1樓：田野牧蜂
辨別蜂蜜的真假可不是件容易事，現在的實驗室往往通過物質比對來分析對照蜂蜜內的成分，過程較為複雜，但的出來的結果十分嚴謹，對於我們普通消費者而言，並沒有什麼可以簡單操作的辦法。推薦您在購買蜂蜜前檢視好商家的檢測檢驗報告，確保其蜂蜜是經得起檢驗的可靠產品。
2樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
3樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
4樓：品大千世界
蜂蜜稱為血清之王，含葡萄糖，酶，維生素，蛋白質等多種礦物質，常吃提高免疫力。中醫認為，蜂蜜具有滋陰潤燥，補虛潤肺，解毒調和諸藥功能。區別蜂蜜，一看顏色，真蜜肉眼**為淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳，蜂蜜含雜質，所以顏色不透亮。
假的則顏色透亮。二看結晶，真蜂蜜沉澱柔軟假蜂蜜有沙粒感。三看拉絲，四看滲透度。
5樓：雲文虹
把蜂蜜放到餐巾紙上點看它溶解的面積，如果溶解的面積小就是好蜂蜜
怎樣辯別蜂蜜真假？
6樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
7樓：i我素女生
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
8樓：匿名使用者
常見的辨別真假蜂蜜的方法：
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，no，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
9樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
真正的蜂蜜怎麼辨別
10樓：匿名使用者
真假蜂蜜鑑別的小方法：
1、 用心看，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。
假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：
有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
2、仔細聞。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、親口嘗。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、動口問。好蜂蜜來自養蜂人，賣假蜜的一般不是養蜂人，對於街邊賣蜜的，用問也可知其一二，一般賣假蜜的不知道蜂蜜的一些常識，比如真蜂蜜一年四季都會結晶，真正完全成熟的蜂蜜因為水分少即使是天氣熱的夏季如果放在乾燥陰暗的地方底部也可能會結晶，量越多時間越久結晶越明顯。
如果冬天賣的蜂蜜一點沒結晶，而賣蜂人卻說已經割蜜已經幾天時間了，說明是假蜂蜜，因為真蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）容易結晶，量多幾天結晶，量少最多乙個月左右。
5、動手試 。用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀為好蜂蜜，回彈強度越大蜜越好。不會回彈或者回彈力微小則是假蜜。
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在餐廳紙上，餐廳紙上的蜜滴如是一粒珠子，不會四周擴散則是好蜜，如會四周擴散的則是加了水的蜂蜜。
11樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、嗅：
蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：
品嚐蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嚐會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。
摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：
檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。
經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：
觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：
將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、蜂蜜的等級劃分
蜂蜜的等級是根據蜂蜜的質量來定的，分為一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜、等外蜜四個等級。具體分法如下。
1、一等蜂蜜
此類蜂蜜味道甜潤，粘稠但是透明，不渾濁，顏色為水白色或者淺琥珀色，這一等級蜂蜜有荔枝蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、荊條蜜、椴樹蜜、槐花蜜、柃蜜、黨參蜜、草木犀蜜等。
2、二等蜂蜜
這一類蜂蜜比一等蜂蜜稍差一些，比較容易結晶，蜂蜜的香味也比一等蜂蜜要淡些，這一等級蜂蜜有油菜蜜、紫苜蓿蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、白刺花蜜、棉花蜜、棗花蜜、老瓜頭蜜、苕子蜜、野坎子蜜。
3、三等蜂蜜
這一類蜂蜜比較少，比較容易結晶，雖然還是比較甜的，但是其中有酸的味道。這一等級蜂蜜有烏柏蜜、芝麻蜜、龍眼蜜等。
4、等外蜂蜜
這一類蜂蜜首先從口感上就不好，顏色也比較深、有特殊的氣味，一般人都不喜歡吃這一類蜂蜜，這一類蜂蜜有桉樹蜜、蕎麥蜜、鵝掌柴蜜。
12樓：匿名使用者
選擇蜂蜜的時候一般是先聞味道，再看蜂蜜的粘稠度。如果是單花蜜，會有本植物特有的花香味，如果是混合花蜜，聞起來是天然的花香味。假的蜂蜜一般是蔗糖味或者香料味。
純正的蜂蜜不一定會很透亮，但是會相對粘稠。你可以試試用筷子挑起，如果能滴落成絲並且縮成蜜珠則是好的蜂蜜。另外，你也可以嘗試著把蜂蜜滴在報紙上，如果蜂蜜成團且不會濕透報紙，則是好蜂蜜。
比較假的蜂蜜因為摻水較多，容易讓報紙濕透。
純正蜂蜜顏色呈透明或半透明色。純正蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
純正蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
13樓：詠love公尺
教你幾招鑑別蜂蜜真假的方法：一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多
14樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
15樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
16樓：奇聞生活說
目前市場上的蜂蜜種類很多，但在經濟利益的驅使下，蜂蜜中也存在大量的摻假成分，嚴重的損害了消費者的利益。因此消費者有必要掌握蜂蜜真假的知識。那麼如何辨別真假蜂蜜呢？
牢記這3招，輕鬆辨出真假蜜！
17樓：鞏含佛
要看什麼季節的蜂蜜。4月份左右的菜花蜂蜜是乳白色的。像豬油一樣。
18樓：田野牧蜂
通過簡單的觀察和操作是很難鑑別蜂蜜真假的，現在的蜂蜜市場魚龍混雜，消費者選購難度極大，想要買到真正的好蜂蜜還是要依靠第三方檢測機構，可以在購買前向商家索要一下檢測檢驗報告。
19樓：絕情
簡單一聞二品三三搖晃就可以看出是不是純，但是有沒有成熟才是蜂蜜的精華，但是現在認識的人不多了
就是可以完全結晶
20樓：尋找拾金不昧
鑑別蜂蜜小妙招：1.開水溶解，沉澱後有雜質，有假。
不要晃把杯子最後的水倒衛生紙過濾看的更清楚。2.有經驗的一吃就知道了。
3.植物油油煉蜂蜜，冷卻，微波爐再加熱一分多鐘，假的立馬完蛋。真的不會糊碗，同事會凝結糖和粉類物質！
如何辨別真假蜂蜜
21樓：左清安賽辛
鑑別真偽蜂蜜的方法是一看、二聞、三嚐、四摸。
一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
此外，看一下配料表。如果能見到檢測報告就再好不過了。
怎樣辯別蜂蜜真假，怎麼樣去辨別蜂蜜的真假？
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