1樓：呼阿優
“酒滿敬人，茶滿送人”
待人接客有這麼一講兒：勸酒時要斟滿，倒茶時不能滿，滿了就是在逐客。進一步的說法是：“茶七，飯八，酒十分。
”茶倒到七分滿的程度剛好；盛飯到八分滿，過了叫“碰鼻樑”，對客人不尊重。
另一方面，講究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之後不再添飯的意思。吃飯的時候不論主客，應該用手平端碗底，如果碗放在桌子上，也得用手扶著碗沿。
這個說法是勞動人民想出來的，到如今已經是流傳了幾千年的待客文化。不同的地方有不同的說法，不過意思都是一樣的。
這句話的意思就是說：給客人倒茶的時候不能太多，滾燙的茶水會燙著客人，客人端起來也不能喝，這對客人很不尊敬，同時也含有逐客的意思，所以還有的地方將這稱為端茶送客。
禮節是人和人交往的禮儀規矩。禮節是不妨礙他人的美德，也是自己行萬事的通行證,禮節是人對人表示尊重的各種形式，包括動作形式和語言形式。如，握手，鞠躬，磕頭等，是動作形式，問候，道謝等，是語言形式。
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禮是發於人性之自然，合於人生之需的行為規範。為什麼這麼說呢？有無禮節是人與禽獸的差別所在（人性使然），也是人類社會祥和的基礎。
綜觀今日，講禮、識禮者少，故社會秩序亂象常見，各種摩擦、衝突頻繁發生，人們相處不僅缺少安全感，甚至有舉目皆敵的危機感。
個體， 有禮節, 守禮則文明，隆禮則相安而致治。
群體，無禮節，無禮則**，悖禮則相爭而致亂。
從上述分析可見，禮節這件事，在人群中，是決不能少的。人與人交流感情，事與事維持秩序，國與國保持常態，皆是禮節從中周旋的力量。
禮節的作用不容忽視，我們現代人怎麼能不認真對待和學習？否則在社會上，免不了到處碰壁吃虧，屆時悔之晚矣。
因為我們相信沒有人希望在無禮的行為背後引發的是七言八語，訕笑譏誚：“某人豈有此理、未曾受過教育、沒有常識、粗卑不堪、不近人情、沒見過場面、真討厭、極可笑、遠著他、少來往……”這一連串的名詞，對你的前途，一切的一切，會產生何種影響。
禮節是不妨礙他人的美德，是恭敬人的善行，也是自己行萬事的通行證，是要通達踐履的。
若我們能多點“克己復禮”的功夫，由自己本分做起，家庭做起，深信社會會更加安和、有禮的。
2樓：匿名使用者
禮節 “三天為請，兩天為叫，當天為提溜”
這是婚娶迎嫁中請客的禮數。發請柬或通知親朋好友，必須在結婚典禮的三天之前完成，要不您就失禮了。三天之前通知，您算是“請”人；頭兩天，您算“叫”人；當天，您這就算是“提溜”人了。
懂禮兒的人挑眼，根本就不來。重要的親戚朋友，一般都要在婚前一個月親自上門去通知邀請。
“三天沒大小”
長幼尊卑之間的處事是有嚴格規矩的，不能隨隨便便。但是，在家裡舉行婚禮的三天內，可以逾越輩分、關係，隨便開玩笑，不用拘泥，愛誰誰，就是要圖個樂和。當然，也不能太過分出圈兒，比如公公和媳婦就不宜隨便。
“‘全乎人兒’鋪炕”
新郎新婚進洞房，頭一晚上的被褥不是自己動手去鋪，應該由一個“全乎人兒”來操持這檔子事。這“全和人”呢，一般是女性長輩兒，身體健康，沒災兒沒病的，父母、丈夫、子女健在齊全。再講究點的，被窩裡要放點花生、棗、栗子之類的玩意兒。
這婚嫁裡邊兒的禮兒那還多了去了，比如“正不取勝，臘不定”、“懷孕的‘四眼人’不能伴嫁”等等，這些禮數的迷信色彩非常重。
“老二抱盆，老大摔”
結婚叫喜事，老北京人管喪葬也叫喜事，謂之“喜喪”。“紅白喜事”這詞兒就是這麼來的。這兒說“喜增值”，一般指的是上了歲數的人壽終正寢，非正常死亡的夭折，不能叫喜喪。
出殯的時候有個講兒：次子抱盆，老大摔盆，意思去崇平安。過去沒有柏油路水泥地時，盆一下要沒摔碎，看熱鬧的小孩就可以蜂擁上來搶出殯家人頭上戴的孝帽，這家人也阻攔不得。
所以現在有時還能從上了年紀人的嘴裡聽到這話：“你瞎撞什麼！搶孝帽子吶？
