1樓：解疑答惑老師
聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味；
嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；
看：正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗；“毒生薑”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大；
放：一般的生薑保質期比較久，而“毒生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會發黴變質。
2樓：九磅仕伍便士
區分姜的好壞主要從氣味、外表面狀態、顏色、硬度來區分。
1、氣味
挑選生薑的時候要注意檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，一般來說劣質的生薑會有一股很濃的硫磺味，這樣的生薑是不能夠選購的。
2、外表面狀態
正常的生薑外表是比較粗糙的，而且還比較幹，特別是顏色也會發暗。劣質的生薑外表是非常光滑的，像打了蠟一樣，是非常水嫩的。
3、顏色
而且同樣在顏色上也會有區別，劣質的生薑是呈淺黃色的，而且我們還可以通過薑片來進行區分，一般來說劣質的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大。
4、硬度
如果被硫磺薰過的生薑，是比較軟的，正常的生薑也是比較結實的，通過按壓生薑可以輕鬆地辨別生薑的好壞。
以上內容參考：
3樓：受華
1生薑怎麼辨別好壞
聞生薑氣味
挑選生薑的時候要注意檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，一般來說劣質的生薑會有一股很濃的硫磺味，這樣的生薑是不能夠選購的。
嘗生薑味道
通過嘗味道來辨別生薑優劣，生薑是有專門的味道的，如果說姜味不濃或味道改變的要慎買，這樣生薑是比較劣質的。
看生薑外表
正常的生薑外表是比較粗糙的，而且還比較幹，特別是顏色也會發暗。劣質的生薑外表是非常光滑的，像打了蠟一樣，是非常水嫩的，而且同樣在顏色上也會有區別，劣質的生薑是呈淺黃色的，而且我們還可以通過薑片來進行區分，一般來說劣質的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大。
2生薑和乾薑的功效區別
生薑生薑最主要的作用是發散表寒，比如感冒受寒了，切兩片姜，渴薑湯出一身汗就好了，因為生薑走表，汗往外一散寒邪就隨著汗往外出去了。生薑還能有止吐的作用，對於清熱解毒解表來說起到了很好的作用，還能有很好的止吐的作用。
乾薑乾薑走表的性質弱，乾薑的作用主要是暖中，回陽通脈，溫中散寒，溫肺化飲。對於**吃冷飲過度，寒邪直接進入體內，下大雨天淌水，會導致寒氣加重的情況出現，這種情況下可以選擇乾薑來暖身，對於驅寒來說有一定的好處和作用。
3生薑發芽能吃嗎
放久了的姜肉質會變得很乾癟或者表面會爛掉。發了芽的姜雖然可以吃，但是它的肉質會變得比較幹，纖維也變得很粗，這也說明它的營養價值降低了，雖然是食用不會中毒或者有其他不良現象。但是腐爛的姜就不能吃了，腐爛的姜含有黃樟素，這種毒素會是肝細胞變性甚至壞死。
長期食用對身體不好。
4樓：養生一點
俗話說，家備生薑，小病不慌。生薑是家家常備之物，但是呢，生薑也要好壞之分，在市場上也有硫磺姜和敵敵畏姜，甚至是用劇毒農藥“神農丹”種出來的姜，要是食用了這種姜，很容易損害到內臟健康，尤其是肝腎。
5樓：藩其英嘉妍
在購買生薑時可以看成色，正常生薑外表粗糙，較幹；可以聞味道，正常的生薑辛辣味強，有香味，若有其它異味，建議不要購買；還可以掰開生薑，如果裡面的絲狀物是白亮的，就是好的，絲狀物是暗黃的不要購買。
