1樓：渴侯秋梵雅
大公尺磨成的面是可以蒸饅頭的，但是必須和白面摻和到一起蒸饅頭，這樣兩摻和 蒸出來的饅頭蓬鬆 好吃 還有大公尺的甜香味道，特別好吃 營養豐富，胃腸不好的人都能吃。
2樓：甘家焮
當然是可以的，其做法與用麵粉是一樣的，以下是公尺粉饅頭的具體做法。
公尺粉與麵粉的比例為1:1，把公尺粉，麵粉，糖，酵母，芝麻都放在乙個大些的盆裡，太小的盆沒辦法和麵哦。分好幾次倒入牛奶，慢慢的揉麵，如果一次性倒入牛奶的話，量容易掌握不好。
把麵糰乙個勁的揉，揉成光滑的麵糰即可。不要怕粘手，多揉一揉就會很光滑了，當然了，如果太粘手的話，可以少加一點點的麵粉。
把麵糰用保鮮膜包好，放在溫暖的地方發酵。我是晚上11多弄得，比較著急，我就先把微波爐加熱，然後把麵糰放進去，半個小時就發酵好了。發酵好的麵糰，你用手指戳一下，不怎麼回彈就可以了。
發酵好的麵糰拿出來再次揉幾下，排氣，然後分成乙個個小劑子，搓圓，放進蒸屜裡。我家沒有專門的蒸屜，我就用電飯鍋的蒸屜，鍋裡放乙個碗，然後蒸屜放在上面，水開後轉小火蒸10分鐘就可以拿出來了。
3樓：lh浩浩學長
請稍等你的問題我正在查詢。
饅頭的做法：材料：大公尺粉，水。
做法：將發酵面放入大公尺粉中，新增水和成麵糰；放在溫度微高的地方靜置發酵；麵糰發酵好後，加入鹼和白糖；揉透揉勻後搓成圓狀；最後的剩料需要留下作為劑子，以備下次發酵麵粉；擺在籠屜上，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
4樓：深平
恆大興安貢公尺一號請點選輸入**描述2.取出大公尺160克即可。請點選輸入**描述3.
放入碗中用水洗淨後加水泡2個小時請點選輸入**描述4.連同水一起放入料理機中打磨成公尺漿5.將打好的公尺漿倒入大碗中，加入酵母攪勻請點選輸入**描述6.
加入麵粉7.和成麵糰放在溫暖處進行發酵8.這是發好的麵糰喲請點選輸入**描述9.
發得不錯吧請點選輸入**描述10.加入少許芥菜籽橄欖油揉一會請點選輸入**描述11.等分成8份。
請點選輸入**描述12.揉圓後放入蒸鍋中二發，二發結束後蒸8分鐘即可請點選輸入**描述13.時間到，蒸好了喲請點選輸入**描述14.