”“酒滿敬人，茶滿送人”
待人接客有這麼一講兒：勸酒時要斟滿，倒茶時不能滿，滿了就是在逐客。進一步的說法是：
“茶七，飯八，酒十分。”茶倒到七分滿的程度剛好；盛飯到八分滿，過了叫“碰鼻樑”，對客人不尊重。另一方面，講究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之後不再添飯的意思。
吃飯的時候不論主客，應該用手平端碗底，如果碗放在桌子上，您也得用手扶著碗沿。
“金雞三點頭”
這是一種致謝的禮數。別人給您斟酒倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在舊子上輕輕敲擊三下，以示謝意。要是細究的話，食指和中指應該是彎曲起來在桌面叩擊。
這兒有個傳說，乾隆微服私訪，扮成個跟班的，他在給下人倒茶的時候，下人沒法當庭下跪，便以食指和中指代替雙腿，做成下跪的形狀以謝罪。有沒有這回事，恐怕是無從考究了。
排序——勞駕，您這邊請
細摳哧，這排序排位也是禮節的一個枝幹，今兒單拎出來說，也可以自成一脈。
《水滸》裡有一回是“梁山伯英雄排座次”，那說得是**行賞，其實還是論資排輩的意思。
老北京是很講究這些的。現在雖說沒那麼細了，但多少還有那個意思。咱這兒說“論資排輩”，用的是本意，指的是百姓生活中的一些講究。
“坐北朝南”
親朋好友聚餐的時候，正向朝南的座位一定要留給輩份最高的人，這種習慣可能由來已久。早先人們住平房，正房就是坐北朝南的；在老北京的四合院裡，正房也就是北房。所以正向朝南的座位叫正坐兒。
現在呢，樓宇大廈，很難說的是正向的了，若要講這個禮兒，那則由主人指定一個正座，其他人則以此依次排序。
“右都為尊”
如果正座兒確定了，那麼正座右邊的這個位子就是最有面子的了。古漢語裡有句成語：無出其右。意思是沒有超過的了。大概這就是源於“右者為尊”這種排序上的認定。
“正座”也好，“右都為尊”也好，這種禮節有時能造成很多麻煩的事，論輩份、論資歷有時難分高下，怎麼排？特別是社交場合包括一些國際會議，乾脆改圓桌，轉著圈坐，誰也用不著爭。
“小辮靠窗戶”
老北京也有這麼一講兒：姑父頭次到丈母孃家的時候，也被列為貴客。特別是京郊農村，早些時候家裡都是土炕，那麼要在炕上吃飯，這家人通常會把姑爺安排在背窗而坐，以示上待。
清朝時男人留辮子，入有“小辮靠窗戶”之說。
現在老北京人也仍然愛用這句話相戲上門來的男爺們：“喝，小辮靠窗戶啦。”
“孃舅爺，姑奶奶”
這倆稱呼主要是跟婚宴桌上的排序有關。按北京的規矩，女方孃家人的中心人物是本家的舅舅。舅舅送親到男方，這時就可以擺“大舅爺”的架子，有資格挑禮兒，挑眼。
男方的家人得哈著孃家舅舅。在男方這家呢，中心人物則是新郎的姑姑。裡外張羅照應就叫這位“姑奶奶”的了。
民間有句俗話：姑表親，輩輩親，砸斷了骨頭連著筋。這是從血緣關係解釋了“大舅爺”、“姑奶奶”的身份。
所以，婚宴當天的主桌上，正座應該是留給女方孃家舅的。
“論輩不論歲兒”
早時候有些大戶人家，或是娶妻納妄，或是晚年續絃，這時候家裡的輩份就跟年齡脫了鉤了。小年紀輩兒大，大歲數輩兒小。這時候，要排序的時候，一般就論輩兒不論歲兒，正所謂，“蘿蔔小長在輩兒上了”。
眼下，大概不會再有新的大輩兒小人兒了。所以，外甥抱舅舅的事也就鮮見了。
稱謂——買豆腐還得叫個老邊兒呢
您聽過“北京大爺”嗎？這個“大爺”不是尊稱，“爺”字讀平聲，是揶揄調侃紈絝子弟的蔑稱。
咱在這兒就這正根兒的。滿族在旗的稱呼，跟我們現在的叫法大相徑庭，有時候意思滿擰。
·“阿孃”：叫的是父親。
·“爸”：叫的是母親。
·“孃兒”：這是對姨的稱呼。
·“伯伯”：大爺，叔叔的叫法。
上面羅列的幾種稱謂，除了“伯伯”還在沿用，另幾種叫法已很難聽到了。
“師傅”
