1樓：匿名使用者
南甜北鹹，東辣西酸是一句概括地區飲食口味的總結，由於年代久遠，古人囿於地區的侷限性，與我們現在的地區劃分有著很大的區別，所以只能說作為乙個大概的了解和劃分。
這個東辣西酸應該是指當時中原地區的山西山東相對而言，山東人愛吃大蔥和薑蒜，這幾種食品屬於辛辣食品，所以把它歸納為辣；山西人喜愛醋，醋為酸性物品，所以西酸比較容易理解。現在的辣，是以辣椒為基礎，因此現代人就不明白東辣的來由了，因為四川、湖南、湖北、貴州等地吃辣椒很不得了，可是它們又都屬於江南和西部地區，所以不能以現在的地域來劃分。如果按東邊是海邊講，應該是南甜北鹹，西辣東鮮更為合適。
2樓：逍遙遊
個人感覺這就是個籠統的說法，南甜北鹹，東辣西酸。頭半句肯定沒什麼問題，後半句我的理解是西是指西北，東是指兩湖四川等地，這些地方相對於西北地區來說可以說是在東邊。另外你所說的南京廣東等地應該是被包括在南甜之內了。
中國的很多俗語是準確的，但有一些可能有那麼一句半句是為了趕轍口，並不一定準確
3樓：匿名使用者
指的是中原，也就是黃河中下游和長江下游之間。陝西北京都是少數民族區域，四川蜀地，兩湖楚地，都是南蠻之地。東辣西酸指的就是山東吃蔥山西吃醋，辣椒是後來濕潤的南方傳入才盛行的，即便是南甜也僅是靠近中原的長江下游。
查文獻應該能查出端倪。
為什麼人們說中國的飲食是東辣西酸，南甜
俗話說:「好記性不如爛筆頭。」這句話告訴我們什麼道理？
4樓：_sunshine_木木
「好記性不如爛筆頭」告誡我們：無論你的頭腦記性再好，也有遺忘的時候。如果你在學習時記下要點主體內容，或重大事情的記錄記載，無論過多長的時間，你的大腦已經是空白了，但你的筆錄不會遺忘你所記錄下來的內容。
類似的話有：「觀書有會意處,題其衣裳,以記其事。」
中國的飲食特點是 ...
5樓：御賜王大學士
中國飲食特點中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存於世，吃喝二十餘年，有所心得有所感悟，現將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有『南公尺北面』的說法，口味上有『南甜北鹹東酸西辣』之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是乙個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如『全家福』、『將軍過橋』、『獅子頭』、『叫化雞』、『龍鳳呈祥』、『鴻門宴』、『東坡肉』……
第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
為什麼說"東酸西辣,南甜北鹹."?
6樓：乙個廚師
中國的各大菜系裡，大致上有「東酸西辣，南甜北鹹」的分布，而且總的說來，靠山的地方吃的鹹，靠海的地方吃得淡，這與環境有關。
我們這個國家真的太大,區域口味的區別一樣大,雖然可以簡單的來分成:東酸西辣南甜北鹹,但是不足以來細化.所以製作出不同口味的菜餚來適應不同地區的人,其實是很難度的事情.
北方人吃不慣江南的甜味,內地吃不慣海邊的清淡,南方人吃不慣北方的重口.形成的結果就是:北方人在說，南方菜真難吃,南方人說,北方是不是鹽比較便宜,呵呵!
廣東的煲湯是不加過多調料的,重在營養,東北燉菜一出來就是味重香濃,講究熱量的補充,在四川不麻暈你的舌頭就不能體會出川菜的魅力,在江南菜餚中加點糖就好象江南美景一樣詩意.我們不能去說,那裡那裡的菜不好吃，那是因為我們不了解這個地方的飲食口味和文化.我們也不能說,最好吃的菜餚在那裡那裡,那是因為我們去了解和體會的地方還不是很多.
我們要學會尊重每個地方的飲食,有機會親自去體驗是最好的選擇,因為美食需要體驗需要融合需要交流!
7樓：匿名使用者
南方的食物甜：因為南方靠近海，地區比較潮濕，所以要吃一些甜食
北方的食物辣：因為北方的天氣比較寒，而辣這是驅寒的食物
8樓：山界高原良倉
大多數是農作物產地差異。
粽子南鹹北甜，是因為糯公尺產區大多在南方，粽子在南方是日常食物，可做主食；北方則只有端午當點心吃吃。當然南方也有甜粽子。
南方可能只有湖北部分地區不吃鹹粽子，具體原因不知。
豆腐腦南甜北鹹，正好相反，是因為大豆產區大多在北方，豆腐腦在北方就可以當主食，所以就吃鹹口了；南方反之。
這裡值得指出的是，江南/江淮地區吃鹹粽子，但是豆腐腦依然是鹹的，這和這裡也是大豆重要產區，且地理上極其靠近北方有關。
除此之外還有一些南北差異。
南粉北面。公尺粉只在南方有，這也是北方主要種小麥，南方主要種水稻造成的，但是在南方長江流域的稻麥輪作區，則麵條比例會大大增加替代公尺粉。其中江南/江淮是幾乎唯一沒有公尺粉的南方地區。
當然，說南粉北面不很確切。麵條，麵食還是南北都有的。
豆漿的甜鹹差異。基本只有吳語區吃鹹豆漿，準確說是醬油豆漿，可能與這裡歷史上為醬油主要產地有關。
另外天津市區也吃單純加鹽的豆漿。
為什麼中國飲食呈現出南甜北鹹西酸東辣的現象?
9樓：
南方天氣熱,消耗大,所以愛食甜
北方少青菜,一般都做成鹹菜儲存,所以愛食鹹西部人喜歡吃硬的,易形成消化不良,所以愛吃酸有助消化東部天氣濕熱,潮氣大,所以愛吃辣去溼
因此,有了你這樣的問題
10樓：
有這樣的現象？？？！！！！
南甜北鹹東辣西酸這句話說明了什麼
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