1樓：一直很無語
大列巴。大面包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。
大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。
它的標準直徑在23－26釐公尺之間，厚度也在16釐公尺以上，麵包淨重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。
2樓：水分檢測圈
大列巴是俄羅斯的一款大面包，列巴是俄語麵包的音譯。這款麵包經過三次發酵，最後得到的是外表堅韌，內心柔軟，內餡兒豐富的帶有面香、酒香、果仁香甜的全麥麵包，最大的有5斤重左右。
3樓：雲長天雨
大列巴實際上是依據俄羅斯的語言翻譯過來，就是我們中國麵包的意思，在我們東北，尤其是哈爾濱大列巴的是麵包。
4樓：網友
大列巴是俄羅斯的一道特色美食，就是一種是做得非常大，而且很結實的麵包。
5樓：time薰衣草
是一種麵包，中間帶葡萄乾和堅果的那種。
大列巴怎麼吃
6樓：ray說休閒
大列巴的吃法如下：1、可以蘸牛奶、蘇波湯，大列巴蘸了湯跟其他的麵包相比它不散，不面，吃到嘴裡有嚼頭，尤其是那個麵包皮，筋道。
2、抹果醬黃油吃，這屬於西餐的基本吃法。
3、就著紅腸。
酸黃瓜吃，這屬於哈爾濱野遊的吃法。
4、就著葡萄乾這類的果乾。揪下一小塊，把葡萄乾、桑葚幹。
包進去。塞嘴裡，越嚼越香。
6、配蒜瓣、黃油吃。吃的時候首先把蒜瓣切開，然後把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜歡吃黃油的朋友還可以把麵包切開，在裡面塗適量的黃油就可以吃了，大列巴很扛餓，是可以當做主食吃的。
7、切片直接吃。最經典的列巴是葡萄乾和核桃餡的，一整個超級大，可以切成一片一片的，你吃兩三天都吃不完。它的吃法多樣，早餐來幾片列巴，配一杯牛奶，來點水果，簡單的早餐就完成了。
7樓：歡歡聊情感煩惱
1、新鮮烤製出來的大列巴可以切成片，直接食用，外硬裡軟，有濃濃的麥香味。
2、大列巴可以配合果醬食用，把大列巴切成片以後抹上自己喜歡的果醬。
3、可以把大列巴掏空，製作一鍋濃湯倒進去，堅硬的大列巴會泡軟，但並不會漏，可以邊吃邊喝。
4、若時間放的比較長，大列巴會變得乾硬，難以嚼動，可以把大列巴切成片放在鍋上蒸一蒸，就會恢復柔軟的狀態，可以配合粥或者濃湯一同食用。
相關說明
大列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松。大列巴麵包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴麵包的特點就是保鮮時間長。
在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的「大列巴」一樣名揚中外，也沒有哪種食品像「大列巴」一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。「大列巴」對於哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象徵，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載。
以上內容參考：百科-大列巴。
大列巴怎麼吃才好吃
8樓：網友
1.大列巴的個頭很大，往往在涼了的時候吃起來口感有點像饅頭，而且沒有什麼甜味，很多人會不愛吃，其實買回來的大列巴切成片，用麵包機或者是烤箱將列巴片放進去，烤上一分鐘之後拿出來，在麵包片的上面抹上自己喜歡吃的果醬，再加上適量的乳酪。如果不喜歡吃果醬，在麵包上面抹上黃油，抹黃油的時候，最好是趁麵包有熱氣的時候，這樣才能讓黃油更好的融化在麵包之中，最後放上一點魚子醬，加上火腿片或者是香腸片就可以吃了。
2.這種麵包在哈爾濱非常常見，因此我們可以將它夾著哈爾濱的紅腸吃。哈爾濱紅腸也是從俄羅斯傳過來的，已經有近百年的歷史。兩種俄羅斯的食物配到一起，再合適不過。
3.如果以上這些吃法你都不想吃，那麼最後一種吃法就是將麵包片撕成小塊兒，放入到牛奶中或者是粥裡，喝湯的時候也可以加入，既可以當主食吃，又可以利於腸胃的消化。