6樓：手機使用者
姜又叫生薑、鮮姜，它具有特殊的辛辣味和香味，具有提味、刺激食慾、幫助消化的作用，是日常生活中不可缺少的調味品，同時它也是一種重要的藥材。 姜可分成片姜、黃姜和紅爪姜三種。片姜外皮色白而光滑，肉黃色，辣味強，有香味，水分少，耐貯藏。
黃姜皮色淡黃，肉質緻密且呈鮮黃色，芽不帶紅，辣味強。紅爪姜皮為淡黃色，芽為淡紅色，肉呈蠟黃色，纖維少，辣味強，品質佳。 良質姜——姜塊完整、豐滿結實，無損傷，辣味強，無姜腐病，不帶枯苗和泥土，無焦皮、不皺縮、無黑心、糠心現象，不爛芽。
次質姜——姜塊不完整，較乾癟而不豐滿，表皮皺縮，帶鬚根和泥土。 劣質姜——有姜腐病或爛芽，有黑心、糠心，芽已萌發。
滿意請採納
怎樣區分木頭的好壞
7樓：家居100網**
木頭的好壞主要通過香氣、木紋、材質、材色、油性、材徑來區分：
第一，香氣。
高階木材的第一個特性，就是具有天然的特別香氣。如印度老山檀香木、黃花梨、紫檀木、金絲楠木等。沒有這個要素，材質再好也不能達到頂級，典型的代表就是老紅木。
第二，木紋。
高階木材必須有美麗的木紋，黃花梨、紫檀木、老紅木、紅影木、金絲楠木根料等是典型。
第三，材質。
這是製作傢俱和工藝品時非常重要的一個條件。材質越細膩、結構越緊密（氣幹密度越高）越好。
第四，材色。
這是指木材板面刨光後的自然色調和色彩。紫檀木、黃花梨、老紅木等都以材色極佳著稱於世。在最好的兩種金絲楠木中，楨楠僅僅因為材色色調更為明亮、材色還相對更為統一，就比滇潤楠更招許多人喜歡。
雖然滇潤楠材質更好、香氣更濃郁持久、金絲楠木特徵最明顯，也無法改變多數人對材色的偏好。
第五，油性。
木材的油性當然越重越好。木材的油性是材質優越性的重要指標，油性越重，往往意味著其香氣也越濃郁且持久，木材的抗蟲性、耐腐性也就越強。海南黃花梨就以油性高低被分為糠梨和油梨，而油梨的價值比糠梨高出不止一倍。
第六，材徑。
這是指具體材料直徑（板材寬度）的大小，越大越好。如果具體某一片板材材徑大到超出科學記載上限，那就是難得一見的天材地寶了。比如交趾黃檀（大紅酸枝）樹種，樹木志書記載其最大直徑60釐米，如果你發現這種材料的板材寬度超過80釐米甚至更寬，那就是具有超人的運氣了，因為你遇到了天材地寶啊。
8樓：小默
木頭的好壞主要通過香氣、木紋、材質、材色、油性、材徑來區分。
木頭，漢語詞語之一，意思是砍伐後的樹木的統稱。木頭為林業主產物，對於人類生活起著很大的支援作用，根據木材不同的性質特徵，人們將它們用於不同途徑。
木材的保健功效：
1、視覺功效。木材紋理美觀，色澤多樣，又能有效的吸收對人體眼睛有害的紫外線，因此，使人視覺舒服、健康。
2、觸覺功效。人與木材接觸時，四季溫度相近，在木地板上行走時，軟硬適當，又富彈性，木材均給人以良好的觸覺。
3、聽覺功效。木材為天然的多孔性材料，吸聲、隔音效能良好。
4、嗅覺功效。多種木材經常散發出特殊令人歡快的芳香氣，這些氣體有的可以殺菌、5殺蟲，有的可以振奮精神，有的可以鎮靜神經，產生對人體健康的保健功效。
5、調節功效。木材有一定的吸溼和解溼效能，所以室內在用乾燥木材裝修後，如果空氣溼度過大，則木材從空氣中吸收部分水份，反之，則釋放水份，從而對室內的相對溼度產生一定的調節作用。
9樓：匿名使用者
材性的好壞，主要看木材的穩定性、可通過木材的截面來觀察，優質木材的木纖維細膩、緻密，而材性差的木纖維粗，較鬆散。如果不考慮花紋，木材等級的區分，a級：無節無疤，基本無色差。
b級：有色差。c級：
有小疤節，色差。d級：有大節疤，較大色差。
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