新葫蘆去皮方法，新鮮葫蘆怎麼去皮？

1樓：北海數碼站

西葫蘆這種食材相信大家並不是那麼陌生的，在家常菜餚當中會經常的看到這種食材的身影，這種食材是可以用來做出來非常多的美食吃的，不過在做之前都應該要注意先將西葫蘆去皮以後再去烹飪的，這樣的話才可以使得吃起來的時候味道變得更加好的，那麼一般都是需要使用小刀來去皮的。

做法：1、西葫蘆洗淨，順長切成四瓣，再橫切成片。

2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切塊，大蒜切片備用。

4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。

西葫蘆餅

材料：麵粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，

做法：1、將麵粉加入乙個雞蛋，倒入適量水，

2、將和好的麵醒一會，為了筋道，

3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，

4、將西葫蘆絲放入麵中，加少量水，和成稠稠的麵水，

5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。

6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。

西葫蘆卷

材料：3個西葫蘆(每個約1/2磅)，1湯匙橄欖油，1/8茶匙鹽，新鮮黑胡椒，1/2盎司軟山羊乳酪，1湯匙新鮮歐芹葉，1/2茶匙檸檬汁，2杯菠菜葉，

做法：1、西葫蘆縱向切片，每片約1/4英吋厚(我沒那麼精確了，只要不太厚就行)，最外層不用。把切好片的西葫蘆，兩面都刷上橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉。

2、烤架或烤鍋預熱約，把西葫蘆片放入，每面煎4分鐘。原方用的是鍋底有突出來像烤架一樣的鍋，我沒那高階的鍋，就用我攤餅用的，也一樣，就是沒那一到到的烤印而已。

3、同時把在山羊乳酪，歐芹葉和檸檬果汁，用叉子攪一攪，混合好。

4、在煎好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉，一小片羅勒葉，然後放1/2小匙左右的乳酪混合物，卷起來就好了。

西葫蘆麵包

材料：31/4杯的普通麵粉，1/2茶匙鹽，1茶匙肉豆蔻粉，2茶匙小蘇打，1茶匙肉桂粉，1.5-2杯紅糖，1杯蔬菜油，4個雞蛋，3杯西葫蘆絲，

做法：1、烤箱預熱到350度

2、把所有乾料(結合麵粉，鹽，肉豆蔻粉，小蘇打，桂皮和糖)放在乙個大碗裡，

3、在另一碗裡放油，蛋，水，西葫蘆和檸檬汁，

4、把乾料和濕料放一塊兒，加入西葫蘆絲，

5、把2個標準麵包烤盤或者5個小麵包烤盤，用噴霧噴一下，或者墊層臘紙，防沾。

5、大約烤1小時，用牙籤插入中心，出來時牙籤

2樓：北極的企鵝

你好當年剛摘的葫蘆應先放在乙個通風好的半陰處晾置一段時間，等其表面略微發黃後再開始去皮。去皮之前，不需要將它蒸熟，但可以將它放在熱水裡面稍微燙一下。燙好後，可以用竹片沿著同一方向將其上的蠟質刮下來。

刮完以後，要將它放在加有少量小蘇打的冷水之中洗淨，再放到半陰通風處陰乾。注意不要讓它接受到強光照射。

一、去皮的方法

1、晾乾表皮：在給當年剛摘的葫蘆去皮以前，需要先將它放在乙個通風好、無強光照射的半陰處晾置一段時間，將其表面的水分晾乾。

2、熱水燙皮：在去皮之前，可以將它放在熱水之中稍微燙一下。這樣更方便去皮。不過要注意，只要將它放在熱水中稍微燙一下就可以，不需要將它煮熟。

3、竹片刮皮：為了防止金屬製品刮傷它的表皮，建議用竹片來刮皮。利用竹片將其表皮的蠟質，按照乙個方向刮下來就可以。

4、清洗晾乾：在刮完皮以後，需要將它放到加有少量小蘇打的冷水裡面清洗一下。這樣能夠將其表面殘餘的蠟質清理掉。洗乾淨以後，將它放到乙個沒有強光、通風條件好的地方陰乾就可以。

二、注意事項

1、去皮時機：剛剛摘的葫蘆中含有的水分很多，不宜立即去皮，不然容易起皺。需要將它放在陰涼的地方晾乾，等它表皮略微發黃再開始去皮。

2、不能晾曬：剛剛摘的葫蘆以及剛剛刮完皮的葫蘆都是不能放到太陽底下晾曬的。因為太陽光可能會使它們的表皮皺縮，影響它們的觀賞性。

望採納祝你好運

新鮮葫蘆怎麼去皮？

3樓：我們為幸福走起

第1步：要選擇皮色發白的葫蘆打皮，如果葫蘆的皮色是綠色的最好不要打皮，即使強行打皮，葫蘆乾燥後多數不會落住。

第2步：從葫蘆最頂端開始，用竹板輕輕刮掉葫蘆外皮。（沒有竹板可用塑料卡、竹筷子的尾部）

第3步：注意保護好葫蘆莛子，不要在打皮過程中折斷。

第4步：先把上半部分打出來，打過皮的葫蘆呈草綠色.

第5步：然後依次把整個葫蘆的皮全部打完.

