1樓：非著名書法家
各種茶的採摘時間差不多，都是分四季採製，穀雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產量佔全年總產量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產量佔25~30%；立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產量佔15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產量佔10~15%。製茶品質以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。
夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下
二、三葉。採時要做到“**”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。
當然現在很多做空調茶,也許季節分工沒那麼明顯,特別是夏和暑茶,但總的說來還是基本上是這樣的,還是可以參考對照的!
如果你只是家庭品飲，只要在春季和秋季多留意當地茶莊的廣告就可以，只要有新茶上市他們都會打廣告的說～
2樓：福州田哥
各種茶葉採摘之時期因下列各因素而不同：
1. 地域：如南印度、錫蘭、爪哇及蘇門答臘，一年四季均可採摘，平均每隔七日至十四日採摘一次，唯修剪後，則須隔60-90日方可採摘，用以恢復樹勢。
北印度每年三月末或四月初開始，至十一月中旬止，每隔一星期採摘一次，全年可採30-35次。我國大陸每年四月開始，至秋末止，頭春茶於四月中旬開始，品質最佳，二春茶於陰曆四月末至五月初，三春茶於二春茶採後一月開始，秋露茶則於秋季白露節前後採摘，多粗老不堪。但我國地域廣闊，各地採摘時期相差甚大，如雲南、桂南則與北印度相似，中部則與日本相若，溫州一帶，清明前十日即可採頭茶，平水及遂淳區，則須立夏前後方可採頭茶，臺灣每年月初（中部有三月開始者）至十二月初止，春茶四月初旬至五月下旬，夏茶五月中旬至六月末為第一次，六月末至八月中旬為第二次（六月白）秋茶八月下旬至十月中旬，冬茶十月下旬至十二月初旬。
日本每年五月至九月末或十月初，頭番茶五月一日至六月十五日，二番茶六月下旬至七月上旬，三番茶八月二十至九月五日，四番茶九月末至十月初。
2. 氣候：同一地區，因每年氣候不同，採摘時間亦異，如祁門茶場24及25年均於四月二十一日即可採摘，22及23年則均於四月二十九日至五月一日採摘，相差十日左右，蓋氣溫高，雨水多，則發育決，採摘當較早也。
3. 品種：如武夷不知春，恆較其它品種早採十餘日，臺灣大葉烏龍春茶四月三日，夏茶五月八日，秋茶八月十三日，青心大冇春茶四月十二日，夏茶五月二十五日，秋茶八月二十日，青心烏龍春茶四月二十一日，夏茶六月一日，秋茶八月二十五日，故同一地域，同一氣候，因品湩不同而採摘期亦異也。
4. 製茶種類：如制龍井及白毫銀針，恆較其它茶類採摘期早，制明前茶應於清明前數天採滴，雨前茶應於穀雨前數天採摘。
5. 海拔：海拔高者，因氣溫較低，故採摘較遲，海拔低者，因氣溫較高，故採摘較早。
6. 山向：向陽者氣溫較高，故採摘略早，向北者氣溫較低，故採摘略遲。
茶葉什麼時候採摘？
3樓：匿名使用者
1、我們採摘茶葉就是要像寶貝一樣的去珍惜它們，愛護它們。我們要注意採摘時間，方法，及採摘過後的儲存。
2、採摘期和時間的把握，一般茶葉我們一般選擇在上午九點到下午四點（注意是晴天，那樣的話質量最好）。如果是四點以後採摘的質量會比較差。
