1樓：幼兒園裡的扛把子
海蔘第一次沒有泡發好的話是不能泡第二次的。
幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。
幹海蔘的鑑別方法：
看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。
購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，也有不少不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性；
另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外**顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。
購買幹海蔘時不要一味追求**便宜，要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵。好的幹海蔘，一斤水發15斤左右，並且發好的海蔘彈性好，很q，口感勁道。
而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
2樓：朝陽參海蔘
可以第二次！
可以將海蔘重新二次泡發進行補救，正確泡發步驟如下：
1、準備一盆清水，不要用自來水，最好是用礦泉水，然後把沒有發好的海蔘放入水中置於冰箱泡三十小時左右，泡發海蔘一定要注意溫度，0-5度最合適，而冰箱保鮮層是你最好的選，否則水溫高會促進海蔘蛻皮，是自溶的開始。
2、完成上一步後，接著把海蔘放入沸騰的清水中煮二十分鐘左右，這一步我們需要把海蔘放入沸水中煮兩次，並在每次煮完海蔘之後便將它放入涼水中降溫，期間不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白質，使海蔘營養流失。
3、隨後準備一盆礦泉水，把煮過的海蔘放入其中，再把它們一起放入冰箱裡面浸泡兩三天，注意中途要定時給海蔘換水，最後把海蔘撈出來放入開水裡煮五分鐘左右即可。
如果通過這樣的操作海蔘個頭還是很小，說明購買的海蔘品質不好，漲發率不夠。
1、看漲發體積
一般海蔘泡發後和沒泡發對比，其體積會大很多，一般一斤幹海蔘泡發後重量可達11-13斤左右，如果低於漲發率的則證明海蔘質量有問題或沒泡發好，若明顯高過漲發率，在某種程度上就會破壞海蔘的細胞，會導致營養流失，也有可能是假海蔘。
2、看外觀質地
海蔘泡好了其外觀通透，肉質軟彈、可明顯看到表面的紋理以及肉質層次，而沒泡發好的海蔘質地偏乾硬，外表光澤度不好，尤其是海蔘中間部分可能感覺更硬實。
3、掐和夾檢測
將海蔘撈出後輕輕用手掐一下中段部分，若能掐透就說明海蔘已經泡好了，或者用筷子夾一下試試，看是否能夾住，感受海蔘是否有彈性，如彈性好，不容易夾住，則代表海蔘泡發好，反之則是沒有泡發好。
3樓：
海蔘的法制方法
1.取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每天換兩次水，直至泡軟。
2.泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，剪去沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。
3.潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水（要淹沒過海蔘一定高度），將洗淨的海蔘冷水放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘（用手可以掐透內壁）。
將硬的海蔘留在鍋中再大火煮開，熄火後蓋捂待其自然涼透，直至全部煮軟，正常煮兩遍應該都可以了。
4.潔淨無油的容器內盛4攝氏度左右的純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於冰箱的冷藏室內，溫度0-4度，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
儲存發好後的海蔘請撈出來放到冰箱冷凍儲存。
4樓：參老帽海蔘
海蔘第一次沒有泡發好的話是不能泡第二次的，我給你推薦一種海蔘的泡發方法吧：
1，將幹海蔘放進乾淨容器內，倒入純淨水沒過海蔘，然後密封容器放入冰箱冷藏室，泡發24小時後換水繼續泡發24小時。（共48小時的泡發時間）
2，海蔘腹腔內臟沙嘴是不可食用的，用剪刀從海蔘腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開，把雜質清掉並洗乾淨，腹壁上的內筋不必去掉，用小刀在筋處化成3～4段，處理完畢即可下一步。
3，將海蔘放入鍋中，加入純淨水並沒過海蔘，大火煮滾後轉小火煮20分鐘後關火，然後燜30分鐘。再小火繼續煮20分鐘後關火燜25分鐘。檢查每根海蔘內壁容易掐透後，即可進入下一步。
4，最後一步和第一步操作方法大致相同，將煮好的海蔘放入容器內，加入純淨水沒過海蔘，密封容器放進冰箱冷藏室，泡發24小時後就大功告成。
幹海蔘用水發好後，可以直接食用嗎？還是要煮熟再吃？
5樓：笑臉藍雨
需要煮熟再吃。
材料：海蔘、小米適量、薑絲適量、蔥適量。
1、先把小米浸泡好，如圖所示，撇去清水。
2、然後也需要把海蔘提前泡發好，如圖所示，需要泡發12個小時。
3、然後把泡發好的海蔘切成片狀裝在盤子裡面，待用。
4、然後接下來鍋內放入小米和水，熬成小米粥，煮40分鐘。
5、然後開始向鍋裡面下海蔘、生薑絲，如圖所示。
6、最後，熬製好了以後，然後裝在碗裡飲食。
6樓：楊子電影
可以的，發制好的海蔘已經是可以直接吃的，但是糖幹海蔘在市場依舊有很大佔有率，並且半公開銷售。一般幹海蔘腹部都有一道刀口， 因為海蔘有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理。
海蔘就會自己融化成液體，所以海蔘生產廠商在把海蔘撈上來後馬上對海蔘進行去腸等處理，海蔘肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
海蔘中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防**老化的功效，另外海蔘中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。
刺蔘中含有的硫痠軟骨素和刺蔘粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長髮育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合抑制數種癌細胞都有特殊功效。
7樓：娜妖妖
1．用溫水將海蔘泡軟
2．將海蔘放入無油的涼水鍋中慢火煮約20分鐘（保持水溫不要沸騰，所煮的時間視參質而定）
3．將海蔘撈出冷卻後，順切口剪開，除去沙嘴，剪斷筋（不斷發不起來），用涼水沖洗淨
4．用手逐個掐海蔘側面的肉，把能掐透的海蔘選出放入涼水盆內，不能掐透的放入鍋內加涼水慢火煮，這樣反覆進行直至每個海蔘都能掐透為止
5．將能掐透的海蔘放入盆中，加涼水和冰塊，加入冰箱冷藏，每24小時換一次水。發泡2－3天即可食用。
6．已發制好的海蔘用塑料袋單隻裝好，放在冰箱中冷凍儲藏。
我整天這樣弄，方法簡單實用。其實冰塊我覺得並不一定要放。裝在樂扣玻璃盒子裡放冰箱裡就可以。而且全過程絕對不能沾一丁點油。希望可以幫到你
8樓：曉芹遼參
幹海蔘發制好以後你可以烹調食用 ，不可以直接食用的
9樓：海夜曉明
最好是過一遍熱水，水燒開後，把海蔘放進去煮2~5分鐘，以免在水發過程中表面接觸到其他致病微生物，導致腹瀉之類的。
這個過程中海蔘可能會縮小，但是沒關係，營養不會損失，煮出來的只是少部分發進去的水。煮好後可以加鮑汁或者其他調味料，蘸著吃就好了。
希望對你有幫助，望採納！
10樓：匿名使用者
已經是熟的了，直接吃
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