第6步：要把葫蘆底部的皮打乾淨，底部的皮如打不乾淨容易發霉。

第7步：打皮的時候可以用雙腿夾住葫蘆，從上往下刮，比較省力。

第8步：全部打完後最好用鐵刨花輕輕打磨一下葫蘆外皮，把沒有打到地方的外皮擦下去。（最好用刷碗的百潔布或者是幹絲瓜瓤子）

第9步：用鹼水沾一下葫蘆外表面。

第10步：把處理好的葫蘆掛在陰涼處，千萬不要著地。（千萬不要放在風道處，容易使葫蘆幹的太快，出現褶皺）

第11步：乾透後在太陽下晾曬數日，看葫蘆皮色變化決定晾曬時間。

4樓：鵬支援昊晟

打葫蘆皮，先晾曬幾天，那竹筷子【四方】的楞角打皮就行，打完皮才能晾乾呢。幹了以後就可以做成容器了。

5樓：手機使用者

想用它裝水，就不能去皮，要選擇盡量老一些的，幹了以後。就可以裝水

6樓：andy神_櫇甬

用牙巴啃哈。。。。保證能輕鬆去皮。。

7樓：默先生

油燜大蝦滋味清淡，鮮咸宜人主料對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。菜名】金盞鳳尾蝦造型別致美觀，質地軟嫩，味鹹鮮微辣。：

鱷魚肉100克，大蝦肉、海參、鮑魚各50克，豆腐1000克，牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油選用去皮大對蝦，用油稍煎，放牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海公尺、蒜茸、香菜炸製的油，將鳳尾蝦分別置於用面烤成的金盞內，輔以香菜即成。該菜蝦肉脆爽，口味獨特，頗具東南亞菜餚特色。菜名】玻璃明蝦形狀美觀，清淡可口，味鮮色美。

材料：大蝦6-8只，粟粉1湯匙，青瓜片數片，生菜絲少許。醬汁料（一）：

砂糖、醋、蔥粒各1湯匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。醬汁料（二）：蛋黃醬、蠔油、醋、番茄醬各1/2湯匙，鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。

（1）蝦去殼除湯，從背部劃開成雙飛狀。（2）在木圓棒上抹上粟粉，輕輕把蝦逐一碾薄。（3）把蝦放入滾水中氽熟，即取出過冷開水，瀝乾後上碟。

（4）青瓜片、生菜絲伴碟，兩款醬汁分別調勻，供蘸食。菜名】葫蘆蝦蟹形態逼真，色澤金黃。蝦仁，熟蟹肉，淨豬網油，鮮大蝦，麵包屑，雞蛋，龍蝦片，香菜，水發綠筍絲。

將大蝦去殼留尾剝成「鳳尾蝦」連同蝦仁用精鹽，幹澱粉，雞蛋清上漿，將鍋置火上，舀入少許熟豬油燒熱，投入薑末略炸，放入蟹肉加紹酒，雞清湯，精鹽煸燴入味，用水澱粉勾芡起鍋晾涼，取蟹黃放入碗中另用，撒上胡椒粉，蔥末，加蝦仁拌勻成餡，用蔥椒鹽，雞蛋調成蔥椒鹽漿，再用雞蛋，幹澱粉調成全蛋漿；將豬網油兩面逐張拍上幹澱粉，鋪上在案板上抹上蔥椒鹽蛋漿，在每張網油的一角安上鳳尾蝦，並將餡心分成十等份，放在網油上包成圓錐型，外抹全蛋漿，沾上麵包屑，在中間用綠筍絲紮成葫蘆蝦蟹坯；將鍋置火上舀入花生油，燒至六成熱時，投入葫蘆蝦蟹生坯炸透撈出，待油溫回公升至七成熱時，再投入葫蘆蝦蟹炸至金黃色撈出，放在大圓盤的四周，淋上芝麻油，撒上花椒鹽，將龍蝦片投入六成熱的油鍋內，炸至膨鬆成熟，堆放在盤子的中間，上放蟹黃，用香菜佔綴即成。菜名】炸琵琶蝦形似琵琶，鬆脆鮮嫩，美觀大方新鮮大明蝦4只（約重250克），蝦肉75克，豬肥肉25克，精白麵包200克，火腿15克，雞蛋清50克，雞蛋皮25克，大蔥葉1根，水發冬菇2個，細乾澱粉15克，料酒15克，精鹽3克，味精1克，豆油750克（實耗60克），生薑2片，胡椒粉1克，辣大醬25克，蔥段5克，蔥薑水10克 1、將明蝦4只去頭，剝去身殼，尾部保留，用剪刀從背部剪開，挑去沙筋，洗淨 2、再將豬肥肉去皮，切細和蝦仁一起置於砧墩上，用雙刀斬成細泥茸 3、把精白麵包去四周外皮，切成每片約3公釐的厚片，；再把火腿蛋皮、淨蔥葉、水發冬菇切成和去頭明蝦身段一樣長的各4根，待用 4、再將明蝦肉用刀從背部剖開，刀口深至蝦肉腹倍，但不剖斷，剖好後攤開，在剖面用十字刀法輕劃一下，置於碗中，加入10克料酒、1.5克精鹽、0.

5克味、蔥段、薑片、胡椒粉，醃漬入味 5、將30克雞蛋清放入碗中，用筷子稍打，加入細乾粉，調成稀蛋清糊，再將蝦茸置於碗中，加入20克雞蛋清和蔥薑水、5克料酒、1克精鹽、0.5克味精，用筷子攪拌均勻上勁 6、把麵包刻蝦形狀，再把拌好的蝦茸抹在4片麵包上，然後將醃過的蝦肉放在蛋湖中，兩面拖過，尾部不拖，拖好後，按在蝦茸上，再將火腿絲、蛋皮絲、冬菇絲、蔥葉絲分別按在蝦肉上，作為琵琶弦 7、將炸鍋上火燒熱，加入豆油，燒五成熱時，逐個放入琵琶蝦，炸至嫩黃色，撈出，控乾油，置於砧墩上，每塊切兩刀，對好刀縫上盤 8、食用時，隨事一小碟辣大醬蘸食，即可謝謝你認真地看完我的答案，如果我的答案對你有幫助請採納並評價原創與能解決

新下來的葫蘆怎樣去皮？

8樓：tao濤