1樓：資料不詳
李白詩「呼兒拂幾霜刀揮，紅肥花落白雪霏」，和杜甫詩「無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥」講的是同一種美食，它是指（魚膾）。
魚膾：現稱生魚片又稱魚生，古稱膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。
歷史：先秦時代膾最初的意思是指切細的生肉，《漢書。東方朔傳》：
「生肉為膾。」《禮記。內則》：
「肉腥細者為膾。」有的肉在蒸煮烹飪以後就喪失了原味，不夠鮮嫩，鮮魚就是其中一種。
中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（西元前823年）。出土青銅器「兮甲盤」的銘文記載，當年周師於彭衙（今陜西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。
《詩經。小雅。六月》記載了這件事：
「飲御諸友，炰鱉膾鯉」，「膾鯉」就是生鯉魚。《禮記》又有：「膾，春用蔥，秋用芥」，《論語》中又有對膾等食品「不得其醬不食」的記述，故先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。
《孟子。盡心下》亦有提及膾。曾晳嗜羊棗，而曾子不忍食羊棗。
公孫丑問曰：「膾炙與羊棗孰美？」孟子曰：
「膾炙哉！」公孫丑曰：「然則曾子何為食膾炙而不食羊棗？
」曰：「膾炙所同也，羊棗所獨也。諱名不諱姓，姓所同也，名所獨也。
」這亦是成語「膾炙人口」的由來，原意是指膾炙的美味，後來指作品受歡迎和為人熟悉。以上供參考。
2樓：匿名使用者
魚膾三文魚，三文魚，
呼兒拂幾是什麼意思
3樓：端木吟天
「呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏」，就是當時生魚片的具體吃法，即：用磨得飛快的刀，快速將魚肉切成薄片。
出自：李白描寫吃生魚片的詩，題為《酬中都小吏攜斗酒雙魚於逆旅見贈》
全詩如下：
魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。
山東豪吏有俊氣，手攜此物贈遠人。
意氣相傾兩相顧，斗酒雙魚表情素。
雙鰓呀呷鰭鬣張，蹳剌銀盤欲飛去。
呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏。
為君下箸一餐飽，醉著金鞍上馬歸。
當時情況，詩中交代得十分明白：李白是在魯中都做客，住在旅館裡。一位名叫逢七郎的當地小吏，大約是李白的愛慕者（用今天的話說則是粉絲），他提著一罈老酒和兩條活魚去拜訪李白，表達敬慕之情。
顯然，兩人意氣相投。大約正好是飯點，李白於是留這位小吏一起吃飯、喝酒。用以招待的佳餚便是這位小吏饋攜去的老酒和活魚。
從「雙鰓呀呷鰭鬣張，蹳剌銀盤欲飛去」兩句詩看，這兩條來自汶水河的魚非常鮮活生猛。請注意，「呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏」，就是當時生魚片的具體吃法，即：用磨得飛快的刀，快速將魚肉切成薄片。
「紅肌花落」，來自張協《七命》「紅肌綺散，素膚霜落」，據此不難想象場面的壯觀和魚片的新鮮。
舌尖上的中國美食美句
4樓：日照銘萬
蘇東坡——北宋首席美食博主
描寫「美食」的詩句有哪些？
5樓：楊琴
《初到黃州》
宋代：蘇軾
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
《新轉南曹未敘朝散初秋暑退出守吳興書此篇以自見志》
唐代：杜牧
捧詔汀洲去，全家羽翼飛。喜拋新錦帳，榮借舊朱衣。
且免材為累，何妨拙有機。宋株聊自守，魯酒怕旁圍。
清尚寧無素，光陰亦未晞。一杯寬幕席，五字弄珠璣。
越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥。平生江海志，佩得左魚歸。
《西江月（茶）》
宋代：黃庭堅
龍焙頭綱春早，谷簾第一泉香。已醺浮蟻嫩鵝黃。想見翻成雪浪。
兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯。無因更發次公狂。甘露來從仙掌。
《酬中都小吏攜斗酒雙魚於逆旅見贈》
唐代：李白
魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。
山東豪吏有俊氣，手攜此物贈遠人。
意氣相傾兩相顧，斗酒雙魚表情素。
雙鰓呀呷鰭鬣張，撥剌銀盤欲飛去。
呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏。
為君下箸一餐飽，醉著金鞍上馬歸。
《夢江南·九曲池頭三月三》
宋代：賀鑄
九曲池頭三月三，柳毿毿。香塵撲馬噴金銜，涴春衫。
苦筍鰣魚鄉味美，夢江南。閶門煙水晚風恬，落歸帆。
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