1樓：迷失
餐飲有多火？我們隨便觀察一下就發現，有人的地方就會有飯店。小到沙縣黃燜雞小餐館，大到三星四星大酒店，餐廳聚集的地方就是城市較為繁華的地段。
再看看開餐飲的老闆，創業的大學生，普通的小百姓，明星網紅，金融大佬??
從這我們發現餐飲之所以火的一大原因：門檻低。不論你出身如何，不論你學歷高低，都可以參與其中大展身手。
這個領域中有著太多草根人物的傳奇故事，激勵著一波又一波人涉足其中。如，周黑鴨創始人從打工仔到身價86億；小肥羊創始人剛開始僅是個鋼廠工人，靠著研發新口味火鍋創辦了最終上市的小肥羊??
一日三餐，多少人是依靠著餐飲飯店支撐下去的。餐飲火的二大原因餐飲行業擁有著巨大的市場容納力和市場盈利空間，這也就解釋了為什麼無數創業者都曾想過開一家飯店！
第三點原因就是網際網路風潮下實體經濟走向變革競爭壓力增大，而網際網路對餐飲卻起著推波助瀾的作用。不知有多少家餐廳每年僅靠外賣這一專案就盈利不少，而反觀諸如服裝等線下實體店，即便跟隨時代的潮流開設**，也很難從萬千競爭對手中脫穎而出或者能從網上分一杯羹。
第四點原因就是如今餐飲行業告別複雜辛苦的親力親為採購模式。什麼意思呢？隨著針對餐飲食材線上採購的平台發展，大多數城市都可以通過手機端線上採購食材，以蘇州為例較為流傳的惠買菜**已經服務了上千家餐廳，餐飲老闆再也不用起早貪黑採購食材了。
因為這四大原因，使得如今餐飲行業如火如荼。但是在其盛世面貌背後，還有看不到的心酸和落寞。2023年餐飲行業資料報告顯示，全年只有40%的餐廳賺錢；北上廣深四個一線城市平均每個月有10%的餐廳倒閉，餐廳年復合倒閉率高達100%，關店餐廳的平均壽命只有508天。
因此勸告每個想從事餐飲行業的創業者，投資有風險，創業需謹慎！
文/惠買菜
2樓：龍阿哥談餐飲
為什麼越來越多的人做餐飲行業，這個原因有很多種
餐飲創業**鍋店生意為什麼這麼火？
3樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋不僅在國內非常受歡迎，老外也非常喜歡，只需要將想吃的食材放入煮沸的鍋裡，煮熟後蘸一點蘸料就能吃了，正是因為這種獨特的吃法吸引了很多外國人，他們慕名而來，享受這種美味而又獨特的美食。
4樓：董德
這是營銷提問吧！浪費時間！！！！！！！
5樓：念念不忘故鄉
適合大眾的就是好的，火鍋店適應了大眾的需求所以很火。
6樓：猜猜擦擦擦
無論是什麼型別，只要你懂得經營與管理，選址正確，做好營運和營銷的結合，就可以做好乙個門店
如何開好一家店？
要經過一系列的考察和調研分析在進行選址，招聘，開業，營運，營銷，員工管理等等一系列的東西環環相扣，將營運和營銷兩方面有效的進行結合運用。
現在的餐飲業為什麼越來越難做？
7樓：風四樣的男子
答主之前不怎麼了解餐飲行業，平時出去吃飯都是只顧著點、吃，從不關注他們的營業方式。直到這學期，答主心血來潮找了乙份西餐館店員的兼職，因此對餐飲行業也算有了那麼一小點兒了解。現在的餐飲行業為什麼越來越難做了呢？
結合我自己的切身體會，我覺得主要有以下幾點原因：
1. 年輕人願意做餐飲的越來越少。現在的年輕人其實更願意娛樂、消費，而不是被娛樂消費，願意去做服務行業的人越來越少了。
就拿服務員來說，一般都是些學生兼職，要不就是初中畢業那種學生，剛出社會幹幾年服務員，以後還是會轉行的。再說管理層。快餐行業的管理其實也是很累的。
就拿我們店長來說，他其實也挺年輕的。他每天都要在店裡忙活，協調工作，協調顧客關係，一天也大多數是站的，歇不了多久，累啊。業績就是他們的獎金，因此他們必須每天努力工作才能拿到高酬勞。
只要那種非常有格調、**也不菲的私人小店的店主，才能自己隨心所欲，工作輕鬆，收入也不少。
