1樓：皮蛋粯子粥
1、看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
2、摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
3、聞，**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4、聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
2樓：若若
一般選核桃殼較黑的，紋路深的，有些很白的是漂白過的
3樓：super金剛狼
核農或核商利用化學藥劑，如雙氧水、84等，對核桃進行漂洗浸泡，以達到脫色、增色、或去除果肉殘留的行為，稱作藥洗。
聞上去會有藥物殘留的味道，觀察顏色或慘白色或嫩黃或橘紅色，都不是正常核桃的顏色。長期把玩可能對手部**產生刺激，且核桃皮質被破壞，難上色，且上色後顏色不對路。
區別的方法大致如下：
1、未加工天然核桃的特點：外殼顏色天然，接近木頭的顏色，聞著沒有異味，吃著會稍有木頭的澀味（核桃仁外衣的原因），但是越吃越香。
2、漂洗核桃的特點：外殼顏色很白淨，沒有光澤，慘白的那種。聞著有刺激味，吃起來核桃是發苦，發澀的。有的很苦很澀。
3、硫磺薰過的核桃：核桃外殼橙黃的或者是黃白色，聞著味道刺鼻，吃起來是苦澀發酸。
4、看重量：果實飽滿的好核桃，是不用加工的，所以掂起來有分量。那些果實不飽滿的，或者是落地的核桃，品相不好所以才會加工。但是分量一般掂起來都很輕。
怎樣區分核桃是否用甲醛浸泡過
4樓：同居太陽系
核桃殼表面無光澤；核桃殼白色。
有刺鼻味道（如到醫院裡聞到的味）。