1樓：
不是快過節了麼。
就聖誕。
弄了party.
我不瞭解國外，可以和大學的一些相關的人溝通啊。
或者你就找一些別人沒有的，很特別的，或者弄個什麼限量（時）版的什麼東西，
請無視我，，，
2樓：濟寧張夢
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種藉口；這並不是下屬的原因。其原因有可能在主管自己身上，因為你不懂得放權，什麼事情不論鉅細親自過問的結果。
懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕鬆，又能做好酒吧。
經營酒吧最怕股東變成多頭馬車；
酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。
最後酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因為是自己的酒吧於是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全域性。有句話說的好：
“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什麼困難都可以解決。不過，很多酒吧的老闆是不見棺材不掉淚的。
經營中不能缺少自己的文化特色 ；
不管是什麼樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什麼是文化？“文化就是群體生存的方式”。
不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情乾的文化人才把所謂文化說的這麼高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那麼文化就有了。
酒吧靠什麼生存？靠你的**、靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
每一項工作的流程是不是做到完美細緻，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細緻了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。
不斷的更新服務流程，那麼一個更合理更科學更優質的服務流程就規範了。自然服務就上去了。汽車為什麼不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有效能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
酒吧經營管理中執行為何這麼難；
為了節約成本，管理者即是老闆又是總經理，執行難的問題而往往出在這裡，而所有的老闆都認為自己是最內行的，最聰明的，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老闆。
在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老闆和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老闆時，很容易讓屬下把老闆的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那麼，執行力度自然就出來了。
酒吧管理的協調補位與排程合作 ；
服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現場，那麼其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節。
優質服務體現在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務區域，主動尋找服務物件。因為，沒有服務物件是可恥的！
酒吧生意越好時越需要保持清醒 ；
生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這麼多，一旦忽略了服務、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。
每個人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。
一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負使命的心理，工作熱情也就格外高昂。
做好酒吧經理一定要注意好方法；
善於分解任務，及時讓下屬開始投入工作，不要吝嗇讚美，切勿貪功，隨時更正自己，及時彙報，保持溝通。
提高整體服務質量八個重要的字；
微笑 精通 細節 真誠
現場經理遇投訴的有效處理方法
遇到投訴的有效處理模式：詳細記錄 表示關心 非常重視 找出問題 立即協調 給足面子 迅速解決。
酒吧管理者應該注意的五大事項 ；
1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否則會有牴觸情緒。
2、請不要用發號施令的口氣。一句“謝謝”不會花什麼成本，卻能得到豐厚的回報。
3、要感謝員工的建議。千萬不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。
4、在管理中不要被個人感情和其它關係所左右；也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。
5、聆聽員工的心聲。注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動員工工作積極性的最有效的方法
酒吧經營之重點在於情商的管理 ；
情商是相對於智商而言的，指人心理平衡及情緒調節的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激勵能力、識別他人情緒、人際交往5個方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務善於“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國著名行為學家卡耐基說：
“一個人的成功，15%是靠專業知識，85%是靠人際關係與處事能力。”酒吧行業是娛樂行業，主要是與人打交道，沒有較強的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關心客人，讓客人滿意
3樓：小芋頭小小主
永遠記住**領袖的作用 應該搞一些活動（不限）從中發覺大學或社會中的精英人物 多和他們溝通 給他們些便捷 這樣的人有10-30個你就什麼都不用愁了
有條件的話搞一些特色 做成新聞形式的 （廣告貴且效果不好） 找電視臺幫幫忙 離火不遠了~~~~
本人在北京也是用得這個路子 希望對你有用
4樓：匿名使用者
收銀員、服務員聯合作弊。
1. 退酒水
在客人買單後，有剩餘酒水未及時返還酒吧，通過收銀員、酒吧，退掉酒水，獲取利潤。收 銀員在客人買單後立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行 取得共實。
2. 作廢單據
將結帳後的單據作廢，用剩餘的酒水或其他酒水頂替返還酒吧，共同分享利潤。
酒吧主管、廳面主管及時監督檢查。
酒吧工作程式
營業前的工作程式
5樓：匿名使用者
在大學發傳單 可以推廣vip 多搞些活動讓老顧客帶動新顧客 服務員你只要找個你覺得工作能力組織能力最好的讓他做領班 讓領班去帶人
6樓：
多跟顧客互動.... 多想些好玩的小遊戲....
7樓：
做活動，啦美女 啦帥哥 衝場 ，自己的硬體要過關，得有最新的**，得有個很好的dj，店內裝潢必須得有風格，主要還是看你的客戶發展方向，你想老外來的多些， 你人在國內？想老外來的多一些？ 那難度很大。
這裡面的講究太大了
8樓：匿名使用者
quiz遊戲，酒吧最常見的小遊戲！
文字接龍，當然是英文版咯！
還有就是想熱鬧就得弄些好**。這個就看您的品味了
9樓：匿名使用者
小几個漂亮妹妹。酒吧呆起我想生意會好起來的。
有白天開業的酒吧嗎，那樣的話是不是不會像晚上那麼熱鬧，人會很少？
10樓：樓頂上滴喵星人
一般來說，普通酒吧主要客人是工薪階層，只有在他們下班有時間的時候才會有很多人。而買醉放鬆的人也多是晚上出來，白天較少。如果開業前幾天白天人較多也只是來湊熱鬧，捧場的居多
我覺得酒吧蹦迪舞池放酒吧中間好！方便四面的人好意思上去蹦迪！人多熱鬧！舞池和dj臺分開好？
11樓：不會讀書的dj製作人
不好，dj和蹦迪臺要連在一起才有感覺。我09年做dj時候還是放的士高，舞池都特別大，最少都可以站2.3百人，現在的酒吧舞池小到要命。
現在的酒吧老闆想賺錢沒辦法，桌子多放一張，多賺一點錢，舞池就越來越小。現在的酒吧越沒氣氛，都是氣氛組，客人基本都不跳。
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