1樓：蒼井瑪利明步
材料。五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥薑蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。
做法。1、先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，儘量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右。
5、然後加入切好的蔥薑蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。
2樓：邢尼尼波波
我推薦豆角土豆燉肉。
食材：豬後肘肉，土豆，豆角。
做法： 1、首先給肉上漿，將肘肉洗淨，切二釐公尺見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，醃製30分鐘後，加入乙個全蛋液，抓勻後，繼續醃15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻後，封好保鮮膜，放冰箱裡冷藏。
2、土豆切滾刀塊，豆角洗淨去蒂，掰成小段[美食中國]3、鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出。
4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出。
5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥薑蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟。
6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋。
3樓：土豆泥與玉公尺
燉豬腳可以加花生，藕或海帶。
4樓：網友
豬肉嗎？最近學了 玉公尺和青豆燉了加香油 很好喝的湯。
燉肉的調料有哪些
5樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
燉肉都放的調料有：花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮等。
燉肉調料的數量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗淨，放入鍋內，加上調料，添上清水(略多於正常量)，煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷淨雜質所得湯汁即為「老湯」之「始祖」。
最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的儲存。上述調料的品種可依市場**，並非缺一不可，但常用的調料應占一半以上。
燉肉的相關注意事項
燉肉途中不要新增冷水。很多朋友燉肉途中水燉幹了或者不夠，馬上就新增冷水進去。其實這樣會使肉中的蛋白質不容易溶解開來，嚴重破壞了湯的鮮香味道。
正確的做法是如果途中非得要加水的話，建議新增開水或者溫開水都是不錯的選擇的。
燉肉途中的浮油不要弄掉。相信很多朋友燉肉途中看到浮油都會把它弄掉去。覺得它挺噁心的。
其實浮油在燉肉途中起到很大的作用。湯麵上的浮油可以減少水汽的蒸發，可以保持水溫，還可以不讓香味揮發出去。另外還可以使湯更香更濃更有營養。
建議大家以後不要隨便把燉肉途中的浮油弄掉。
燉肉不要過早放鹽。相信很多朋友習慣什麼菜都早點把鹽放好。其實過早放鹽會使蛋白質不容易溶解。影響肉的口感。建議大家儘量晚點放鹽。
以上內容參考：百科-燉肉。
燉肉的做法有哪些？
6樓：來自焦崗湖文明的巨果松
作為乙個新手，小白也能夠搞定的星級料理，應該就是燉肉。
我的家鄉過年必瞎兄脊吃的，就是燉大肉了，說到肉，要想吃的痛快解饞，非「燉肉」莫屬。但是要想燉肉做的地道好吃，沒有兩把刷子是不行的。今天就來跟朋友們分享下，如何才能做出一鍋味美又地道的燉肉。
1、 原材料要新鮮。
俗話說「巧婦難為無公尺之炊」。要想肉燉的好，首先肉要選的好。
選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。
2、 燉肉器皿有講究。
很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉中的蛋白質也可以充分的分解出來。
3、 配料要足。
花椒、大料、香葉、肉桂、生薑、蒜頭、大蔥等燉肉料一樣都不能少。
這些輔料，不但可以掩蓋肉的腥味，而且還能將配料本身的香味融入到肉的脂肪中，讓肉的口感更富有層次。
4、 肉塊下鍋前焯水。
很多人都弄不明白焯水是用冷水還是熱水？答案當然是冷水。
這個步驟看似簡單，卻有大門道。之所以用冷水焯肉，不但可以更好的祛除肉中殘留的血水和逼出部分油脂，而且燉肉的湯汁磨滲看上去也鮮亮光澤有食慾。
更重要的乙個原因是：可以讓燉肉出鍋後吃著不膩口。
5、 火候。
中餐烹飪自古講究火候。而燉肉出鍋後好吃不柴的關鍵塵譽原因也取決於此。燉肉過程中不建議用大火，否則肉質纖維在遇高溫後便會變硬，而用小火慢燉，不但可以激發出肉中的蛋白質成分，而且也可以讓肉質纖維「束手就擒」，也只有這樣，燉出來的肉才能軟爛不柴。
6、 燉肉小竅門—放山楂。
燉肉時不要加醋，可以試著往裡面放3-5個小山楂，這樣做不但可以加速化解肉的肌肉纖維，而且還能化解肉的油膩，並且起到調味作用。可謂是一舉多得。
燉肉的調料有哪些
7樓：
摘要。親親，如下哦1、燉肉的材料可以分為調味品、輔料、和香料。2、用到的調味品：
鹽、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。3、用到的輔料：蔥、姜、蒜，去腥增香。
