1樓：非常可愛
1、 辣椒炒辣椒。
在貴州各地，不僅有數不勝數的獨立辣椒菜（乾辣椒系列、糍粑辣椒系列、糟辣椒系列、煳辣椒系列、青辣椒系列、特色辣椒如醃辣椒系列、陰辣椒系列、外來辣椒如野山椒系列）。還有辣出特色、辣出品位的辣椒炒辣椒。即多種辣椒炒一鍋。
不僅家庭會做，人人愛吃，而且早就近入餐廳酒樓，甚至星級酒店。成為貴州獨特的一道怪異菜。炒三椒即為其中的一款。
2、 怪嚕菜。
在貴州還有許多黔菜系列沒有適當的稱謂，人們便隨意地稱為怪嚕菜。即將各種主料、輔料、調料混在一起 拌、炒、燒、燉等製作出來的，如怪嚕花生、怪嚕雞絲、怪嚕回鍋肉、怪嚕紅燒肉等。還有炒隨便（將各種時令蔬菜或肉類在同一鍋中加調料隨便炒製，只要味道醇正可口即可）、煮隨便、燉隨便、燒隨便等。
3、戀愛豆腐。
戀愛豆腐相傳起源於抗戰時期。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑公尺、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。
4、娃兒糕。
碗耳糕又名「娃兒糕」，形狀像乙個小茶碗，因用「碗耳糖」製作，小孩特別愛食，故名。碗耳糕已有一百多年的歷史，是貴陽的傳統著名風味小吃，它呈金黃色（也有白色），有彈性、個大、綿、香、甜、略帶甜酒的發酵味，非常可口。
製作方法是將大公尺浸泡、淘洗、磨成漿、過濾，然後發酵，摻些熟芡，紅塘液化過濾，摻在打好的公尺漿裡，加鹼拌勻蒸成熟糕即成。
5、腸益面。
腸旺面又稱腸益面，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、麵脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上麵條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。
2樓：一二三四五五開
1、布依族。
「便當酒」。
布依便當酒，是布依族人民歷史文化沉澱的體現之一，是布依族人民勤勞智慧型的體現，便當酒用純糧食釀造。
用布依人自己採取的土酒藥密配的方子，選用優質糯公尺作為原料，先蒸熟發酵一周左右，再用慢火烘烤釀製而成，一般選擇在農曆9月和10月釀製，釀出的公尺酒香味淳樸、口感很好，由於純糧釀造度數較低，第一次品嚐的客人都會誤認為酒味淡而酣喝，後一醉三天不醒。
2、貴陽留一手烤魚。
將魚經過烤製後浸沒在麻辣的調料中，味道濃郁，讓人吃得過癮。鐵盤子下的火一直燃著，燒得烤魚的湯汁咕嘟作響，魚吃得差不多了，還可以往裡面新增各色配菜，這樣的形式和這樣的吃法。
彷彿更接近火鍋，一群人圍著一盆煙霧繚繞的麻辣烤魚，邊吃邊喝到很晚，插科打諢的笑話段子比烤魚更加麻辣。
3、貴州小臘肉。
這是一道具有地方特色的美食。臘肉，色澤金黃，肉身乾燥，肥膘透明，較長時間儲存不腐敗，是冬季肉食製品。
貴州臘肉以味道香濃、肉質緊緻為特徵，用精選新鮮豬肉，用有香氣的木材精心烘烤一段時間，再經風乾之後而成，特殊的色彩、香味和口感，謂色香味俱佳的風味食品！
4、凱里酸湯魚。
凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品，屬於貴州「黔家特色菜」，製作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯最佳制法是以公尺湯自然發酵為湯底，配以木薑子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
黔東南自治州有句名言叫「三天不吃酸，走路打撈躥。酸湯類菜餚，在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行，尤以凱里市區最為典型，故外界統稱為凱里酸湯魚。其實，做酸湯火鍋的酸湯，分苗族白酸湯和侗族紅酸湯兩類。
5、遵義羊肉粉。
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆公尺粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。
貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。
尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：
每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
3樓：匿名使用者
洋芋粑所謂洋芋粑其實就是土豆，學名又叫馬鈴薯。洋。
芋粑是貴陽街頭的一種小吃。
洋芋粑。做法是：將洋芋煮熟後，搗成泥狀，然後新增鹽、味精、蔥花，和少量的水和(huo第四聲)麵粉洋芋耙，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然後再放置到平底鍋裡煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根，酸蘿蔔，酸蓮花白），吃起來外焦裡嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。
豆花粉材料：新鮮貴州豆花粉公尺粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生公尺、泡酸菜、油炸豆腐乾丁、黑芥各50克，芫荽25克，醬油200克，味精5克，蔥花適量。放入鍋中拌。
