沉香的種類和味道有哪些?沉香有哪些種類及劃分?

時間 2022-12-04 22:45:05

1樓:匿名使用者

清馨雅緻的香氣在沉香中最受歡迎,而這其中的代表海南沉香當之無愧。對海南沉香的香氣描述最為經典的,可能就是宋代詩人范成大在《桂海虞衡志 志香》一篇中提到的:「大抵海南香氣皆清淑,如蓮花、梅英、鵝朵、蜜脾之類,焚博山投少許,氛翳彌室翻之,四面悉香,至煤氣不焦」。

而後人對越南沉香的推崇,也是因為其上等沉香中不乏美味、柔順、清香、婉約、持久的特質,頗有海南沉香的韻味。《本草綱目》中提到:蜜香生交州。

大樹,節如沉香。而《交州記》中也記載蜜香與沉香無異,以現今人們對沉香的了解看來,其實古時所稱的蜜香,就是如今在清香之中帶有甜味,彷彿蜂蜜香氣的沉香,《南越志》中也得到了認可∶「交(交趾)人稱沉香為蜜香」。可見蜜香味是多麼經典的一款沉香香味,此香味中最具代表性的就是越南芽莊沉香。

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2樓:匿名使用者

油脂是香味散發的根源,只要沒有遭受什麼損傷做好保養,千百年後香味依然會有,除了會多一些時間的韻味,其他依然如初。沉香油脂是因結香樹體在外力的作用下受到損傷因此進行自我保護慢慢分泌出來的。油脂中蘊含著芬芳物質所以油脂在揮發的過程就是沉香味道散發的過程。

油脂揮發的速度是極其緩慢的,故可以說味道是無窮無盡的。沉香味道的種類是比較多的,每個產地的沉香味道都有各自的特色,這就是為什麼可以根據味道來判定產區,也是為什麼許多網友都會根據產區來選自己比較鍾愛的沉香味道。

沉香有哪些種類及劃分?

3樓:勤奮的

方法/步驟

1.倒架:市場上對倒架的定義是:

沉香木倒臥土中或水中,經由一定程度的發酵腐化後,多數未結油木質部腐盡留下少數結油的沉香稱之為倒架沉香。簡單的說,能結成沉香的樹木由於年代和相關自然因素,倒伏後,幾十上百年經風吹雨淋後,剩下的沒有腐爛的部分結成的沉香,即為倒架。倒架是沉香中最好的種類之一,它的味道非常有特點,很奇妙,遠聞清醇甜美,有點像奇楠的味道,近聞卻覺得雖濃而微苦。

2.水沉:按照行業的一貫說法,水沉是除了奇楠、倒架之外最好的沉香,也是市場出現頻率最高的沉香。

關於水沉的定義有兩種說法,一種是根據台灣從業者的說法,香材倒伏後埋在沼澤裡面,後經過生物分解,再從沼澤區撈起來,就是為水沉了。另一中說法是沉香的含油脂夠多,比重大於水,能沉入水中,則稱之為水沉。水。

3.土沉:土沉的結香過程跟水沉較為相似,區別就是埋在了土中。

土沉和水沉的分界不是很明顯,硬要分的話也只是功效和味道的差異。比如土沉演化於乾燥的泥土,屬陽,性熱燥,有溫中、降氣的功效,水沉則常年浸泡在濕潤中,屬陰,性溫和,有暖腎的奇效。土沉的味道相對水沉來說會比較醇厚。

現在市場上有很多冒充水沉的土沉,但有時候並不一定土沉就比水沉差。同一塊沉香,上面部分是土沉,下面部分是水沉也不足為奇。

4.蟻沉:顧名思義,蟻沉就是沉香樹為活體時經人為砍伐,倒地後經白蟻蛀食,所剩餘部分,即為蟻沉。

還有一種說法是蟻沉大多不是白蟻導致的,而是經蟲咬後的沉香樹被人工砍伐,仍然有生命力分泌出樹脂癒合傷口,這些樹脂與蟲的分泌物結合產生真菌感染而形成的沉香。

5.活沉:沉香樹尚為活株時,即予以人工方式結香開採而得,樹木並非自然死亡,仍然是活著、有生命的,這樣的沉香就稱為活沉。

簡單的說就是活樹砍伐直接取得的沉香即為活沉。活沉因醇化時間不夠,在含油量較少,燻燃時有些會帶有一絲原木氣味。

6.白木:樹齡十年以下,已稍具香氣。還有一種說法是還沒有結香的沉香樹,都統稱為白木。白木的價值相對來說較低,這裡不再贅述。

7.奇楠:「奇楠」是從梵語翻譯的詞,唐代的佛經中常寫為「多伽羅」,後來又有「伽藍」,「伽南」、「棋楠」等名稱。

沉香中最珍貴的稱為奇楠香,若論金銀珠寶,以鑽石為首,而奇楠就是香料中的鑽石。

4樓:示靜白尤晟

沉香種類結香方式可劃分以下:

第一種因年代及自然因素,倒伏經風吹雨淋後,剩餘不朽之材,稱為」倒架」。

第二種倒後埋於土中,受微生物菌分解腐朽,剩餘未腐部份稱之」土沉」。

第三種倒伏後埋於沼澤,經過生物分解,再於沼澤區撈起者,稱為」水沉」。

第四種為活體樹經人工砍伐,置地後經白蟻蛀食,剩餘之部位稱為」蟻沉」。

第五種為活樹砍伐所採摘者,稱為」活沉」。

第六種為樹齡十年以下者,已稍具香氣,稱為」白木」。

沉香有幾種香味?

