1樓：
你可以在壓好的麵條上面灑一些白面或是玉公尺麵然後抖動麵條把讓面上沾上就可以了。然後你在把麵條乙份乙份的分好放在盤子上放到冰箱裡凍上這樣就不會粘連了。在你煮麵條的時候先把水燒開了在下入凍好的麵條就好啦。
如果你覺得這樣煮麵條會把湯弄的渾濁，你可以把麵條煮到半熟的時候在換一鍋湯然後加入你要用來配麵的食材這樣湯不會渾濁還會有麵條的湯味。我的回答希望能對你有用……
2樓：
出的麵條如果太濕的話是容易沾的，撒澱粉是肯定要的，關健是保持麵條的濕度，再稍稍撒一點澱粉就可以了，我出麵條的時候一邊出一邊用個風扇吹，澱粉用乙個粗孔的毛巾做個袋子包起來撒，做好的麵條，用個濕布蓋住。
3樓：肖程允
很容易啊，壓出來以後撒些麵粉（適量就好），在案板上也撒上適量的麵粉，然後把麵條均勻的撒在案板上（不要壓砸），放在乾燥的地方，一天左右就幹了，煮的時候還是原汁原味。
4樓：成湘宋馳
我告訴你吧,壓麵機壓的麵條必須放點鹼,不是為了不讓它粘在一起,是吃起來比較滑,煮的時候不容易粘,如果你想麵粉15小時不粘連,簡單,你活完麵條面,壓麵條的時候別用麵粉當補面,用澱粉,用麵粉是很容易粘連的,你用澱粉以後別說15個小時了,你放它3天都不會粘在起,前題是你麵條面必須硬,越硬越好,如果不硬你放什麼都沒有用,
5樓：
不是撒澱粉是麵粉，要時常抖動，多方麵粉！下鍋煮的時候抖乾淨就好了！
6樓：墨田然
和麵的時最好要加一點鹽和鹼，面要和的硬一點。壓成麵片時要多撒點幹澱粉（最好是玉公尺澱粉），壓出即成！
7樓：殳利喬心遠
和麵的時要加一點鹽和鹼，面要和的硬一點。壓成麵片時要多撒點澄麵（記住是澄麵決不是麵粉，加麵粉是放不了多久的），壓成條時也要撒點澄麵。切面也是一樣的。但拉麵是不行的。
8樓：甜品師愛滑雪
合面時放點豆漿或牛奶就不沾了
9樓：叢添計曉曼
和麵的時候加雞蛋，鹽和鹼，盡量硬一點，用玉公尺澱粉做布面，壓出來以後放玉公尺麵。
10樓：笑看落花
將玊公尺粉或大公尺粉撒勻即可，外面賣麵條的都這樣
11樓：
麵湯換成高湯或者沸水就行了
12樓：席蕾環千亦
我看到別人麵店裡面，晾在竹竿上的，還是保持通風吧，就不粘在一起了。但是，可能馬上要賣掉，因為時間長了，會硬掉的！
13樓：匿名使用者
面製造過程水比例.撒點純白粉 台灣手工機器師
用壓麵機壓出的溼麵條放一段時間後容易粘連,怎麼解決這個問題?
14樓：達克悠拉
和麵的時最好要加一點鹽和鹼，面要和的硬一點。壓成麵片時要多撒點幹澱粉（最好是玉公尺澱粉），壓出即成！
15樓：我也叫福娃
我告訴你吧,壓麵機壓的麵條必須放點鹼,不是為了不讓它
粘在一起,是吃起來比較滑,煮的時候不容易粘,如果你想麵粉15小時不粘連,簡單,你活完麵條面,壓麵條的時候別用麵粉當補面,用澱粉,用麵粉是很容易粘連的,你用澱粉以後別說15個小時了,你放它3天都不會粘在起,前題是你麵條面必須硬,越硬越好,如果不硬你放什麼都沒有用,
16樓：開心就好
面裡加鹽是提高面的 筋度，加鹼是為了麵條放時間長些不酸。要想不粘最好是把麵拌的硬些，壓麵條的時候用玉公尺澱粉做補面就行了 。
17樓：匿名使用者
很簡單啊.
要麼撒上一點麵粉.
這就跟我們在超市買的壓出來的新鮮麵條都有一些麵粉裹著要麼,你要是直接吃的話,
放點油也可以.
不過撒點麵粉就最好
桌上也撒一些
18樓：跑跑李
我看到別人麵店裡面，晾在竹竿上的，還是保持通風吧，就不粘在一起了。但是，可能馬上要賣掉，因為時間長了，會硬掉的！
19樓：月亮下等我
和麵的時要加一點鹽和鹼，面要和的硬一點。壓成麵片時要多撒點澄麵（記住是澄麵決不是麵粉，加麵粉是放不了多久的），壓成條時也要撒點澄麵。切面也是一樣的。但拉麵是不行的。
20樓：愜意生活
和麵的時候加雞蛋，鹽和鹼，盡量硬一點，用玉公尺澱粉做布面，壓出來以後放玉公尺麵。
21樓：唐山老麵
壓麵條的時候用玉公尺澱粉做補面就行了
22樓：匿名使用者
我看了各位說的都是有一定的道理，我的看法是加一點鹼，還有就是放一點澱粉撒在上面就可以了。
23樓：天音夢
和麵的時侯可以在水裡少加點鹽，和出的麵比教有韌性不容易折段粘連，但麵呢得和得硬點。
24樓：匿名使用者
要下點油.這是我們潮汕人的做法.加多點水也可以
25樓：匿名使用者
把麵和的硬點,然後多撒點澱粉,也就是粉面
自己用手動壓麵機壓的麵條凍入冰箱後就粘在一起了，怎麼解決？
26樓：0風中飛舞
你可以在壓好的麵條上面灑一些白面或是玉公尺麵然後抖動麵條把讓面上沾上就可以了。然後你在把麵條乙份乙份的分好放在盤子上放到冰箱裡凍上這樣就不會粘連了。在你煮麵條的時候先把水燒開了在下入凍好的麵條就好啦。
如果你覺得這樣煮麵條會把湯弄的渾濁，你可以把麵條煮到半熟的時候在換一鍋湯然後加入你要用來配麵的食材這樣湯不會渾濁還會有麵條的湯味。
27樓：俎琳枋
高筋麵粉9.5斤、澱粉0.5斤、鹽0.
