1樓：瘋子伎荒
川菜/魯菜/蘇菜 /粵菜
中國四大名菜是什麼？
中國四大名菜之首是什麼?
2樓：匿名使用者
沒有四大名菜的說法～叫四大菜系～之首為魯菜
3樓：我想成為乙個旅行者
中國多少名菜我不知道，但是絕對一絕的是齋菜。把素食做得和葷菜一樣！而且營養價值不缺少。這才是中國一絕。
中國四大名菜是哪些？
4樓：匿名使用者
六樓的說的很有食慾啊！
5樓：匿名使用者
中國四大名菜:魯菜、川菜、蘇菜、粵菜
6樓：
魯菜、川菜、蘇菜、粵菜
7樓：匿名使用者
川菜、粵菜、蘇菜、魯菜
8樓：櫻花飄飄的季節
樓頂的好像說的不是名菜而是我國的南北菜系吧！
中國的名菜可多了，也許你問的是四大菜系吧！
如果不是，請問是烹飪的那一種呢？
9樓：
「松鼠色中國四大名菜:魯菜、川菜、蘇菜、粵菜 「、「蛋燒賣「、「美人肝「、「鳳尾蝦「
10樓：匿名使用者
「松鼠色「、「蛋燒賣「、「美人肝「、「鳳尾蝦「
11樓：仲磬任瑗
是四大菜系吧？魯菜
川菜淮揚菜粵菜
中國四大名菜
中國的4大菜系是哪四大菜系啊？？
12樓：始末之福音
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜（又有淮揚菜一說法）。不同地區的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。
魯菜雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （鹹鮮為主火候精湛 精於製湯 善烹海味 注重禮儀）
川菜調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）
粵菜選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
（由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，主要是量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔）
蘇菜用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。（烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。內又細分金陵菜、淮揚菜、蘇幫菜，口味平和。
善用蔬菜，以「金陵三草」和「早春四野」馳名。淮揚菜，講究選料和刀工，擅長製湯）
四大菜系的由來：
菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
中國人講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。
13樓：匿名使用者
其實所謂幾大菜系從來沒有乙個檔案來規定，只是大眾流傳和各種**的說法。如果按以前幾千年來傳統說法呢，中國菜系一直是分為上八菜系和下四菜系，上八菜系一般指北方菜系而下四菜系指南方菜。魯菜是個特例雖然魯也算北方，但魯菜被列入下四菜系中。
這種分法建國初期還延續了十年左右，但後來被各種**「京魯川粵」四大菜系的叫法給蓋過去了很少有人提了（部分領導人和一些文藝作品把這個叫習慣的），後來上八下四菜系的傳統叫法只是在經典的戲劇曲藝和一些古籍舊報紙中還能看到（例如相聲經典貫口報菜名中大部分為上八菜系的菜品）。至於最近兩三年又有人製造和炒作所謂全國八大菜系這是有些無厘頭的，因為那裡面的一些地區建國之前都沒有菜這個概念所以即便算是現代強**菜系，也不能貫之以傳統二字。
14樓：匿名使用者
四大菜系
菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。
也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！
一、四川菜系，簡稱川菜。
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
三、山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥薑。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
中國四大菜系分別是哪四個？
中國四大名菜是指哪四大？
我國著名四大菜系是什麼？
15樓：噴氣橡皮機關槍
中國的四大菜系是指，川菜，魯菜，粵菜，淮揚菜。
一、魯菜是中國的四大菜系第一名，又被大家稱作山東菜，魯菜具有非常悠久的傳統文化，是中國最早形成的烹飪理論和框架的菜系，流傳非常的久遠，也是最考驗功力的一道菜系，該菜系的特點是高貴大方，適合各種正規場合，用於接待客人，製作水準需要比較高的水平，每一樣食材都需要精心的挑選，其中代表菜有德州扒雞，九轉大腸，紅燒大蝦等。
二、粵菜又被大家稱為廣東菜，並不是單一的一種菜系，是將廣州菜，潮州菜和東江菜統一為一體，形成非常不同的風格，粵菜在世界上具有非常高的名氣，與著名的法國西餐其名，由於廣東在海外的華僑數量非常的多，在世界各地有非常多的粵菜餐館，粵菜在製作上要求技術精良，主要以鮮為主，還吸取了非常多的西式菜餚的做法，其中代表作有白切雞，紅燒乳鴿，鮮蝦餃，炒河粉等。
三、川菜又被稱為四川菜，是中國隨處可見的一種菜系，起源於四川地區，特點就是麻和辣，食材經常是一些比較常見的，所以又被稱為百姓菜，川菜在烹飪上以擅長麻辣為主，具有濃重的地方風格，並且在近代歷史中不斷的進行改變，吸收其它菜系的優點，到現在川菜也以家常菜為主，代表作有，大家熟知的水煮肉片，魚香肉絲，宮保雞丁等。
四、淮揚菜也是中國的傳統菜系之一，主要原料多是以水產品為主，發源地在揚州等地區，因為該地區水域發達，所以多以河鮮為主要原料，歷史非常的悠久，最早可以追溯到春秋時期，代表作有松鼠厥魚，紅燒刀魚等。
16樓：龍貓小淘
中國著名的四大菜系分別是由濟南和膠東地區發展起來的魯菜，以成都和重慶為代表的川菜，由蘇州揚州和南京發展起來的閩菜和以廣州，潮州和東江地區為代表的粵菜。
17樓：yes綠與旅
四大菜系分別是魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜，這四大菜系都是在長期的演化中逐漸形成自己獨特的風味以及美食體系的。
18樓：30秒不
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜以及淮揚菜。自己是四川人，個人還是比較喜歡川菜的。
19樓：偷大蔥的好廚子
魯菜，粵菜，閩菜，徽菜
中國四大名寺廟是哪四大，中國四大寺廟
橘說娛樂 中國佛教四大名山分別是山西五臺山 浙江普陀山 四川峨眉山 安徽九華山，分別供奉文殊師利菩薩 觀世音菩薩 普賢菩薩 地藏王菩薩。四大叢林，清朝時天童寺與鎮江金山寺 揚州高閔寺 常州天寧寺共稱為 禪宗四大叢林 中國沒有評定四大寺廟。有名的是十大佛寺。法門寺法門寺位於扶風縣城北十公里的法門鎮。始...
中國四大名山，中國著名四大名山
有道教四大名山和佛教四大名山之分。中國佛教四大名山為山西五台山 浙江普陀山 四川峨眉山 安徽九華山，分別是文殊菩薩 觀世音菩薩 普賢菩薩 地藏菩薩的道場。中國道教四大名山為安徽齊雲山 湖北武當山 四川青城山 江西龍虎山。四座名山都為中國道教聖地，四座山分別供奉廣援普度天尊 真武大帝 道德天尊 降魔護...
中國四大名硯和產地是什麼，中國四大名硯是什麼產地
盡在不言中 端硯 廣東端溪 端硯產於廣東肇慶東郊的端溪，世稱端硯為 群硯之首 其材料取於廣東肇慶高要縣東南端溪之爛河山 又稱斧柯山 因其 體重而輕，質剛而柔，摸之寂寞無纖響，按之如小兒肌膚，溫軟嫩而不滑 且有不損毫，宜發墨的特點。自唐代問世以來，便頗受文人學士青睞。加上紋理綺麗，各具名目，加工技藝亦...