1樓：魯胖子彈頭
菜名炸豬排
原料豬夾心肉250克，鹹麵包屑100克，雞蛋1只，麵粉50克，花生油1000克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油50克，味精1克，蔥結1個，薑塊1塊，胡椒粉1克。
輔料洋蔥(黃皮)25克 胡蘿蔔25克 豌豆25克 芹菜25克 酸黃瓜25克 小麥麵粉150克 雞蛋100克 黃油65克
調料植物油100克 番茄醬50克 白砂糖25克 醋精20克 鹽5克 胡椒粉2克
做法:1、將豬肉切成長13厘公尺、寬4至5厘公尺、厚0.4厘公尺左右的大片，平 西式炸豬排攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、薑塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；
2、雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上麵粉，再蘸滿麵包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；
3. 蔥頭、胡蘿蔔、酸黃瓜切成丁。
4. 芹菜切成段。
5、炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油。
6、鍋內放入黃油燒化，下入蔥頭、芹菜、胡蘿蔔炒至黃色。
7、加入番茄醬炒至油呈紅色，放入酸黃瓜炒透。
8、倒入適量雞清湯煮沸，放入油炒麵調勻。
9、再放入豌豆、精鹽、白糖和醋精，煮至微沸，澆在炸熟的豬排骨上即成。
2樓：匿名使用者
第一 不要再用手洗了 第二 手爛是起了化學反映 那些洗東西的原料其實很傷手的 不長洗沒事 但是經常的話就不行的
扁扁的三角形，很大只的那種是什麼魚？菜市場通常都是切一塊一塊賣的
3樓：匿名使用者
你是說蝠鱝吧，各地叫法不一樣
油炸大排的做法
4樓：小王子精選**
準備材料：豬大排 四塊、料酒 2湯匙、精鹽 2茶匙、生抽 2茶匙、姜 5片、胡椒粉 1茶匙、雞蛋 2個、麵粉 3湯匙、麵包糠 1碗、小蔥 3根。
一、第一步將豬大排用清水洗淨，用刀背拍薄軟，如下圖所示。
二、將料酒，鹽，生抽，雞蛋液，薑片，蔥末，胡椒粉，放入碗中攪拌均勻。
三、將豬大排放入調好的料汁中塗抹均勻醃四個小時，如下圖所示。
四、醃製好的豬大排裹上麵粉，裹均勻一些，如下圖所示。
五、裹上麵粉後再將豬大排上裹上雞蛋液，裹的均勻些，如下圖所示。
六、裹好雞蛋液再放入有麵包糠的碗裡，大排上裹均勻，如下圖所示。
七、中小火慢炸至金黃色，起鍋，用吸油紙把油吸乾，如下圖所示。
八、把大排切成條狀，拉上番茄醬，這樣油炸大排就已經做好了。
5樓：1天_堂
主料：排骨3快
輔料：油適量、鹽適量、小麥麵粉適量、料酒適量、生粉適量步驟：1.排骨先用刀背拍鬆。
2.放入料酒，生粉，鹽。
3.攪拌均勻，醃製1-2小時。
4.準備小麥粉。
5.加入鹽，水，攪拌均勻。
6.把排骨放入粘麵粉。
7.翻面繼續再粘麵粉。
8.鍋中放入食用油，油溫高放入排骨用小火。
9.一面煎至金黃，換另外一面，全部炸好，開大火進行第二次油炸，炸一會會即可。
6樓：匿名使用者
油辣豬排 (皖)
烹調方法：煎
選料：a．主料：豬大排(1斤半)
b．副料：青椒兩隻。
c．調料：油、蔥、生薑、大蒜頭、辣醬油、辣火、糖、漿油、鹽、味精、生粉、胡椒粉、 生粉、雞蛋、麻油、辣油、蕃茄醬、公尺醋。
製作方法：a．排骨打成塊。用刀拍成扁平狀(或薄片狀)。
b．用 苯 油、味精和少量鹽稍加浸透。
c．拍成薄片狀的排骨拖上蛋液，塗上乾粉。
d．起小油鍋，兩面輕煎至黃。
(輕煎：煎好的原料要鮮嫩，顏色淡，火頭小，時間短。重煎：主要是魚頭部、尾部要重煎，可去腥味)。
鍋內留底油，煸香蔥、姜、蒜，起香不能辣
e．投作料(即原料)，放些水，用大火燒開，小火燒片刻(時間要短)旋鍋淋芡，澆上麻油，油大翻身，抽鍋裝盆。
f．青椒片切菱形狀，用水油鍋水燙(經這樣處理後，原料表面有光頭)，淋於排骨身上即成
成品標準：色澤嫣紅色，質地鮮嫩，口味酸舔香辣，各味齊全。
操作要領：a．將排骨打切成薄片狀，越薄越好。
b．蛋液與生粉均要塗均勻。
c．排骨兩面一定要輕煎至黃。
d．大翻身的動作要輕鬆自然。
7樓：子非魚開心日記
炸豬排的家常做法 ，30分鐘就能在家吃到乾淨營養的**大排
8樓：匿名使用者
我想你說的是不帶骨的，雞蛋，麵粉，麵包糠，記得加點鹽，炸啊！！蘸著塔塔汁吃！洋人的，塔塔汁不會做上網查！
9樓：匿名使用者
油炸大排材料：豬大排、五香粉 、黃酒 、幹澱粉、白砂糖、 生抽 、 植物油各適量做法：1.
先將大排洗淨、切片、用刀背拍鬆，加乾澱粉、白糖、生抽、黃酒、清水，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入大排攪拌均勻。醃製30分鐘備用。2.
初炸:炒鍋放旺火上，下油燒熱，將粘上糊漿的大排理平，分散投入，炸1分鐘左右，至微黃時撈出。3.
復炸:稍冷，再放入熱油內炸2分鐘，炸至大排肉塊色澤棕紅，香味溢位即可撈出。
白癜風會傳染阿？肚皮上一塊塊的可
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臉上白色的一塊塊的怎麼回事，臉上帶有白色的點點又像是一塊一塊的是怎麼一回事
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打上肥皂搓一下放在鍋裡放些水煮一下就乾淨了 用彩漂洗,若不能清除,就可以拿來當抹布了,另換新的吧.丟了他，有問題的毛巾 在陰雨天氣比較多見，衛生間潮濕,不通風，容易出現霉點。洗手間溫度，水分適宜，細菌與真菌易生長繁殖。同時,不同的毛巾,發紫的容易程度也會不同.應該把毛巾掛在通風的地方，保持乾爽。因為...