大列巴這麼硬，它究竟是怎樣製作出來的？
9樓：戀愛新生冉小姐
引言：可能有不少的小夥伴都特別喜歡吃麵包類的食物，尤其是在早上的時候吃麵包是非常方便的。像大列巴這種麵包吃起來非常的硬，那大家知道他是怎樣被製作出來的嗎？<>
可能有不少小夥伴們都吃過這種麵包，因為大家覺得他吃起來是非常美味的。但是也有一些人會好奇這個麵包這麼硬，它的製作工藝是什麼樣的，那接下來就讓帶大家來了解一下吧。如果說纖判沒去過俄羅斯的小夥伴們都知道，麵包房裡的麵包毀納種類特別多，而且形狀也都不相同。
是他的製作方法是比較簡單的，只需要提前準備好一些麵粉就可以了。但是在製作的過程當中要關注一下面粉的情況，之所以這種麵包吃起來非常硬，是因為他在烘烤的時候會加入一些特殊的材料衝缺。<>
之所以這種麵包會非常硬，是因為這樣可以存放很久的時間，而且在吃起來的時候，口味也比較的獨特。很多俄羅斯的人都特別喜歡吃麵包，因為麵包吃起來是比較方便的，而且他們做麵包的時候都喜歡做的特別大。在看來，之所以大列巴麵包會這麼硬，可能跟當地的生活習慣有關。
因為地區不同，所以人們的口味也不同，有一些人比較喜歡吃辣的，有一些人比較喜歡甜的。那對於俄羅斯人來說，他們可能更喜歡吃一些比較有口感的麵包。<>
相信看了的介紹之後，大家也對大列巴麵包有了乙個大概的瞭解。其實在俄羅斯還有很多特別好吃的麵包，像比較著名的黑麵包。而且黑麵包的製作工藝也是比較獨特的，他使用的是當地非常有名的黑麥。
因為當地的氣溫是比較低的，所以說黑麥的生長環境也特別好。這種蛋糕製作的過程可能稍微長一些，但是吃起來的口感確實非常好的。可能有一些小夥伴們比較喜歡吃一些全麥麵包。
因為這種麵包吃了以後不用擔心長胖，同時也能夠給人體補充能量。
10樓：星了
它是俄羅斯的美食，在製作的過程中要選擇使用低筋麵粉，牛奶，雞蛋白砂糖。將這些材料混合均勻調和成麵糰之後進行醒發醒姿辯派，發完灶鄭之後放入烤箱烘跡賀烤20分鐘。通過這樣的方式製作出來的，也因為這樣的調和方式導致麵包特別的硬。
11樓：沒結婚呢
選擇雞蛋，麵粉，白糖，牛奶，將這些材料均勻的混合在一起，然後進行攪拌，在攪拌過後形成光滑的團狀，然後放入麵包機，進行二次加工，枯模加工完成之後將麵糰醒發，在醒發完全之後放入烤箱褲稿烘烤，沒純緩所以製作出來之後就特別的堅硬。
12樓：晝夜迷離
在製作過程孫慶中酵母發酵，加入適量的鹽，烤制酥州凱乎軟鹹味冊悉，用燕雜木烘烤麵包爐，經過乙個小時左右將麵包烤製出來，可重放一週冬季可重放乙個月左右。
大列巴的吃法
13樓：熱愛健康生活的小公尺兔
大列巴個頭很大，吃「大列巴」切成片，用微波爐烘熱後，抹上果醬，夾上乳酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶裡吃，容易消化。
大列巴也可以用哈爾濱紅腸就著大列巴吃，哈爾濱紅腸原名蘇聯立陶宛灌腸，音譯裡道斯灌腸。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。
14樓：匿名使用者
我是黑龍江人，關於大列巴《俄羅斯麵包》:
秋林有一種特色食品——「大列巴」，已有50年曆史。「列巴」是俄文譯音，是俄羅斯的主食麵包。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式麵包叫「沙克」，麵包幹叫「蘇克立」等等。
大列巴個頭很大，和半個籃球差不多大小，外殼硬硬的。大列巴是以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統工藝精製而成。製作時，以酒花酵母發酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制，酥脆暄軟，鹹味可口。
烤制好的大面包，夏季可存放一週，冬季可存放乙個月左右。
吃法：吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。 如果沒有你可以在切片上摸果醬亦可。
如果覺得硬 可以在微波爐里加熱一下。
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