這個稱謂在八十年代以前被叫濫了，包括現在，您在京城還能聽到這種叫法。最早這是有特定指向的，徒弟學手藝，管教授者叫師傅，延續到現代的工廠企業，師傅仍是最流行的稱謂，這也還是沒離開本意。可是滿大街到了人認識不認識，有關係沒關係的一律叫“師傅”，這也不沾邊兒了。
這是因為有時候沒有適合的官方稱呼，你叫“同志”吧，太板了，也不太貼切；你喊“先生”吧，古不古洋不洋，叫出來也覺得彆扭。這樣“師傅”才叫紅叫濫了。不過呢，叫一聲師傅也不屬尊稱。
“先生”
是不是“先出生一步”的意思也還拿不準。刨根兒的話，是指對有知識有文化人的尊稱，後來舊時私塾裡的教書的老師也被稱為先生。其他的意思還有代指丈夫的。
這詞兒火起來，還是九十年代以後的事。英語老外的“sir”是最通行的一般稱謂，漢語譯成先生。咱現在用這詞兒，還真說不清是洋味的流行還是本意的新生。
“爺們兒”
這是長輩對晚輩男性的親暱稱呼。“爺們兒，去叫你爸過來喝兩盅。”
最沒規矩的稱呼是“嘿”，“喂”。
老北京人嘴頭上常掛著一個詞兒：老邊兒。乍一聽，您肯定琢磨不出這是說什麼呢。咱還是拿句整話說吧。
打聽道兒的問：嘿，去北大怎麼走？
老北京人：嘿誰哪？買豆腐還得叫個老邊兒呢，你懂不懂。
這“老邊兒”指的是一整塊豆腐的邊角部分，這兒最瓷實，水分少，不佔分量，所以老北京人最早街頭零買豆腐的時候，一般先要切那塊邊角。
這樣，對不懂規矩的，“老邊兒”一詞也就常派用場了。順便磨叨一句，您要是在路邊問個事打聽個道兒，除了必要的尊稱外，您不能邊走邊問，不能騎著車問，也不能跨在車上問；開車的也不能坐在車上問。您得停下，扶著車，從車裡下來。
您瞧，就這麼多規矩。您要是不講，那好，給你個樣兒瞧瞧。好點的，不搭理你，碰上個各一點的，給你指個瞎道兒，你繞去吧。
習俗——哪兒那麼多的“媽媽令兒”
咱先從過年這兒說。
不知道您聽沒聽過這句俗話：您那來那麼多的“媽媽令兒（論？）”咱望文生義，猜著聽說是這意思：你哪兒那麼多事啊。或者是：哪兒那麼多的窮講究。
現在咱可以明白了，“媽媽令兒”就是一種講究，涉及的面兒還特廣，婚喪嫁娶，家長裡短。
“踩歲”
大年三十這天，家家戶戶得剝花生、嗑瓜子，弄滿地皮子不許掃，就讓它在腳底下踩來踩去的，這就是踩歲，意欲“踩崇”的意思。踩，也通財的意思，不能將“財”掃出去。
“大年頭三天不動刀”
從初一到初五，北京人稱為“大年”，從初五到十五稱做小年。按傳統，北京人提前就蒸出幾鍋饅頭、豆包，包好餃子，切出菜來，過年時一熱一炒，齊活，這段時間是不能動刀的。
“大年頭三天，媳婦不見孃家人”
自初一到初三，當媳婦的是不能回孃家的，得在婆婆家守著；而丈夫可以到丈母孃家去拜年。過了大年，媳婦回孃家，到農曆二月初二，丈夫去孃家接媳婦，北京人就叫“接寶貝”。
“三十守歲”
不論男女，三十晚上都得在父母家過，不拜年，不串門，謂之“守歲”。子時鐘聲一響，晚輩兒得給長輩拜年，長輩給小輩兒的壓歲錢。拜年的時候，男的早先還要磕頭，預先鋪好墊子，雙腿下跪，頭點地：
“奶奶，孫子給您磕頭了。”“起來罷，好小子，這是奶奶的壓歲錢。”
眼面前兒，講究的人家過年時還磕頭，不過就是個意思，一條腿向下一屈，一隻胳膊一伸，就算磕了。女的呢，拜年時來個“蹲兒安”，雙手側合腰前，身子向下一屈，也就完了。
“挪臊窩兒”
這禮兒北京人還講。孩子生出來，一個月內不許出門。等到男孩滿月的頭一天，爺爺奶奶給孫子操持辦“滿月”。女孩則到滿月的當天辦。
過了滿月，女方帶孩子回孃家，這叫“挪臊窩兒”。沒條件的在家裡換換屋子，也算是挪了臊窩了。
“丈母孃疼姑爺，一百一”
這也是“媽媽令兒”裡的說辭。照這禮兒，當媽的疼姑爺要比疼兒媳婦厲害，姑爺可能不招老丈竿子（岳父）待見，但在丈母孃（岳母）這兒肯定是挺吃香的。
“大老伯子續小姨，沒人笑話”
在連親的關係中，男方和妻子的妹妹關係應該是最融洽的，可以開玩笑，可以逗悶子。但大伯子不能跟弟媳婦逗，在本家內必得保持一點掌門人的威嚴。
北京人家男方喪妻後，續娶小姨子的很多，沒人笑話，這是合乎規矩的。