1樓：段運旺苑己
無塗層的一般都會粘鍋，或者使用一段時間以後會粘鍋，無塗層不粘鍋一說，純屬呼悠，所以想要不粘鍋的不能選擇無塗層的鍋，想要不粘鍋必須在鍋體表面做工藝處理。
但是無塗層鍋具的好處是健康放心，經常使用後便可達到一定不粘鍋的效果，像鐵鍋炒菜還能補鐵補血，避免缺鐵性貧血，當然補鐵不是補鐵鏽，補是的卟林鐵，所以一定要選無塗層不鏽的鐵鍋。
國內的炒鍋真正專業的也就兩三個品牌，第一名是蘇泊爾。
2樓：捲毛
首先，純金屬導熱係數而言，銅 > 鋁 > 鐵。
而純度對金屬的導熱性影響非常大，例如導熱性良好的銅混合其他金屬成了青銅後，導熱係數直接降了乙個數量級。
而鋁合金在150-230之間，鑄鐵約40，而不鏽鋼為15。
其次，比熱容方面，金屬純度對儲熱效能影響不大，金屬方面鋁 > 鐵 > 銅。
那這些對鍋會造成什麼影響？
就拿銅來說，這幾種金屬之間，銅是導熱最快的，導熱性能極佳，所以銅鍋可以做到「秒熱」。並且由於儲熱性最低，所以基本上鍋一離**源，就不會因為鍋體本身巨大的儲熱還在不斷釋放熱量，導致鍋內溫度還在持續上公升，所以使用銅鍋在對食材溫度的把控上會更加得心應手。
也正是因為如此，西式後廚一般都會備多把不同大小的銅鍋。尤其是對於溫度敏感的食材，例如法餐裡面調製醬汁，或者融個巧克力什麼的，用銅鍋可以非常精準的把握火候，所以銅鍋深受公尺其林廚師的熱愛。
很多電影或電視劇集裡面也會看到，一些法國菜後廚也會看到用這種鍋在熬醬汁，例如《燃情主廚》裡面主角調料醬汁的鍋，看成色就是一口銅鍋。
還有《朱莉與朱莉婭》，滿牆都是銅鍋。
國內電視劇集《好先生》，後廚頂上掛的也都是銅鍋。
全新的銅鍋非常漂亮，有興趣的土豪可以買一把回家供著。
3樓：勇興煙媼
天貓有一家極速家居專營店的。
買一種號稱全球專利的21ct節能鋼材料做的煮食器皿。無塗層不粘鍋。
4樓：匿名使用者
要是炒鍋的話最好還是用無塗層的好，最起碼你不用擔心它掉塗層！要是不怕沉的話就買個鑄鐵鍋用也便宜·至於買個什麼牌子的就在你了 順達的，愛仕達的都不錯。
你們家用的什麼樣的炒鍋？？有塗層的好，還是無塗層的好？》？ 50
5樓：匿名使用者
目前國內在銷售的鍋中，70%是鋁合金不粘鍋，這種鍋的好鐵鍋相比優勢是導熱性能好，不粘無油煙，而且可以在電磁爐上使用，比較方便，清洗也很簡單。目前市面上有各種材料的塗層不粘，但都有優缺點，比如南韓產品的一般都使用陶瓷或陶晶，缺點就是比較容易掉層，因為陶瓷比較脆，比較容易掉層，所以用的最實惠的還是特氟龍，以前說特氟龍有毒，其實這是一種誤解，因為特氟龍的溶點很高，一般正常炒菜根本不會讓特氟龍的毒性揮發出來，但如果長時間乾燒就容易造成特氟龍溶解，就象我們一般用其他產品一樣，如果不能正確使用都會產生不良後果的道理是一樣的，所以只要按說明書正確使用都是不會對身體產生影響的。另外我們一定要確立一種觀念，就是任何產品都是有使用壽命的，而不是我們以前使用的鐵鍋只要鍋底不燒穿就可以一直用，象不粘鍋一般的使用壽命就是兩年時間，超過時間就會多少產生不粘鍋不粘效果降低的現象，這是正常的。
還有就是大家在購買不粘鍋時要注意產品的詳細資訊，而不是單單看**，因為鍋體和鍋底是不粘鍋最主要的部分，目前市面上的不粘鍋主要有拉公升鍋與壓鑄鍋，相對來說壓鑄鍋的優點是受熱更均勻，鍋身更結實，而拉公升鍋鍋壁更薄，更輕，**更便宜，缺點是受熱不均勻，容易變形。另外就是鍋底，目前市面上有三種鍋底，一種是普通底，只能在燃氣灶上使用，**便宜，一種是冷覆底，就是大家能看到的鍋底有乙個個小圓圈的象孔一樣的，這種底可以在燃氣灶和電磁爐上通用，但缺點就是導熱效果不佳，**適中，還有一種是熱覆底（鍋底是平的，沒有象冷覆底一樣的小孔）導熱效果最好，加熱速度最快，如果與壓鑄鍋體配合是最佳組合，但**比冷覆底高一點點。
6樓：匿名使用者
我覺得還是用傳統鐵鍋好吧，塗層高溫下會釋放有毒的物質。而且很多時候做菜不要用高溫爆炒，最好多吃煮的，因為這樣營養不容易流失，而且對人身體也好。如果一定要炒，也請安裝吸油煙機等裝置，這樣可以減少油煙對身體的侵害。
7樓：網友
我是上網**買的義大利品牌鍋，個人覺得好好用，就是很重呀。
8樓：涼快的下午
我家用菲仕樂炒鍋的。。。
什麼樣的無塗層炒鍋比較好用呢？
9樓：致積蓄疵
炊大皇的玲瓏不鏽鋼炒鍋還可以，304不鏽鋼比較耐腐蝕，炒菜的時候受熱也很均勻。雖然是無塗層，不過炒菜也不怎麼粘鍋，價效比很高了。
10樓：痴獰笑潞
上次剛在炊大皇店裡買了玲瓏不鏽鋼炒鍋，沒有塗層，用的時候最好先開鍋哦，我用了好多次了，炒菜不粘鍋，而且油煙很小。
無塗層不粘鍋，什麼牌子的好？