4、用到的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、豆蔻、砂仁、陳皮、黃芪、丁香、草果等。5、如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
啤酒也可以當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。
親親，如下哦1、燉肉的材料可以分為調味品、輔料、和香料。2、用到的調味品：鹽、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。
3、用到的輔料：蔥、姜、蒜，去腥增香。4、用到的香料：
八角、桂皮、香葉、花椒、豆蔻、砂仁、陳皮、黃芪、丁香、草果等。5、如果燉牛帆兆雹羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓態帆肉更容易熟。啤酒也可以猜轎當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。
燉肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，脊侍醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮。如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
啤酒也可以當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。如果是豬肉要放孫高：薑片6片左右，八角2顆，小拇指指甲那麼大一塊桂皮，兩段小蔥，少許草果，兩個丁香，兩個幹辣椒，幾粒花椒，料酒；燉牛肉的話：
是薑片6片左右，八角，桂皮，幾片香葉，乙個對半切開的洋蔥，兩個丁香，櫻凱吵兩個幹辣椒，料酒；
燉肉料有哪些
8樓：莊小白看房
1. 豬肉。
2. 牛肉。
3. 羊肉。
4. 雞肉。
5. 鵝肉。
6. 魚肉。
7. 蝦肉。
8. 蘑菇鉛肆核。
9. 豆腐。
10. 芹菜。
11. 茄子。
12. 西紅柿。
13. 洋蔥。
14. 蒜頭。
15. 薑片。
16. 花槐掘椒。
17. 八角雹棗。
18. 桂皮。
19. 草果。
20. 生抽。
燉肉料有哪些
9樓：劍經業
八角、小茴香、良姜、砂姜、川芎、草豆蔻等。八角：用以燒、滷、燉、煨等畜類原材料，八角是五香粉中的關鍵調味品。
也是滷汁中的最關鍵的香辛料。小茴香：小茴香子用以滷、煮家禽菜式或豆類食品。
良姜：即桂樹之葉，味兒偏淡。砂姜：
用以燒、滷、煨、烤等畜類菜式。在粵菜館中應用較羨銀多。 <
八角、小茴香、良姜、砂姜、川芎、草豆蔻等。
1、八角：別名八角茴香、木小茴香、八角茴香，屬草本植物。用以燒、滷、燉、煨等畜類原材料。
有時候也用以葷菜。如燉蘿蔔、滷豆乾等。八角是五香粉中的關鍵調味品。
也是滷汁中的最關鍵的香辛料。兄磨宴。
2、小茴香：別名茴香，草小茴香。屬百里香類木本植物。小茴香的葉子可做餃子餡，但非常少用以調料。小茴香子關鍵用以滷、煮的家禽菜式或豆類食品、花生仁、豆類食品等。
3、良姜：即桂樹之葉。味兒、遊友主要用途、特性、功能與八角茴香同樣，但味兒偏淡。
4、砂姜：別名三奈、山辣。屬百里香類木本植物。關鍵用燒、滷、煨、烤等畜類菜式。常生產加工成粉末狀用之，在粵菜館中應用較多。
5、川芎：屬百里香類木本植物。關鍵用以燉、煮牲畜或猛獸類菜式。以其味極濃，故使用量微乎其微，不然，反敗菜式。
6、草豆蔻：屬百里香類木本植物，用以滷煮家禽菜式。
燉肉放什麼材料做好吃 製作燉肉放哪些材料好吃
10樓：三夜見
1、燉肉的敏辯調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮。如果燉牛羊肉可以放些花椒和山缺則楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
啤酒也可以伏拿棚當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。
2、如果是豬肉要放：薑片6片左右，八角2顆，小拇指指甲那麼大一塊桂皮，兩段小蔥，少許草果，兩個丁香，兩個幹辣椒，幾粒花椒，料酒。
3、燉牛肉的話：是薑片6片左右，八角，桂皮，幾片香葉，乙個對半切開的洋蔥，兩個丁香，兩個幹辣椒，料酒。
燒烤調料香的有哪幾種，燒烤一般用哪幾種調料？
感冒了阿嚏阿嚏 要燒烤得準備如下配料 孜然 五香粉 辣椒粉 椒鹽粉 辣椒油 燒烤油 芝麻等等。什錦燒烤肉串 除了一般必備的塗料外,還要在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,燒烤肉串的主要材料有牛,豬,雞,羊四種肉類和洋蔥 香菇,紅蘿蔔等配料,大的肉塊只烤8分鐘,不僅鮮嫩,且富有彈性,海鮮串上有...
燒烤調料香的有哪幾種，燒烤一般用哪幾種調料？
年年好運 燒烤準備的配料 孜然 五香粉 辣椒粉 椒鹽粉 辣椒油 燒烤油 芝麻等等。1.什錦燒烤肉串，除了必備的塗料外，要在燻烤過程中不斷塗抹燒烤肉串的主要材料有牛 豬 雞 羊四種肉類和洋蔥 香菇，紅蘿蔔等配料,大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚，蟹，青椒等，色澤艷麗香味撲...
一般櫥櫃是什麼材質的啊，櫥櫃門一般用什麼材質
現在市面上的櫥櫃樣式很多，當然這其中也包含了不同材質的櫥櫃，實木的 不鏽鋼的 防火板 三聚氰胺板 吸塑板 有機玻璃板 油漆板等等，每種材質都有各自的優缺點，下面我們就簡單的來了解一下這些櫥櫃材料哪些比較好。實木櫥櫃 實木櫥櫃是我們見得比較多的櫥櫃，也是口碑很不錯的櫥櫃，實木櫥櫃比較高檔環保，但是也有...