豆腐花裡有明礬嗎？嫩豆腐中含有明礬嗎？

1樓：網友

豆腐花做法：

一、材料。熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉克，熟油辣椒150克，味精克，蔥100克。

二、做法。1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。

2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。

2樓：網友

明礬的化學名為硫酸鋁鉀。12結晶水，具有防腐作用，但一般不要它做豆腐的（一般使用石膏或鹽滷等做豆腐的）~你問這個幹嗎哦~是不是確定沒有才放心吃你的豆腐花啊~嘿嘿！放心吃吧~

3樓：好牛美食網

沒有，現在一般用豆腐王或者石膏，葡萄糖也可以。

4樓：網友

現在一般用葡萄糖內酯，不用石膏和鹽滷了~但是明礬應該是沒有的吧~

明礬可用於豆腐製作嗎

5樓：馮蜜柚子茶

明礬的危害：1、明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

2、明礬被食用後，基本不能排出體外，將永遠沉積在人體內，所以有慢性毒***。其毒***主要表現為殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀，影響人們的智力。

3、長期飲用明礬淨化的水，可能會引起老年性痴呆症。

嫩豆腐中含有明礬嗎？

6樓：冠宇儀器

可能會含有，明礬主要作為食品新增劑使用。明礬化學名稱為硫酸鋁鉀，其分子式為kal(so4)2·12h2o，在工業上廣泛用作沉澱劑、硬化劑和淨化劑，醫學上用作區域性收斂劑和止血劑，在食品加工行業也較常使用，國家食品新增劑使用衛生標準對明礬的使用範圍限定於油炸食品、水產品、豆製品、發酵粉等。

根據gb 2762-2011《食品新增劑使用標準》標準規定面製品、豆類製品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產品及其製品、膨化食品等中鋁含量≦100mg/kg（幹樣品，以al計）。

有些食品生產廠家從某種利益出發，濫用或過量使用明礬，使部分食品明礬含量過高，對消費者健康可能產生影響。明礬的加入在一定程度上可以提高產品的品質，但加入過多的明礬會造成鋁殘留量偏高，因為鋁元素很難由腎臟排出，會對大腦及神經細胞產生毒害，引起記憶力減退、反應遲鈍、骨質疏鬆、消化不良、老年痴呆等症狀。

7樓：牽曉星

豆腐中少量的含有明礬的。

8樓：網友

嫩豆腐當中不含有明礬。他們用的都是石膏點滷。還有少量的石膏。

9樓：網友

嫩豆腐中沒有明礬的，只是加入了比較多的澱粉或其他粉。

10樓：花衣服小腳丫

有明礬的，如果吃多了對身體還是有害的，還有油條都有公尺粉。

11樓：網友

並不是所以的豆腐都加明礬bai，有的豆腐加du石膏的，也有的用滷水點豆腐。 9cae7acec 明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

因此，營養專家提出，要儘量少吃或不吃含有明礬的食品 9cae7acec 9cae7acec 這個普通的方法沒有，一般是專業人士測試出來，用儀器測試出來 9cae7acec 那還是每天都吃菜好了。當苦逼的學生 9cae7acec 恩，是啊，蛋也怕假的，豆腐也不敢吃啊。偶爾吃一次到無妨，儘量少吃就是了。

12樓：見卿旋

嫩豆腐是用滷水點的。

13樓：網友

豆腐製作過程，是不需要明礬的，明礬只在油條，粉皮，麵條等麵食裡面新增的，豆腐製作有用滷水點豆腐，有用內脂點的，都是不需要明礬的。

14樓：我的哥

嫩豆腐中含鉛汞嗎？我想應該是不含的。

豆腐花裡有明礬嗎？嫩豆腐中含有明礬嗎？

吃多豆腐花有什麼好處什麼壞處

豆腐花可以吃不完可以隔夜吃嗎，豆腐隔夜能吃嗎

請問有人會做豆腐花嗎？具體怎麼做法

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