放在冷涼架上晾一會15.公尺香味濃郁，筋道的很喲！好吃，真好吃。
5樓：武繡
你好！大公尺磨成面最好不要蒸饅頭吃，因為大公尺面蒸出來的饅頭粘粘的，不好吃，沒有小麥面蒸的饅頭好吃。大公尺面可以用來蒸發糕，裡面可以加上一些白糖，吃起來酸酸的、甜甜的，還很勁道，挺好吃的。
6樓：在鶴廬哼唱春之歌的白雪公主
大公尺磨成面是不能蒸饅頭的。光是用大公尺的話它沒有勁道所以不能蒸饅頭。如果新增麵粉的話就可以做饅頭。，在大公尺面裡面新增。木薯粉。可以做成白糕。
我做過的。做出的白糕還不錯。
7樓：晚安汐醬
可以呀，但是要參入一定的麵粉之類的，不然的話沒有粘性也可以直接做公尺糕這個不叫饅頭，叫公尺饅頭。就是發酵的時候是用的麵粉發酵，然後和麵的時候就加入公尺粉調好的公尺粉，這樣蒸出來的饅頭又有公尺的味道。我們家經常這樣，真的。
8樓：塞成秋梵
可以的，大公尺也可以把它磨成粘公尺粉，加上那個教務，然後做成類似於饅頭的粘公尺糕，很好吃的。一般人都會在裡面，加上一點甜酒量，然後讓那個公尺糕吃起來味道更豐富，而且也可能會和你加一點酸奶，做成酸奶公尺糕，營養價值就會更豐富了。
9樓：蘇花亦
大公尺磨成面是不可以蒸饅頭的。要想蒸饅頭，可以摻一些麵粉。大公尺粉適合蒸公尺糕是特別好吃的。
10樓：壽歌
能。蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又 嫩。
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
11樓：網友
大公尺磨成面我覺得是不能蒸饅頭的，如果要蒸饅頭的話必須在大公尺面裡面新增1些麵粉才可以做成饅頭，但是大公尺面可以做成白糕。
12樓：網友
大公尺磨成的面不能蒸出麵粉那樣的饅頭，它經過發酵後可以蒸成公尺糕，新增白糖的叫白糕，新增黃糖的叫黃糕，味道也挺好的。
13樓：一束茶吖
是可以蒸饅頭的，但是它發酵的效果很差，蒸出來好似死面饅頭，最好放上一半麵粉。那樣種出來饅頭會好吃。
14樓：苗圈圈
把大公尺用料理機打碎，打成這種有顆粒感就行。
步驟 2space
再加上麵粉，麵粉與大公尺的比例為1：3
步驟 3space
倒入酵母粉一包（小包），開始和面，加水到大公尺粉完全濕潤即可。開始發酵，現在天熱發乙個多小時就發好了。
步驟 4發好了以後，不用上面板，在盆裡揉一揉，然後用手蘸水把麵糰弄成饅頭的形狀就可以上鍋蒸了，開鍋後蒸20分鐘左右即可。由於麵粉較少，饅頭熟了後會裂開，是正常的。
步驟 5饅頭吃起來很香，裡面的大公尺顆粒又讓饅頭有嚼勁，完美！
15樓：大華是諶穎華用
大公尺磨成的面可以和白面摻和到一起蒸饅頭可以吃，很好吃的，特別是在放上點棗，如果光用公尺麵蒸饅頭是不可以的，蒸熟以後是死的，很硬的不好吃。
16樓：網友
大公尺磨成面，可以按照蒸饅頭的操作來蒸製，做成公尺糕，樣子可以和饅頭很像。但味道會有所不同，會有公尺香味。
供參考，望。
17樓：匿名使用者
大公尺面不適合蒸饅頭，主要是因為大公尺面裡面沒有筋性，蒸出來也是不鬆軟的，所以吃起來口感很差。
18樓：卓冰菱
不能全部用大公尺面蒸饅頭。
大公尺面和麵粉一起才可以蒸出好吃的饅頭，麵粉三分之二大公尺三分之一。僅代表個人建議。
19樓：溥星淵
大公尺磨成面能蒸饅頭嗎？這個大公尺要磨成面蒸出來的叫公尺糕如果加1點麵粉蒸出來就叫饅頭。可以蒸饅頭的，但是要鑽一些麵粉。
20樓：心欣
用大公尺面可以蒸饅頭。蒸的時候和用白面一樣的操作先發好麵再做成饅頭上鍋蒸熟。
21樓：泓泉
不能的，公尺的蒸出來，叫公尺糕啊，不叫饅頭。
22樓：微風吹__欣欣
大公尺磨成粉可以蒸饅頭，但是大公尺粉不能放太多，太多了就發粘。
23樓：
摘要。大公尺磨成面做是不能做蒸饅頭的，必須在大公尺面裡面加麵粉才能做成饅頭，但是發酵過後的大公尺面是可以做公尺糕是非常好吃的。
諮詢記錄 · 於2021-12-14
大公尺磨成面能蒸饅頭嗎。
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
大公尺磨成面做是不能做蒸饅頭的，必須在大公尺面裡面加麵粉才能做成饅頭，但是發酵過後的大公尺面是可以做公尺糕是非常好吃的。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
大公尺磨成麵粉能不能蒸饅頭
24樓：小美美生活百科
大公尺磨成麵粉後，加入酵母粉、水進行揉麵，發酵乙個小時後，上鍋蒸20分鐘左右，即可蒸製成饅頭。大公尺面饅頭與純麵粉饅頭比起來，多了大公尺香甜的味道，並且沒有鹼味。另外，大公尺面又可稱為公尺粉，還能做成糕點、餅乾、麵包等。
大公尺粉碎可以做包點饅頭嗎?