2. 生產成本的提高。現在的地租越來越貴，人們也越來越習慣點外賣了。
食品的安全和儲存也非常麻煩，還有服務態度也是，各種無理取鬧的顧客都有，一不小心得罪了，店裡的口碑又下降了，緊接著業績也會下降。
總之餐飲行業是快節奏的，也是非常累的，要想賺大錢，就得拼命工作。
8樓：沒有這樣以後
現在人們的消費高了，對於消費產品的質量也提高了。現在做餐飲行業是真的不怎麼好做，加上，現在食物**本錢的提高，有些無良的商家為了節省本錢就會去買一些質量保證低的蔬菜食物，從而照成了安全隱患。而且一旦一家出現了這種情況，其他的一些商家就自然而然的出現跟風的現象。
現在說什麼有機蔬菜吃了對身體沒有傷害，試問他都做出來了，你又怎麼知道他是不是有機蔬菜，到底是不是合格的，有些菜品看起來好看人們就會認為它這種蔬菜好但是那完全是可以調出來的，好的廚師完全可以讓菜跟原來的樣子差距很大。
現在餐飲業查的嚴格，人們對它的要求有很高，在加上現在有很多得上班族，通常都是點外賣，沒有時間自己做飯吃，照成很多快餐店的出現，當供大於求的時候市場經濟就不怎麼好做了，消費者有更多的商家可以選擇，這樣做餐飲行業的競爭就大了，有些菜就會剩下，但由於都是本錢買來耽誤，又捨不得扔，商家就放在明天後天來賣，這樣食物的價值就又變質了，對身體又不好了。可以說這就是乙個惡性迴圈鏈。
種種原因就會照成現在的餐飲行業越來越難做，又由於現在家裡的人都出去務工，在家種植蔬菜的利益太小了，導致種植蔬菜的人很少，這樣供貨源就少了，但是市場要求又大，所以有些蔬菜就是打催化劑催化出來的。這樣蔬菜就又貶值了，所以呢這麼多的原因照成餐飲行業越來越不好做，在加上每家的調料不一樣，味道就不一樣，喜歡這種口味的人也就不一樣，這樣也會照成有的店人多有的店人少，這樣經濟就不平衡，商家就會動歪腦經，放一些會讓人上癮的東西，一點有一家**，消費者就又不敢在街上消費食物，所以這又成為了乙個死迴圈。
9樓：重慶渝味楠老火鍋
以火鍋店為例子：
1、盲目模仿
從古時的東施效颦到現在市場同質化嚴重，追風似乎已經成了人們的一種「特質」，人們不願去創新，只貪圖安逸走別人走過的路，一旦看到某家火鍋店生意火爆，便爭先去模仿，一味地照搬別人的做法，活得仿若乙個「高仿店」，結果可想而知，消費者審美疲勞，在短暫的新鮮感逝去後，火鍋店也就無人問津。
2、急於求成
急於求成是餐飲行業的一大禁忌，很多人以為**鍋店操作簡單、上手又快，於是匆忙開店，準備時間不足無異於趕鴨子上架，後期也不花心思經營，加快節奏一心只想牟利，導致店內的經營跟不上老闆急於求成的心態，出現脫節，火鍋店的整體品質落後，自然沒人願意光顧。
3、缺乏專業性
火鍋店倒閉還有乙個很重要的原因，那就是缺乏專業性，通過對這些失敗案例的分析後，我們發現，倒閉的火鍋店中大部分是由外行自主經營的火鍋店，由於經營者對火鍋市場的了解度不夠，再加上缺乏核心技術和管理能力，導致火鍋店味道不好、管理混亂，走上失敗的不歸路。
10樓：顏夫厚髮
朋友，身有同感，現在的確是越來越難了，
做生意抓住趨
勢非常的重要！
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（夢寧老師
） 祝你生活愉快，事業有成
為什麼現在創業越來越難了，為什麼創業越來越難？
簡單聊聊生活 因為我們永遠都是後知後覺，缺乏創新還總是怨機會不好。沒有一個人的成功是偶然的，想要創業必然會付出很多東西。可是在我們的生活當中，我們總是瞻前顧後，考慮的事情太多，不敢放手一搏。就算敢放手一搏的人，也未必是抓住了真正的機會。有時候放手一搏和衝動沒什麼區別，這一次的失敗，足以很多年把創業的...
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