話梅排骨的具體制作流程，是什麼樣子的？

1樓：韓氏小弟

首先是材料。除了排骨，主要材料是梅花。排骨最好剁成小塊，肉嫩骨頭小，骨頭脆的更好。

對於梅花，我喜歡用九品梅花。此外，我們需要準備一些冰糖、生薑、八角、料酒、醬油、一點醋和熟白芝麻。

1.提前將李子浸泡在半碗清水中。排骨放入沸水鍋中焯水後，取出洗淨，瀝乾備用。

2.把油放進鍋裡。油熱後，放入煮好的排骨，兩面煎至微金黃色。

3.在排骨中加入3顆冰糖，用中火翻炒至糖度。加入薑片、1顆八角、1勺料酒和醬油，然後將梅花和泡梅花的水一起倒入鍋中，然後加入比所有排骨多一點的開水。

大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉半小時左右。(李子本身是甜的，所以冰糖的量應該少一些，就三兩。不要多放。

一顆八角就夠了，太多會搶梅花的味道。) 4.排骨燉到你喜歡的味道時，轉大火，把湯變濃，倒入少許香醋，然後在表面撒上煮熟的白芝麻。

梅子不僅可以直接食用，還可以做成許多開胃小菜和美味菜餚！製作方法有很多種，每一種都有自己獨特的風味，可以根據自己喜歡的口味選擇嘗試。而且，把梅子做成菜不僅好吃，而且更健康。

軟排骨最好吃，但唯一的麻煩是油膩。梅花是拯救排骨的救星，讓排骨有骨感，酸甜可口。土豆不是主要的麻煩製造者。

相反，它們增加了濃稠的稠度和飽腹感。被梅子上油後，排骨的光滑度降低。土豆不炒，直接和前兩個一起蒸，這樣連醬汁都不勾，整個過程不炒不蒸好。

以上，如果好吃，梅子排骨就做好了。如果你注意的話，你會發現整個過程都沒有加鹽。不要驚訝，因為梅子本身就有鹹味，加上鹹醬油，鹹度基本夠了，所以就沒再加了。

如果你的口味比較重，或者你用的梅子比較淡，可以根據自己的喜好加點鹽。

2樓：白珍全全全

準備好食材，話梅泡水中，排骨外面均勻裹上澱粉後，開鍋放油將排骨放入油鍋中炸至金黃後，鍋中放油，放入話梅、冰糖、八角、生薑、排骨，再倒入適量的水煮半小時，在鍋中倒入調味料，收汁後即可裝盤。

3樓：按時服藥

先將排骨洗乾淨，加入料酒，蔥，姜醃製十分鐘左右，在鍋中加入清水，放入料酒，蔥，姜把排骨焯水，然後在鍋中放入少量的油，放入少量的冰糖，倒入排骨，上色之後加入少量的水，倒入話梅，放入生抽，老抽，蠔油，八角，香葉，大料等等，小火燜煮40分鐘左右就可以了。

4樓：撒的謊

先把排骨焯水去除浮沫，然後在鍋裡面放油，放冰糖話梅進行融化，然後放入排骨進行翻炒，可以加入生抽蠔油醬油，再次進行翻炒，然後加入鹽，水，八角，花椒，大料，茴香等調味料進行熬煮，收了湯汁之後就可以了。

話梅排骨的具體制作流程是怎樣的？

5樓：劉心安兒

製作過程是比較簡單的，首先就是要將排骨洗乾淨，然後用水焯水，把排骨撈出來，之後起鍋燒油，把冰明悄孫糖放姜蒜都放進去，然後把排運粗骨放進去之後再加入話梅，然後再加上適量的水，加入鹽，蠔油，料酒，生抽，醬油，激鏈煮40分鐘左右就可以了。

6樓：結婚發的

提前將話梅泡好。起鍋燒水，祥模放入排骨，加入蔥薯談和姜，去除血沫，沖洗乾淨。起鍋燒油，放入蔥和姜，然後炒出香味，放入排骨，炒至兩面金黃，加入老抽，話梅，數宴碰溫水，煮三分鐘，然後慢火燉30分鐘，這樣就可以出鍋了。

7樓：常雲水

1.先準備材絕悄料。蔥3克，姜3克，食用油6克，老抽3克，白芝麻6克、排骨半斤、話梅的量取決於自己的口味，如果漏巨集碼只是喜歡稍微帶點酸味，放上個就可以了，如果喜歡特別酸的可以放上十幾二十個。

2.先把話梅泡溫水裡，把蔥和姜分別切成絲。起鍋倒入涼水把排骨放進去，加入少許的蔥姜。

水開撈去浮沫，再煮三分鐘左右撈出，迅速過涼水返哪並且洗乾淨。洗的時候一定要用心一點，避免上面有血沫子，這東西非常的腥，很容易蓋住話梅的酸味和肉香味。