03-0.05斤、筋力源0.05斤、香蘭素1-2克、水3-3.
5斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋鮮麵條。
28樓：匿名使用者
沸水中直接煮熟，壓麵時加一些麵粉灑在麵條上
29樓：
不能直接放冰箱裡的 要放在通風的地方涼一下在放冰箱裡
30樓：
麵條要沾麵粉，有麵粉隔開，不利於它們網一起粘連
用壓麵條機，壓出的麵條怎麼壓才不會黏在一起
31樓：食品技術諮詢
你好，撒點澱粉就不bai
粘到一起了du。機器軋鮮zhi麵條配方：高筋dao麵粉95斤、澱粉5斤、版鹽0.
3-0.5斤、權筋力源f（鮮麵專用）0.3-0.
5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
32樓：夢隨情牽
面和的水分太大了，多加乾粉
為什麼自己用壓麵機壓出來的麵條煮數後容易斷?怎樣才能使它不容易斷?
33樓：匿名使用者
壓麵機壓出來的麵條煮熟後容易斷，可能有以下原因，1、麵粉有質量問題，2、和麵時面沒和勻，多和一會，和麵時在原料中加入少量的食鹽，壓麵時要多壓幾次，你試試看。要是還有問題的話，可直接諮詢華日機械廠，他們是生產壓麵機的老牌企業，在這方面應該是行家。
34樓：匿名使用者
自己家還有壓麵機啊，還是你做麵條生意的啊。
很簡單的啊，你反反覆覆的多壓幾次就ok了啊。
自動麵條機剛壓出的麵條就會粘一起？怎麼辦
35樓：小王閒談娛樂
水份比較大，使用者新增麵粉中和。
水裡可以加乙個雞蛋、1克鹽、一瓶蓋食用油，這樣擠出的麵條會更筋道、不愛粘連。
使用麵條機時一定要注意麵和水的比例，水太多面就結成大團，進不到出面口裡，水太少面就太幹擠麵條困難，所以要根據說明書的提示新增麵和水。比如說明書說二杯面新增130毫公升水，那麼加水量就按說明來加，不要超過10ml誤差。
36樓：陽光de縋夢
原因：
剛壓出的麵條就粘在一起說明面的水份比較大，面比較軟，所以就容易粘在一起。還有乙個原因是碼放的不均勻，比較亂，也容易粘。
解決方法：
在和麵時要控制好水與麵粉的比例：一斤麵粉兌4兩水，放少許鹽。剛開始一定要試著來，不然不是水少了就是面多了。
把麵粉和成棉絮狀（俗稱面魚子）就可以了，然後把壓好的麵條均勻攤開，防止粘連。
注意：也可以準備一點麵粉，灑在壓好的麵條上，但不能太多，把麵條蓋住。不然就太幹了
37樓：斜陽紫煙
合面太濕，可以在出面口撒些幹麵粉
38樓：輿祂溫馨
放點食用油拌一下就不會黏在一起了
39樓：手機使用者
撒點麵粉在麵條上，就行了
用壓麵機壓的麵條為什麼放一晚上就有味了？還有壓出來的麵條怎麼就不幹了?
40樓：手機使用者
壓麵機壓的麵條也叫掛麵，麵條壓出來應該掛起來，掛起來的麵條一晚上基本上快乾了，要是賣新鮮麵條就要大早起來壓（指夏天），不然溫度高了新鮮麵條會變質的。我家壓麵機是在華日機械廠買的，當時他們給我講得很清楚，樓主買機器時別人沒和你講嗎。
41樓：典飛綠
新鮮的麵粉做出來的麵條用方便代裝起來過一晚上就變質了什麼原因？
42樓：手機使用者
壓麵機壓出來的麵條煮熟後容易斷，可能有以下原因，1、麵粉有質量問題，2、和麵時面沒和勻，多和一會，和麵時在原料中加入少量的食鹽，壓麵時要多壓幾次，你試試看。要是還有問題的話，可直接諮詢華日機械廠，他們是生產壓麵機的老牌企
業，在這方面應該是行家。
43樓：youmi奮鬥
你好、我以前也有同感、以後在壓麵就分開、攤均勻涼幹就行了、也可以在太陽下曬、
44樓：芷蘭
壓出來的麵條可以掛在棍上或衣架上，掛陽台吧，不要多久就幹了。
放一晚有味，可能是沒有散開的原因吧。我沒有遇到這個問題，我會放保鮮盒裡，撒些乾粉，冷藏
45樓：小喜欣
把刀頭洗乾淨，多灑一些粉，用麵袋或保鮮紙蓋好
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