鮮香微辣，味美可口。
豆花粉。腸旺面腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋麵條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉面店都有，較有名氣的是龍井路程家「程腸旺」。
所謂刨湯，就是將新鮮的豬雜，主要是大腸、粉腸、血旺以及豬肉加上豆腐、粉條燉成一大鍋招待客人。吃刨湯不注重菜的花哨，卻很實在，腸旺面就在這個基礎上經過加工改進，成了一種老少喜歡的著名小吃。）
腸旺面。貴陽素粉。
貴陽的素粉，所用的主材就是酸粉，這種用大公尺通過一定發酵方式製作的圓柱狀直徑3mm左右的公尺粉，粗粗長長。 素粉顧名思義，作料簡單，沒有肉類參與，完全靠粉質、辣椒、蔥花、玫瑰大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生體現其風味。尤其是特製的辣椒，是素粉的靈魂。
很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有個共性便是香、辣、爽，具有貴州特色。
貴陽素粉。
戀愛豆腐果。
貴陽的豆腐果小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形虛，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑公尺、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨。
貴州的美食如何形容
4樓：岸珍的
三牲五鼎。詞義：
舊時形容祭品豐盛。後來也形容食物美好。
詞音：sān shēng wǔ dǐng
食不厭精，膾不厭細。
shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì
成語典故： 厭：滿足；膾：細切的肉。糧食舂得越精越好，肉切得越細越好。形容食物要精製細做。
成語出處： 《論語·鄉黨》：「齋必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。」
例句： 「割不正不食」這是他老先生的古板規矩，但「食不厭精，膾不厭細」的條令卻有些稀奇。（魯迅《南腔北調集·由中國女人的腳……》
哀梨蒸食。āi lí zhēng shí
成語典故： 將哀梨蒸著吃。比喻不識貨。糊里糊塗地糟蹋好東西。
成語出處： 南朝宋·劉義慶《世說新語·輕詆》：「桓南郡每見人不快，輒嗔曰：『君得哀家梨，當復不蒸食不？』」
八珍玉食。bā zhēn yù shí
成語典故： 泛指精美的餚饌。
伴食宰相。bàn shí zǎi xiàng
成語典故： 伴食：陪著人家一道吃飯。用來諷刺無所作為，不稱職的**。
成語出處： 《舊唐書·盧懷慎傳》：「開元三年，遷黃門監。懷慎與紫微令姚崇對掌樞密，懷慎自以為吏道不及崇，每事皆推讓之，時人謂之伴食宰相。」
飽食暖衣。bǎo shí nuǎn yī
成語典故： 飽食：吃得飽；暖衣：穿得暖。形容生活寬裕，衣食豐足。
成語出處： 《孟子·滕文公上》：「人之有道也：飽食暖衣，逸居而無教，則近於禽獸。」
酒足飯飽。jiǔ zú fàn bǎo
成語典故： 酒已盡量，飯也吃飽。形容吃飽喝足。
成語出處： 元·高文秀《襄陽會》第一折：「俺這裡安排一席好酒……，我著他酒醉抉飯飽，走不動。」
飽食終日。bǎo shí zhōng rì
成語典故： 終日：整天。整天吃飽飯，不動腦筋，不幹什麼正經事。
成語出處： 《論語·陽貨》：「飽食終日，無所用心，難矣哉！」
例句： 人如果飽食終日，無所用心，那是最沒有出息的。
貴州有哪些特色美食
貴州有什麼好吃的美食
5樓：明澈愛溪
貴陽美食？正好是夏天，推薦這幾款貴陽地道的小食，絕對到位。
涼粉炎炎夏日，沒食慾，沒胃口，那就來乙份涼粉吧！涼粉不得不說鴨溪的涼粉那叫乙個絕，採用優質豌豆做成涼粉，少油少佐料，看起來就清爽有食慾。淋上獨門辣椒醬，撒上蔥花，香辣過癮，入口不停！
但是奉勸吃辣不力的人，請自備紙巾！
涼麵天氣熱了影響食慾，小點每次一熱就不想吃東西，但是一看到涼麵攤兒就邁不動腳，一定要吃上一碗涼麵才肯走。香辣的涼麵，再加一點醋，開胃又管飽。
絲娃娃如果說在貴州要說夏天選擇最多的美食是什麼，我相信很多人都會說絲娃娃。
把各種蔬菜包在用大公尺面烙成的薄餅中、用湯勺把有辣椒和各種調料的蘸水淋透皮肉。一口咬下去、新鮮蔬菜清新和蘸水的辣爽占領舌尖，直教人感嘆人生之美好啊~~~
冰玫瑰冰粉。
是貴陽夏天街頭盛行的美味小吃，涼颼颼的冰水裡面撒了一些芝麻和炒花生，撈一下裡面，有紅棗、花生碎的糖醬，透明的涼粉。
嘗一下，本身沒什麼味道，就是冰涼和滑，要伴著冰水吃才有味道，在貴陽的夏天可必須得嚐一嚐！
冰漿說了冰粉那就必須得說冰漿了，這可是小點小時候夏天最期盼的存在。將新鮮水果和冰沙打成冰漿，撒上脆脆的花生碎，香甜可口，消暑解渴，清涼降火。
是貴陽夏天的人氣小吃，逛夜市、吃烤肉的良配喔~
貴陽春捲。之所以稱為貴陽春捲，就是因為貴陽的春捲不同於其他地方的春捲，其他地方的春捲大都是用面做成的皮，裡面所包的東西一般都有肉餡，是屬於帶油葷的食品，包好的春捲要用油煎或油炸後才能食用。
而貴陽的春捲包的是素菜，包即即食，辣鹹酸鮮，脆香爽口。
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