1樓：是小欣娛樂
蔥油拌麵的家常做法就是你可以自己準備蒜末，蔥段，芝麻油麵生抽老抽，還有白糖，然後的話，把蒜末和蔥都切好，然後還要準備上芝麻，然後備用之後的話，那我們拿出麵條就是那種一包一包的，然後一般超市裡面的話呢，都是會賣這種麵條的，然後我們來調乙個醬汁，先準備乙個碗，然後放上點生抽，再放點老抽之後的話，那可以放上半勺的白糖，如果不愛吃甜的話，那就可以不放喜歡吃甜的話，那就多放兩勺也是可以的。<>
之後我們大火，然後呢把鍋熱起來燒油，把蔥還有那個蒜末都放進去爆炒，之後的話，那放進我們調好的醬汁，然後關小火嗯，熬上差不多一分鐘的時間，然後把它們盛出來，蔥油是會特別的香，然後呢，我們去煮麵，把面的話煮熟之後過水瀝乾，然後再把芝麻蔥油剛才我們炒好的料給放進去，然後拌開，特別的好吃。<>
或者我們還有另外一種方法，就是先把麵條煮好，然後也是哦，過一遍涼水之後，再把水給瀝乾備用，然後我們在鍋裡面倒上油，把蔥還有蒜末給放進去炒好，然後之後呢？把炒好的教練我們放到村上面，然後半開再把面放進鍋裡面一起炒，這樣的話呢，炒差不多一分鐘之後攪拌均勻就可以吃了，香噴噴的十分美味。<>
味道真的是特別的香，我們自己在家的話呢，也是可以做的，不僅可以做蔥油拌麵，也可以做很多其他美味的東西，而且我們自己做的蔥油拌麵的話呢，比餐廳裡面做的也是一樣，甚至可能比餐廳裡面做的更好，畢竟家常的味道跟餐廳裡面做的蔥油拌麵味道還是不一樣的，但是都是十分的美味。
2樓：網友
蔥油拌麵的做法：
1.蔥白切段，蔥綠切段，紅椒切絲。
開小火，起鍋燒油，先將蔥白放進去煎炸，再將蔥綠也放進去，同樣小火煎炸。(蔥白和蔥綠不要同時放進去炸）
加入一點八角，與蔥白蔥綠煎炸幾下，盛出裝盤備用。
3樓：傲o寒
老豆腐泡一下然後切塊，蔥洗乾淨切成絲。大火加熱豆腐，然後蔥放在豆腐上。熱油澆上去。生抽耗油對等，拌勻澆上去。
4樓：袖西風說美食
第。一、把大蔥洗乾淨，切成長段。第。
二、鍋裡放油，把大蔥放入鍋中，中小火慢慢熬蔥油。第。
三、不停翻動大蔥，直到大蔥變得焦黃，香噴噴的蔥油熬好了。第。
四、鍋裡放水，煮麵，面要煮得硬一點，撈出麵條，過冷水，盛在碗裡，放入蔥油、香醋、生抽，拌勻就可以吃了。
蔥油拌麵是哪個地區的招牌美食？在家該如何自制呢？
5樓：亮亮愛你
蔥油拌麵，是一道上海招牌美食，做法簡單，材料不復雜，容易製作，主要是以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖等作為食材製作而成，麵條滑爽有韌勁，讓人吃了一次便上癮，特別適合作為早餐、宵夜或者午餐食用。下面就為大家分享一種蔥油拌麵的家常做法，希望大家都能喜歡這道蔥香濃郁、勁道爽滑的海派涼拌麵。
原材料：麵條300g、小蔥120g、食用油或者豬油200ml、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、蠔油1勺、香醋1勺、花生碎2勺詳細步驟：第一步，先將小蔥洗淨，切下蔥白，接著將蔥葉切成長段，備用，然後調乙個料汁，碗中加入蠔油1勺、陳醋1勺、生抽2勺、老抽缺虧者1勺、白糖2勺、食鹽1小勺、適量涼白開化開調料，攪拌均勻備用；
第二步，起鍋，鍋熱後，加入食用油或者豬油200ml，也可加入食用油和豬油各100ml，油熱後，先加入蔥白炸至微微焦黃，接著加入蔥葉繼續小火慢炸，期間用筷子不停翻動，整個過程大概需要10至15分鐘，切勿使用大火，以免炸胡，待蔥白蔥葉全部炸至焦黃色後關火，撈出蔥渣控油備用；前幾天看「嚮往的生活」第四季第5期空知，黃磊老師做的蔥油拌麵，他們幾個吃的真是爽啊。現在這個季節正是小蔥盛產的時候，但是平時買菜，買的小蔥都是一小捆一小捆的，一小部分做蔥花用，吃不了的就發黃扔掉浪費了。正好，就跟著學習了一下這個蔥油拌麵，做了幾次，很是不錯，吃貨大叔今天就把它分享給大家。
蔥油拌麵家常做法，非常非常簡單，但是做出來麵條有韌勁又爽滑，蔥香味和醬香味十足，非常美味好吃。特別對於上班族來說，尤其是早上起來，時間比較緊張，非常適合做這個蔥油拌麵，不僅製作簡單，而且非常好吃，吃完絕對伏薯會讓人食慾大增，胃口大開。正宗的「蔥油拌麵」是上海的招牌美食，我們做的這個只是家常版最簡單的做法，只用了小蔥、洋蔥、醬油、花生油和麵條，但是味道卻很好吃。
大家可以學著做一下嚐嚐。
6樓：你好甜甜圈呀呀
好像是河南的美食，你只需要把水可以煮凱前開，然後把孫孫彎麵條撈出來過則悶涼水之後再撒上一些蔥花，然後淋上一層熱油。
7樓：蓉淼經驗之窗
這個地方是延安，需要你先把麵條給下好，然後再炒香蔥，之後再把熱油加上去，然後再把水空出去拌一拌。
8樓：遊戲的另類智多星
蔥油拌麵是上海地區的招牌美食，在家友納虧裡面製作的時候首先應該將蔥茄穗花炸香，然後鍋中加好神面煮熟後過涼水再加上蔥油一起攪拌。
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