3、方法的選擇：手摘，刀割，機器採摘。手摘最為普遍也最為實用，因為我們可以根據茶葉的生長程度進行分別採摘，避免機器採摘的不人性化。
不過，如果你想喝到新鮮採摘的茶葉，不需要這麼麻煩的。自己一直喝待客九品官網預定的茶葉就可以，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
4樓：匿名使用者
茶葉有很多品種，不同的區域。
大部分都是春天採摘的，
也有春天至初夏，也有夏天採摘的
一點地方秋天還可以採摘一些
5樓：錦羿航成
在春天的時候採摘茶葉的葉尖。
一般都是用手直接掐，兩葉一心。
清明節之前的茶葉是最好的。
6樓：匿名使用者
採茶的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。 對一般人來說，綠茶通常都講究“清明前後”，但實際上是，太過於細嫩的茶葉其實只有“清氣”而沒有香氣，並且不耐沖泡。 烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。
而有些茶冬天採摘的才是極品，比方說臺灣烏龍。 而花茶的窨製茶底一般都是到了夏天才會採摘的，這就可以使茶葉在反覆的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力，還可以令茶形完整。 一般採茶的時間都是選擇在清晨完成，這時是溼度最大而又涼爽的時間，可以在堆放茶葉時另茶不發酵、不畏縮，在炒制前將茶兒素最大限度的保護好，令鮮味不會消失。
7樓：匿名使用者
1、茶葉的最佳採摘時間為：每年的三月或者四月，還有九月。
2、三月或者四月是我國的一種採摘時間，這個時候茶葉生長的比較合適了。
3、另一個茶葉最佳採摘時間是九月份了。
茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
8樓：匿名使用者
採茶不但是一個收穫過程，而且是茶樹栽培的重要技術內容之一。茶葉採摘不僅關係到製茶原料的質量，而
且影響茶樹的生長髮育。合理採茶，在一定程度上能促進茶葉增產，並有防治病蟲的作用。
**時，紹興茶區有隻採春茶的，有采春茶和夏茶的，採秋茶者很少。茶共有“春茶須一擔，夏茶採一
頭。”“春茶光，夏茶藏，三茶摘了犯天打”的農諺，採摘方法為“一把捋，一腳踏，一口咬，一掃光”的
單手捋采。50年代後期，推廣採秋茶，逐步建 立了按標準、及時分批留葉採摘的採摘制度。
不同的茶類，其採摘標準各不相同，大致可歸納為三種標準，即細嫩採、適中採、成熟採。採用細嫩標準的
如石筧茶、疥岡輝白、桂巖霧尖、大佛龍井、舜皇雲尖、日鑄雪芽、諸暨綠劍茶等；採摘要求嚴格，芽葉要
求完整，大小勻稱，不帶蒂頭，老梗，老葉。珠茶、越紅工夫茶、烘青、長炒青等為適中採，其標準為一芽
二、三葉。蒸青茶採摘為成熟採，一般在茶樹新梢接近成熟時，採下一芽
三、四葉，此外，某些年份，部分
茶區亦有按成熟採標準採製茶葉。如50年代，新昌縣曾大規模生產老青茶，
八、九十年代，嵊州市茶場 曾
生產烏龍茶。烏龍茶的採仍然是標準為：到新梢已將成熟，頂成駐芽，最後一葉剛而帶有4-5個葉子
時，採下2-3對夾葉或3-4對夾葉，而老青茶的採摘則更為粗老。同一種產品級檔不同標準亦不同，同是前
岡輝白，高檔要求一芽一葉，中檔為一芽十葉初展，下檔為一芽二葉到一芽三葉初展。大佛龍井亦如此，制
高檔需一芽一葉初展，制中低檔則允許有一芽
二、三葉初展。
