1樓：崑山時光美容
「梭邊魚」淵源要從上世紀三十年代說起，當時的四川自貢鹽商徐氏以家傳醃菜，輔之各種天然香料藥材烹製河魚，烹出的魚，口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑。而所烹之魚，選自金沙江流水河魚，無鱗獨刺，此魚秋冬喜到江邊覓食，當地方言「梭邊」，由此，「梭邊魚」亦成為當時千年鹽都自流井邊的一道江湖大菜，名震三江。 梭邊魚 自貢本地也叫鉗魚，鉗魚，又叫斑點叉尾鮰，因其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
原產地，北美。 產地是水質無汙染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。也能進入鹹淡水水域生活。
可以放心食用。
2樓：匿名使用者
鉗魚（qiányú），是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是「鉗貓(channel cat)」。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。
它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
3樓：劇念真
即鉗魚，北美洲的一種鯰魚
鯰魚和梭邊魚有什麼區別
4樓：
一、外形不同
1、鯰魚：體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方。
下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入。眼小，被皮膜。
成魚須2對4根，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。鯰魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺。
臀鰭很長，後端連于尾鰭。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗雲狀斑塊。
2、梭邊魚：體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，**上有明顯的側線孔。頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。
二、分布地區
1、鯰魚：在世界各地均有分布。
2、梭邊魚：源於新北界，分布在魁北克和美國的東部和北部，在墨西哥北部亦有其分布。
三、生活習性
1、鯰魚：主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。捕食物件多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。
2、梭邊魚：在江河、湖泊、水庫和池塘中均能產卵於岩石突出物之下，或者淹沒的樹木、樹樁、樹根之下或河道的洞穴裡。喜歡在陰暗的光線條件下集群攝食，有晝伏夜出的攝食習慣。
水溫4～5 ℃ 開始攝食，39 ℃ 時停食，生長溫度為5 ～ 36 .5 ℃。
5樓：雅默幽寒
鯰魚不一定是梭邊魚，但梭邊魚一定是鯰魚，梭邊魚又叫鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。梭邊魚外形像鯰魚，扁頭大嘴，無鱗獨刺，通身漆黑，味道鮮美，營養豐富。
6樓：濮陽誠
都屬於鯰形目，但是不屬於乙個科，鯰魚屬於鯰科，梭邊屬於鮰科，因為不屬於乙個科，所以不是一種魚。梭邊屬於北美洲主要的鯰魚品種，學名叫鉗魚。鯰魚屬於本地鯰魚。
7樓：匿名使用者
鯰魚屬於淡水魚，有兩個大鬍鬚
8樓：江湖小書生
鯰魚：1、體長形，頭部平扁，尾部側扁。
2、口下位，口裂小，末端僅達眼 前緣下方。
3、下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入。
4、眼小，被皮膜。成魚須2對4根，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。
梭邊魚（鉗魚）：
頭小尾長，尾巴比鯰魚長。八根鬍鬚，顏色比鯰魚黑很，**很髒，頭部只有骨頭。
黔魚是什麼魚
9樓：蕉下客阿
黔魚又名鬍子鯰、肥魚、鯰魚、鬍子鰱、黏魚、生仔魚、鱝魚。鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裡。顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
10樓：末你要
1、黔魚又名鉗魚(qiányú)，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是"鉗貓(channel cat)"。
2、黔魚在美國是最愛被人捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
3、黔魚現為美國主要淡水養殖品種之一。斑點叉尾鮰是湖北省水產科學研究所於2023年與雲斑鮰同時引進的一種鮰科魚類，經過幾年的研究及推廣養殖，證實該種魚適合我國大部份地區養殖。多生長於水質無汙染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流;也能進入鹹淡水水域生活。
4、鉗魚源於新北界，分布在魁北克和美國的東部和北部，在墨西哥北部亦有其分布。後來這個品種被引進到歐洲的內陸湖和馬來西亞的一些地方。加拿大的鉗魚數量很大，不僅棲息在五大湖，尼皮貢湖一帶也有廣泛分布。
5、除了能補脾利水,還可以通氣消脹 鉗魚、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰痠腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、**慢性腎炎、防治肺結核有益，幾乎老少皆宜。
11樓：一尾魚的海
黔魚即梭邊魚，學名鉗魚。
鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，俗稱是「鉗貓」。在美國，每年有800萬人捕捉，是最愛被人捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。
又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
12樓：雷諾諾家族
黔魚就是我們說的都梭邊魚，學名鉗魚，原產地是美國。體型比較長，頭比較小，表光滑無鱗，粘液豐富。具有肉厚無刺、皮滑肉質鮮美等優點，營養也很豐富。
我國的主要做法是做成煲仔菜，味道比較鮮美，深受大家的喜愛
梭邊魚是什麼魚
13樓：易書科技
鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是"鉗貓」。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。
它又叫斑點叉尾_，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
14樓：義明智
「梭邊魚」淵源要從上世紀三十年代說起，當時的四川自貢鹽商徐氏以家傳醃菜，輔之各種天然香料藥材烹製河魚，烹出的魚，口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑。而所烹之魚，選自金沙江流水河魚，無鱗獨刺，此魚秋冬喜到江邊覓食，當地方言「梭邊」，由此，「梭邊魚」亦成為當時千年鹽都自流井邊的一道江湖大菜，名震三江。
15樓：胖強
金沙江產的一種河魚，沒有鱗片，只有一根主刺，
外形比較象鯰魚、泥鰍，個頭也在兩者中間。
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