1樓：匿名使用者
桂花魚，又稱桂魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚等，在分類上屬鱸形目，魚旨科、鱖魚屬。它肉質豐厚堅實，潔白細嫩，味道鮮美，肌間刺少，營養豐富，蛋白質含量高，是馳名中外的淡水名貴魚類之一。鱖魚無論是糖醋、紅燒、炸溜、清蒸等方法烹飪，都是宴席上的佳餚。
亦有“淡水石斑”之稱。 桂花魚種類不少，主要有翹嘴鱖、大眼鱖、長體鱖、斑鱖、暗色鱖等。其中翹嘴鱖的個體和生長速度明顯大於其他種類，其次是大眼鱖。
所以當前進行人工養殖的品種主要是選擇翹咀鱖，也有的養殖大眼鱖。 特徵特性 桂花魚體高側扁，頭後背部隆起。口大，吻尖，口裂略傾斜，下頜突出於上頜外。
上、下頜、鋤骨及口蓋上均有小齒。鱗片細小，側線彎曲。背鰭分前後兩部分，前部為硬棘8條，後部為分枝鰭條13―15條。
腹鰭胸位。胸鰭、尾鰭園形。體色棕黃，腹部灰白。
自吻端通過眼部至背鰭前部有一黑色條紋，體側有許多不規則的斑塊和斑點。翹咀鱖眼相對小，下頜後端可達眼的後緣，而大眼鱖眼大，下頜後端不達眼的後緣。 桂花魚廣泛分佈於江河、湖泊和水庫，為底層魚類，生活適宜水溫15―32℃，最適溫度18―25℃。
鱖魚是典型的凶猛肉食性魚類，對餌料有較強的分辨能力，終生主要以活魚蝦為食，即使是剛開口的魚苗，也要攝食其他魚類的幼苗。長大後，除食活魚外，還兼食蝦類以及蝌蚪等。在人工養殖條件下，將要死亡但尚能活動的魚，以及在水流作用下呈動態的剛死不久的魚或魚形的配合飼料，也能誘發其攝食反應，在食物缺乏條件下，經人工馴養，也能少量攝食。
對於死亡較久的餌料魚，無論是鱖魚苗、魚種還是成魚，都不攝食，即使攝入口中也會立即吐出。其攝食方式，在魚苗階段是主動追逐食物魚，先咬住尾部，然後慢慢吞入；至大魚種和成魚階段，為埋伏襲擊式。常在水中隱蔽，發現可口食物時，眼睛緊盯著，並隨時調整方位和姿勢，當獵物靠近時，便猛然出擊，當頭咬住，然後吞進，只要食物魚的體高小於鱖魚口裂的高度，一般都能吞入。
鱖魚性成熟較早，在我國南方一般雄魚1冬齡能成熟，雌魚為2齡。它們能在江河、湖泊及水庫中自然產卵，而且一年中能多次產卵。在長江流域，產卵季節一般為5―7月。
其卵為半漂流性，能隨水流漂浮而完成孵化。鱖（翹咀鱖）生長較快，最大個體重可達10千克。但市場上0.
5―1千克的規格最暢銷。
2樓：小寶貝球寶
鱖 俗稱：鱖花魚、季花魚、桂花魚、桂魚、鯚魚。
英文名：chinese perch 學名：siniperca chuatsi
屬鱸形目，鮨科，鱖亞科，鱖屬。 外形特徵
體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘;後鰓蓋骨後緣有2個大棘。
頭部具鱗，鱗細小;側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連線，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊;自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
種類鑑別 常見鱖魚有2種，外形極為相似，區別在於：翹嘴鱖(s.chuatsi ，英文名：mandarinfish ,
aukua)的鰓耙為7，眼較小，頭長為眼徑的5.3-8.1倍，上頜骨伸達眼後緣之後的下方，側線鱗為110-142，頰下部有鱗，幽門垂為198-
440個。而大眼鱖(s.kneri ,英文名：bigeye
mandarinfish)的鰓耙為6，眼較大，頭長為眼徑的4.7-5.1倍，上頜骨僅伸達眼後緣之前的下方，側線鱗為85-98，頰部不被鱗，幽門垂為74-98個。
翹嘴鱖生長速度快，個體大，常見為2-2.5公斤，最大個體重可達50公斤;大眼鱖生長緩慢，個體較小，最大個體能長至重2公斤
分佈範圍 鱖魚廣泛分佈於中國東部平原的江河湖泊。天然產量相當高。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質。每百克可食部分含蛋白質15.5-19.3
克，脂肪0.4-3.5克，熱量78-109千卡，鈣79-206毫克，磷107-143毫克，鐵0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素
0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
鱖魚自古就被列為名貴魚類之一。2023年出土的馬王堆漢墓內的隨葬品中，就有鱖魚!鱖魚的幽門垂多而成簇，俗稱桂花魚，其味清香撲鼻，鮮脆可口，可謂“席上有鱖魚，熊掌也可舍”。
值得注意的是，鱖魚的12根背鰭刺、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺均有毒腺分佈，若被刺傷後腫痛甚烈，發熱、畏寒，為淡水刺毒魚類中刺痛最嚴重者之一。在捕捉和剖殺鱖魚時，應特別小心。
藥用價值 鱖魚肉性味甘、平，無毒，具有補虛勞、益脾胃的功效。其尾可治小兒軟癤，其膽可治骨鯁在喉。 【別名】桂魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚。
【性味】性平，味甘。 【功效】補五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。
桂花魚（鱖魚）肚子的“桂花”是個什麼器官？
3樓：匿名使用者
桂花魚（鱖魚
bai）肚子的“桂花”du俗稱鱖魚花，是鱖zhi魚的幽dao門盲囊，是腸的一部分，開回
口於十二指腸答，據說很有營養也很美味，經常當做美食供餐桌上主客食用。
拓展：1.桂花魚又名鱖魚，皮滑骨少，肉質鮮嫩，盛產於新豐江水庫中。
2.形態特徵：體側肩而高，背部隆起。
頭大吻尖。口大，口裂略斜，下頜突出，上頜後伸至眼後緣。前鰓蓋骨後緣鋸齒狀，有4～5個大棘。
體被小圓鱗，頰部、腮蓋及跟面均有鱗。側線沿背弧向上彎曲。背鰭長，前部為硬刺。
腹鰭圓形，尾柄短寬，尾鰭扇圓形。體黃綠色，腹部灰白色，體側有不規則的褐色斑點和斑塊。
3.自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條黑色帶紋，在背鰭的第6～7根刺的下方有一條較寬的暗棕色垂直帶紋。背鰭、臀鰭、尾鰭有棕色斑點連成帶紋。
鱖魚裡面的桂花是什麼東西？
4樓：王藝鑫
桂花魚（鱖魚）肚子的“桂花”俗稱鱖魚花，是鱖魚的幽門盲囊，是腸的一部分，開口於十二指腸，據說很有營養也很美味，經常當做美食供餐桌上主客食用。
5樓：匿名使用者
不可能吧，或許是放入魚內部的佐料，如果不是的話，那就有可能是魚肺
桂花魚和桂魚有什麼區別
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
是同一種
中文學名：桂魚
別稱：桂花魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚等
鮨科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。
上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連線，前部為硬刺，後部為軟鰭條。
體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
7樓：匿名使用者
季花魚就是桂花魚嗎？那為什麼又叫三花一島呢？
8樓：
胡說八道，不要再誤導別人了。在黑龍江，鱖魚俗稱鰲花，而鯽花(季花)是一種體型瘦長，體側有黑色圓點的魚種，完全是不同的魚種