茶葉採摘具有很強的季節性，所以農諺有“早採三天是個寶，遲採三天是顆草”的說法。茶樹發芽又有不一
致性。紹興茶農熟知茶葉的這些生長習性，因此長期以來，開成了按標準及時採和分批多次採的良好打摘習
慣。按標準及時採，就是及時採下達到採摘標準的芽葉或同等嫩度的對夾葉，這樣不僅採下的芽葉質量相對
較好，而且打破了頂端優勢，加速腋芽和潛伏芽萌發，促進新梢輪次增加，採摘間隔期縮短，提高全年茶葉
的產、質量。採製桂巖霧尖、大佛龍井、舜皇雲尖等扁茶類的茶區，一般在每畝茶園符合高檔要求的鮮葉達
0.5公斤左右或每平方米茶蓬有10-15個符合要求的茶芽時為開採適期，採製珠茶、越紅工夫茶等大宗產品
茶區則在有10-15%的新梢符合採摘標準時開採。除茶葉產品不同外，每年的開採時間還因茶樹品種，茶園
所處的自然條件不同而不同，如烏牛早、迎霜、龍井43用以採製扁茶，則一般在3月上旬即可開採；而前岡
輝白由於產區海拔高，故需在穀雨前後開採；大宗茶則多在4月中旬採摘。由於茶芽萌發的不一致性，所以
按標準及時採就形成了分批多次採，特別是一些高產茶園採摘批次較多，新昌縣村2023年採製珠茶，春茶採
摘9批，夏茶5批，秋茶10批，全年24批。全年採製扁茶的產區批次更多，可達40批左右。
大多數農作物在成熟收穫時要求採收乾淨，而茶葉採摘卻要求適當留養。這是因為，茶樹葉片既是收穫的對
象，又是茶樹進行光合作用，製造有機物的“加工廠”，所以茶樹採摘時需加以留養。但留養過多亦不好，
不但因採得少而產量下降，而且多消耗茶樹的水分和養料。又由於樹冠鬱閉，造成分枝少，發芽密度降低，
茶樹趨向生殖生長，花果增多，影響長勢。
如何留葉？各地採用的方法不一致，70年代新昌、嵊州推廣春茶中後期留大葉採，夏秋茶視情況而留養，諸
暨則是春茶留魚葉，夏茶留大葉，秋茶留魚葉。
七、八十年代新昌儒一村，長樂村等茶葉高產單位，對留葉
程度的掌握是：茶季結束後，使茶樹葉面積指數保持3.5-4。葉面積指數是指茶樹葉面積總和與所佔茶園土
壤面積的比值。
50年代後，採茶方法逐步改進，由捋采逐步改為雙手提手採茶，提手採茶的手法，即用拇指，食指，配合中
指，夾住新梢所要採的節間部位，向上輕輕用力，茶葉隨即折落在手掌中。推廣應用及時分批按標準留葉採
摘制度，也可視茶葉銷售形勢的變化而靈活運用。如80年代後期，名優茶熱銷，高檔珠茶，低檔紅茶好銷，
低檔珠茶、高檔紅茶滯銷，紹興縣一些茶區在春茶前期採製名優茶，中期採製高檔珠茶，後期制低檔紅茶。
因此，對“按標準及時採茶”、“分批多次採茶”的具體掌握要隨客觀情況變化而變化。
除用手工採茶外，根號興茶區還使用採茶機和採茶鋏採茶等。50年代末，諸暨的一位茶葉工作者楊競予就曾
研製過木質結構的採茶機，70年代末，新昌、諸暨用進口採茶機進行機採試驗取得成功，80年代中後期起，
紹興茶區加速推廣機械採茶，目前，應用採茶機採茶的茶園已達3萬畝。採茶機有雙人採茶機和單人採茶機
兩種。機採適期及批次同手採有很大差別；機採批次少，每次採摘量大，工效可比手工採茶提高15-20倍。
目前僅適應採摘大宗茶。當春茶期間有80%的新梢，夏秋茶期間有60%的新梢符合採摘標準時分別開始機
採。一般春茶採摘1-2次，夏茶採摘1次，秋茶採摘2-3次。機採茶園需搞好道 路建設，選用良種，加強肥
培管理，以提高發芽整齊程度，便於操作，提高機採鮮葉質量，方便運輸。我市茶區於90年代初開始推廣採
茶鋏採茶，採茶鋏結構較為簡單，由近似籬剪的剪刀和集葉裝置組成，使用亦簡便，即手工用剪刀將茶葉剪
下，再由集葉裝置收集到集葉袋，採茶鋏的採摘適期及批次類似於機採，工效能提高2-3.5倍。