5樓:棟敬巧清悅

沉香有六國五味之稱,那麼就是說不同產區的沉香就會有著各自不同的香味,而且變化之大是各有特色。香道就是以品析香材味道變化的一種藝術。其中以沉香香味變化最為多變,又很珍貴稀有。

1.甜味。沉香既然被稱為「蜜香」,甜味自然首當其衝,甜味可謂沉香最重要的感官享受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同:甜味偏清者會在發甜味的同時產生一種清幽之感,如果細細去感受香氣的走向,會感到香流從鼻腔進入後幽幽直上,有種甜感衝上頭頂直達百匯的感覺,令人聞後立刻有精神為之一振的愉悅感受;甜味偏濁者則更具蜜感,令人感受到香味沉穩踏實,甜感醇厚,入鼻後香流並不上行,轉而凝聚於鼻腔後部,具有令人口中生津,心神寧靜的作用。

2.乳香味。

沉香一般具有不同程度的乳香味,常與甜味相伴。乳香味也稱沉香的「奶味」,是一種柔和濃郁的油脂香氣。一般而言,產自印尼的沉香奶味較濁,偏向於乳味和脂香,比較濃郁厚重;而國內沉香和越南沉香奶味相對較淡,且奶味中常帶有熟堅果的醇香。

3.清涼味。

沉香會帶涼味,這種涼味一般伴隨甜味一起發揮,類似薄荷散發出的清涼香氣。細細品味,會感受到香氣進入鼻腔後在舌根部,喉上部等位置產生絲絲清新的涼意,令人有通鼻省神之感。甜,涼兩味相互交融,涼味隱於甜味之後,清幽舒爽,淡淡體現,給人以品香的愉悅感。

4.果仁味。

一般好香,在品香的尾香期會表現出濃郁的果仁氣味,這種香氣凝聚在鼻中久而不散,令人有食慾大振的感覺。一般沉香不上爐加熱很難聞到其果仁味,但也有例外者,如惠安東區所產之棋楠在常溫下也可聞到果仁味,其中隱隱帶有藥味,所以也稱為「人參味」。

5.花香味。

沉香的花香味是一種融合了沉香的「涼味」和「甜味」的氣味,因香氣像花朵散發出的清新香味而得名,有時又類似於青草香氣。產自我國香港地區的沉香多有這種獨特香味。

6.辛麻感。

沉香香氣中的辛麻感一般出現在品質較高的沉香或者棋楠中。辛麻感嚴格來說並不是一種嗅覺感受,它更接近觸覺感受。咀嚼好沉香時口腔會有一種麻辣的感覺不斷擴散,棋楠更甚。

好沉香尤其是棋楠在加熱後會散發出一種帶有絲絲辛麻感的特殊氣味,這種氣味往往被香友們稱為「棋韻」。這種辛麻感也是辨別好沉香和棋楠的重要標誌,其中海南所產的沉香以其強烈的辛麻感而聞名。

6樓:陸洋橋醉山

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沉香有哪些種類 哪種沉香最好

7樓:加菲4日

沉香樹產於熱帶,生長不易,沉香的形成更不易,沉香形成通常需數十年的時間,樹脂含量高者更需要數百年的時間,故自古以來沉香的供給遠遠趕不上需求。由於沉香十分稀少,形成不易,古代記載的沉,現祗有其名已無實物,目前越南的奇楠沉為最上等沉香,但數量極少。

總體來說,決定沉香等級的最重要標準為其樹脂的含量。沉香樹脂極為沉重,雖然原木的比重只為,當樹脂的含量超出25%時,任何形態的沉香(片、塊、粉末)均會沉於水。

沉香的名稱正是來自於其沉於水的特質。所以沉香,又名「沉水香」,「水沉香」,古語寫作「沈香」(沈,同沉)。古來常說的「沉檀龍麝」之「沉」,就是指沉香。

一般來說,沉香的密度越大,說明凝聚的樹脂越多,其質量也越好,所以古人常以能否沉水將沉香分為不同的級別:

首先,入水則沉者,名為「沉水」香;次之,半浮半沉者,名為「棧香」(棧,竹木所編之物),也稱「箋(音「煎」)香」、「弄水香」等;再次,稍稍入水而漂於水面的,名為「黃熟香」。由於沉香系自然凝聚而成,大小、形狀差異很大,古人多就其特點取了很多有趣的名字,如:牙香(體積較小,狀如馬的牙齒),葉子香(薄片狀),雞骨香(內有空隙,似雞骨),光香(外表如枯竭的山石,多作陳設之用),水盤頭(體積甚大而質地較軟),「速暫香」(在沉香自然成之前就採取者)等等。

一些形狀巧妙別緻的沉香還可以作為陳設品。由於沉香系自然凝聚而成,大小、形狀差異很大,古人多就其特點取了很多有趣的名字,如:牙香(體積較小,狀如馬的牙齒),葉子香(薄片狀),雞骨香(內有空隙,似雞骨),光香(外表如枯竭的山石,多作陳設之用),水盤頭(體積甚大而質地較軟),「速暫香」(在沉香自然成之前就採取者)等等。

一些形狀巧妙別緻的沉香還可以作為陳設品。

沉香燃燒後什麼樣?哪種沉香好,沉香有哪些種類 哪種沉香最好

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