1樓：
含糖量越多的果汁越沉，汽水輕所以會飄在上面，根據甜度不同，能分多層。（從最下面開始，比如：蜂蜜，紅石榴汁，藍橙酒，蘇打水）這就是四層了......
2樓：匿名使用者
在果汁裡加入增稠劑和瓊脂，
使果汁流動性大大降低，
你就可以一層一層往杯子裡加了。
簡單的說有4中方法是吧檯常用的，首先先了解果汁分層的原理，是因為密度不同而產生了分隔
所以要分層，第一件事就是調好不同密度的果汁，當然密度越向接近的果汁越難以分開。
1.吧匙分層法，這是傳說中最常用的分層法，幾乎所有的吧檯都用這種，就是利用吧匙引流，將果汁沿著吧匙依次匯入，因為密度不同，只要控制好流量和力度，它就會自然分開。
2.吸管分層法。這個方法比較幼稚，但很容易，就是把吸管插入杯底，然後將果汁從習慣匯入，就ok
3.傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，這種方法適宜密度差異大的，比如蜂蜜，所以優點是速度很快、
4冰面分層法，這種方法堪稱一絕，就是先倒入一種果汁，然後加冰塊，使其浮在表面，然後加入另一種，冰塊就會把他們分開，以此類推，待冰塊融化，就自然分層了。
3樓：天行健
糖分高的重，糖分低的輕！倒的時候先高後低！
奶茶店的果汁怎麼做的？
4樓：愚喬啊
主料：水300毫公升，菠蘿300克，胡蘿蔔1根，紅龍果半個輔料：酸奶300毫公升，糖10克，檸檬汁10毫公升，蜂蜜5克，牛奶200毫公升
鮮榨果汁的做法
1、菠蘿切丁，放入榨汁機
2、倒入酸奶、糖，檸檬汁，
3、榨成汁
4、胡蘿蔔切丁，放入榨汁機
5、加蜂蜜，檸檬，水
6、榨成汁
7、紅龍果切丁，放入榨汁杯
8、加牛奶，榨成汁
9、一杯可口的果汁就做好了
5樓：凹凸小田螺
材料主料：番茄200克，蘋果300克，
調料：白砂糖5克
做法1. 將番茄洗淨，用開水燙一下後剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出；
2. 蘋果洗淨，削皮，放入榨汁機中攪打成汁；
3. 蘋果汁兌入番茄汁中；
4. 果汁中加入白糖調勻，衝入溫開水，即可直接飲用。
6樓：匿名使用者
你可以來我這裡學習，也可以郵寄學習材料給你
7樓：匿名使用者
很多都是用濃縮果汁加一定比例的純淨水調配的。
8樓：匿名使用者
這可不是幾句話的問題
技術可以找我了解
也是開店的
9樓：匿名使用者
冰要夠 正常一杯蘋果汁的話 兩個蘋果就夠 700cc 然後一定要放糖 不然果味出不來 其它果汁都類似
開奶茶店，怎樣用果醬製作果汁？
10樓：百度使用者
奶茶一般是用果粉或奶茶粉製作，果醬通常是起點綴的作用
詳細的技術配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180w。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。
製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的準備工作：
營業前應將吧檯，檯面，擦試乾淨、並將各種器具 消毒，清洗後擺放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。
再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取乙個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。
浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,加一滴新增劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取乙隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
11樓：凱特梨安
可以加水加果粉~
我覺得加水加奶粉也不錯吧~
重要的是攪勻..
我喜歡加汽水的~
12樓：千離ˇ翎楓
個人意見 不要用果醬 一般都是用果粉
13樓：灬魅泠
開奶茶店製作的果汁一般都是用濃縮果汁的，按比例加水加冰塊用搖杯搖勻就很好了。當然，不用搖杯的話把杯子封口了再搖勻也可以。奶茶的製作一般是用到奶茶粉和各種口味的果粉，果醬一般是用來點綴或者搭配餅乾點心類。
14樓：匿名使用者
食用香精加食用色素加糖精即可啊，當然你也可用榨汁機加相應的果汁果醬在裡面效果就很好了。
15樓：
通常買的那些原料店會告訴你做法的，包裝上也有寫的
16樓：攀登天空
和水一起在榨汁機一起榨
我現在開個奶茶店，要做鮮榨果汁。求配方@！！！謝謝 15
17樓：我的女孩吧
我這裡有配方，鮮榨果汁，混合果汁，奶茶，等配比
18樓：匿名使用者
你好 我也是開奶茶店的 現在生意還不錯 我是偷師學回來的 有配方 看你是否需要
奶茶店，我想問問懂的,沙冰你們是怎麼做的?使是用果醬還是用濃縮果汁?
19樓：斑駁
乙個閨蜜家開奶茶店她一般用果醬跟水倒一起打一下然後澆上去
我想開家飲品店，鮮榨果汁店好，還是奶茶店好啊？
20樓：匿名使用者
鮮榨果汁行業相對奶茶行業而言，因為無新增劑等半成品，深受辜消費者喜愛。
21樓：龍蕊紛飛
奶茶利潤高，鮮榨可以兼營，但是鮮榨成本高，喝的人少
奶茶店是周杰倫開的嗎，周杰倫開奶茶店嗎？
是的，愛喝奶茶的周杰倫自己開奶茶店了，是新歌 說好不哭 mv中的machi 奶茶店。之前他代言優樂美奶茶，可是紅透大江南北大街小巷，幾乎人手一杯。周杰倫新歌 說好不哭 聽說是在杭州開的，店前排起長，隊粉絲和茶粉爆滿，真的是很贊啊！奶茶店不是周杰倫開的。麥吉奶茶就是周董很喜歡的店 不是周董開的，麥吉奶...
冬天裡開奶茶店的時候奶茶的生意怎樣
挺好的。冬季開奶茶店還是比較划算的，因為房租比夏季旺季的時候要便宜的很多，再乙個內冬季的時候長期容在戶外活動很冷這時可以喝熱飲暖胃，到了春季就沒有必要另找商鋪，來年夏季就可以直接迎接火爆市場，畢竟這是乙個可以長期經營的專案。縣城 鄉鎮一天營業額 縣城 鄉鎮 量少些，客流量平均為100人，人均消費10...
開一家奶茶店前景如何，開奶茶店的前景怎麼樣？
77動漫 動漫行業是現在國內的朝陽行業，前景很好。如果是開一般的飲品店，沒有什麼特色，競爭壓力又大。現在開一家動漫奶茶店倒是一個好選擇，現在喝飲品奶茶的多是年輕人，特別是80 90後的使用者，他們喜歡個性，時尚的產品，更是是看動漫長大的，如果有一家動漫奶茶店，將動漫與奶茶相融合，那麼就更能吸引使用者...