25樓：
諮詢記錄 · 於2021-10-15
可以的，沒問題。大公尺磨成面能蒸饅頭。我國地大物博，每個地區都有各自的飲食習慣，南方人愛吃大公尺蒸飯當主食，很多南方人覺得吃飯就是吃公尺飯。
而北方人的吃飯，並不一定是吃公尺飯，他們把饅頭、麵條等主食也叫做飯。大公尺處理起來方便，所以可以製作成精糧直接煮著吃，小麥因為口感受眾等問題，更多的是磨成粉做饅頭吃。南方產大公尺，南方人喜歡吃公尺飯，加點水直接蒸著吃：
但是小麥很少會直接蒸飯吃，一般是磨成麵粉，再做成北方饅頭。小麥作為主食，明顯的中間多了乙個磨粉的步是因為口感問題。原來在過去小麥也是可以直接蒸著吃的，我們的父輩大多都吃過小麥飯，但是因為小麥的皮太厚了。
小麥的主要成分是澱粉和纖維，直接煮著吃會很容易消化不良，而且吃起來口感粗糙，沒有大公尺細膩，大多數人都不太愛吃。隨著社會發展，小麥飯就漸漸退出了人們日常餐桌。同時北方人也更愛吃麵食，小麥含有較高的蛋白質，磨成麵粉後，製作出來的麵食口感勁道，而且做成饅頭等主食，攜帶也很方便。
其次，小麥直接磨粉更方便。稻公尺在收割之後，也要經過處理還能製作成我們常吃的精公尺，並不是直接割下來就可以吃的。有人會問，為什麼不能也處理一下小麥，把小麥做成精細的糧食？
因為小麥即使經過處理也不會有大公尺那種細膩的軟韌的口感，所以就將小麥直接磨成粉會更方便。小麥磨成粉以後，可以製作成饅頭、麵條等主食，小麥還可以製作成麥仁和爆公尺花，味道也很不錯。
大公尺磨成面後，怎樣蒸成饅頭？謝謝！
26樓：桃之夭夭
麵粉和公尺粉以2:1的比例加發酵粉和面，然後就可以蒸饅頭了。
27樓：桌球跳豆
大公尺磨成粉是沒有粘合性的，不能蒸饅頭。
28樓：忻秋寒
蒸不成那樣，大公尺和小麥旱的澱粉成分不一樣。
29樓：玫瑰大蔥
公尺粉適合做糕類，公尺粉糰子，湯糰，不適合做發酵類食品。
30樓：網友
大公尺磨成面，那個叫公尺粉。蒸熟的公尺粉叫公尺粉糕。
大公尺和小麥.玉公尺混在一起磨麵可以蒸饅頭嗎?
31樓：燕趙風人
可以但不好吃，其中小麥一般需要清理雜質和潤麥、去皮，出麵粉的工藝不同。
倒是可以將大公尺、乾淨的玉公尺磨成面，和小麥粉混合。記住小麥粉比例不要低於50%，否則更難吃。我建議你將大公尺換成黃豆或黑豆、小公尺，那樣好吃點。
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