11樓：曦影無悅
雙立人和菲仕樂的無塗層不粘鍋挺不錯的。
德國菲仕樂：德國菲仕樂所有產品均通過歐洲認證標準。產品卓越的品質和簡潔雅緻的設計，讓菲仕樂在全球擁有眾多的愛用者及收藏者。
廚具在我們的生活中扮演著越來越重要的角色，而廚房生活也日益成為衡量生活品質的重要標準。這個享譽世界的廚具品牌進入並且在中國生根發芽，繼續它的傳奇之旅。
雙立人（zwilling）：
2023年6月13日誕生於德國的品牌，是peter·henckels（彼得·亨克斯先生）以雙子座作為最初的構想創立的品牌。雙立人擁有超過2000種的不鏽鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品。開創了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見的完美品質和生活情趣。
鍋具的特點：
1、材質，多層復合合金結構，單層底的鍋具煎炒，易造成熟得不均，影響菜餚的美味。結合多層式結構，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。
2、好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻，兼顧聚熱強和導熱均勻的特點，令做菜火候更易掌控。
3、密封性要好，密封性好＋厚鍋蓋，讓食物均勻受熱，保留食物中的水分及營養。
4、其他細節，好鍋，細節上非常人性化，任何角度都可保證鍋緣倒出的湯汁不會汙染鍋身；鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱材質，加置防火鋼圈，防止燙手並加速老化；鍋柄符合人體工學，設有拇指施力點，可以重疊放置，節省存放空間等。
12樓：火樹銀花不寐城
不粘鍋都是有塗層的，買鍋的時候，所採用的塗層是重要選擇因素之一，一般來說，有認證的塗層都是安全的不含有毒性。
義大利alma太陽花系列不粘鍋28cm平底煎鍋 深藍元。
鍋體設計圓潤流暢，沒什麼瑕疵，把手部分比較有設計感，人性化，持握感很好。
13樓：敏之老師教語文
不粘鍋有塗層的好。不粘鍋鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
陶瓷在不粘鍋的公升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。
產品基體材料應選用能滿足產品使用效能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為和2.
5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為和。
提問有塗層對人體有害嗎。
怎樣知道塗層受到破壞了呢。
有劃痕的。有塗層的鍋千萬不能有劃痕，有塗上那個建議用木鏟子炒。
祝福順利！如果能讓你滿意，請贊！
希望能關注我，這樣以後有了問題就可以找到我哦！
祝你生活愉快！
14樓：公尺岑帖浩博
所有的不粘鍋的塗層都含有特氟龍，溫度過高或者塗層脫落後，可產生致癌物，如果想健康，別考慮了，還是鐵鍋或者不鏽鋼鍋具最健康了，如果一定要買不粘鍋，千萬別買賽普瑞斯的，那個我買過，用了也就半個月，塗層開始掉落，直接仍垃圾箱了，再也不買高麗棒子做的什麼所謂的鑽技的不粘鍋了，就是騙人的玩意兒，根本就不用不住。
15樓：熱帶魚與威士忌
蘇泊爾的就很好，蘇泊爾的不粘鍋是不鏽鋼＋玻璃蓋，手感更輕盈但是製作料理的時候鍋內會幾乎無法觀察，蘇泊爾是4顆鉚釘露出且不鏽鋼鍋柄露出，價效比高。
16樓：行動的兔子
雙立人和菲仕樂不錯。但如果覺得這兩個牌子的**太高，我們可以把視線轉移到國內，蘇泊爾就非常不錯哦，蘇泊爾有很多的產品，而且也非常的耐用，其實灶具方面並不需要迷信外國的東西。
17樓：阿芬
福騰寶(始創於2023年德國，德國頂級廚具及廚房餐桌用品品牌，前十名分別是豪森、豪森、雅多福、力獅、鐵工房、鑽技/zuanj、麗貝德。
你們家用的什麼樣的炒鍋？？有塗層的好，還是無塗層的好？》？
無塗層鍋具哪個牌子好?
18樓：
現在國內很多的造鍋廠家會做昧良心的事，所以為了健康還是買好一點的品牌，這個德國的百年老牌——velosan（韋諾森），就評價很高的，鍋的表面覆蓋著食用級的國 際菜籽油，越用鍋越油亮。
19樓：匿名使用者
買的最多的就是 蘇泊爾、.買鐵鍋好。
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