1樓：莫紫憶
用料 低筋麵粉 50克 黃油 50克。
細砂糖 50克 雞蛋 50克。
紅茶茶包 1包(2克) 開水 50克。
做法 一包紅茶茶包用50克的開水沖泡2分鐘後，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻後備用(茶水只需要5ml，剩下的隨便你處理哈)
黃油融化成液態以後，和細砂糖混合均勻。
倒入打散的雞蛋，混合均勻。
把冷卻後的茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物里正凳，再倒入1小勺冷卻後的紅茶汁(5ml)，攪拌均勻。剩餘的紅茶汁捨去不用。
把稀麵糊裝入模具，2/3滿，放入預熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹表面出現裂口，並呈金黃色即可出爐。
小貼士。1、這款蛋糕非常簡單。不需要打發黃油，只需要把黃油融化以後，逐個的新增原料，最後拌成麵糊即可。無任何技術性的要求，任何人都能學會。
2、還有比這更簡單的嗎？——真有，省略紅茶茶包和紅茶水，制褲讓作原味的牛油戟。發現嗎？除了紅茶，這個小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那麼好記。
3、(這點很重要)這款蛋糕既沒有打發黃油，也沒有新增泡打粉等膨鬆劑，它能膨脹起來，完全**於高溫烘烤時水蒸氣揮發產生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具製作，並用220度的高溫烘烤，才會有良好的膨鬆效果。如果模具太大，麵糊中心公升溫慢，將不足以產生足夠的水蒸氣動力。
4、小蛋糕烤的時間很短，烤的時候要注意看著。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內軟，也很可口哦。
2樓：飄蕩蔚藍
一下 君之烘焙，菁制美食，烘焙園，貝太廚房，他旅孫們都有配方、製作過掘此程的**、文字的東西不如**好理解，比如蛋白的打發的程度一看**就明白了，看到成品的判鎮迅**也會更有動力~~~
3樓：小小烘焙
去纖備肢我的部落格看看吧毀世。
或滾首者在**搜開心品味屋。
4樓：
呵呵，新手就先做做餅乾哦~~再向難度前進，一般玩烘焙的都是先餅乾再蛋糕然後麵包！
材料：低筋粉150克，雞蛋液(打散的全蛋)1個，黃油100克，糖粉80克，蔓越莓幹40克。
做法：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。
2、加入1個雞蛋液，攪拌均差棚勻。
3、倒入蔓越莓幹。如果蔓越賣頌莓乾的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入過好篩的低筋粉和吉士粉。
5、攪拌均勻，成為麵糰。用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體。並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。
6、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱上下火150度，中層，約中慶鄭15分鐘，至表面微金黃色。即可。
5樓：網友
妙夫蛋糕雞蛋2個，白糖2兩，答毀麵粉2兩，泡打粉1克，大豆油2兩清凱備。
雞孫謹蛋白糖攪拌均勻加入麵粉泡打粉攪拌均勻加入大豆油攪拌均勻。
倒入耐高溫紙杯半杯即可以烤了面火170底火200烤到蛋糕挺起平杯降底火到170
四款好吃的烘焙配方
6樓：綜藝小番茄
<>《瑪德琳蛋糕。
食材配方。黃油 50g雞蛋 1個低筋面知卜粉 55g白砂糖 30g泡打粉 1g
製作步驟。模具提前刷黃油撒粉備用(油儘量多刷一點，粉適量不用太多)
黃油隔水融化成液體，蛋液里加白砂糖攪勻。
低分散賀麵筋和泡打粉拌勻後倒入蛋液中，翻拌均勻加入黃油再攪勻。
裝入裱花帶中放進冰箱冷藏乙個小時預熱烤箱180度。
麵糊從冰箱取出回溫一下比較好擠擠入模具八分滿即可。
175度15分鐘左右，邊緣會微微焦黃冷卻後脫模即可。
黃油曲奇。食材配方。
牛奶 40克細砂糖搭掘穗 80克無鹽黃油 160克低筋麵粉 200克鹽2克杏仁粉 40克。
製作步驟。牛奶和糖加熱到糖化開，冷卻備用。
黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的程度。
電動打蛋器打 發至變白，分次加入糖水。
繼續電動打蛋器打發，直到有光澤~
黃油加入過篩好的麵粉 鹽 杏仁粉攪拌均勻~
曲奇放入裱花袋，擠在烤盤上。
送入預熱好的烤箱上卡火中層： 170度15-20分鐘。
雪梅娘。食材配方。
水磨糯公尺粉 180g、牛奶 一瓶250g、黃油 30g、白砂糖40-60g
內餡：忌廉 200-300克、細砂糖 15-20克、餅子碎/水果粒 60克。
製作步驟。250g純牛奶加60g白砂糖攪拌。
加180g糯公尺粉攪抨至無明顯顆粒，過篩三次。
過篩好蓋上保鮮膜，用牙籤扎孔，放入蒸鍋蒸30分鐘。
蒸好的麵糊，加30g黃油揉至光滑。
包上保鮮膜冷藏乙個小時以上。
冷卻的麵糰在熟粉中滾一圈 (不用揉)
滾成長條，切等分刀口兩面再滾一些熟粉。
大概30g個，12-14張皮。
200g淡忌廉加15g細砂糖打發 (忌廉與糖的比例10: 1)
分成等分的麵糰摔園，擠上忌廉加餅乾碎/水果粒捏攏。
腸仔包。食材配方。
雞蛋 1個、白砂糖 35g、黃油20g、香腸 6根、高筋麵粉 200g、酵母 3g、鹽2g、牛奶90g
製作步驟。筋麵粉、雞蛋、牛奶、酵母白砂糖、鹽混合。
高用筷子攪拌成絮狀後揉出粗膜。
放入黃油繼續揉成光滑的麵糰，達到手套膜的效果。
蓋上保鮮膜發酵1小時，讓它變成兩倍大。
發酵好的麵糰取出排氣。
平均分成6個麵糰醒發10分鐘。
麵糰整理好形狀，放上火腿腸二次發酵30分鐘。
表面刷一層蛋黃液，撒上沙拉醬、番茄醬和蔥花。
烤箱預熱，160度烘烤15分鐘左右就好。
天天做烘焙，讀配方你會嗎
7樓：傻子歡兒
小時候都會被問到「一公斤棉花和一公斤鐵哪個重」的問題，現在你也肯定知道，一公斤棉花的體積一定大於一公斤鐵的體積。
烘焙同理。很多人肉眼一下分不清砂糖和食鹽，但其實它們的密度差了將近三倍。而就算是同一種原料，它們也不會永遠處在同樣的狀態下：
比如壓縮緊實的麵粉1l和鬆散狀態的麵粉1l，重量也會有差別。
所以，烘焙材料用量以重量計算更精確。
為什麼烘焙配方沒有標註單位？
那今天的配方里為什麼沒有重量單位呢？
百分比是什麼鬼？
因為標記的是烘焙比例，一種讓配方從特殊到普遍的計算方式。它的優點：
方便記憶，便於優化改進配方。
理解各種原材料之間的關係。
一目瞭然地選擇合適的容器。
配方里自有一套烘焙師的數學系統。家庭烘焙也許並不強調這點，但是數學的思考方式能夠提高你對烘焙結果的掌控能力。
其實用百分比標示還有乙個好處，就是方便自己換算想要的重量。想做一人份還是家庭分享裝，只要按比例稱重就好啦。
如何讀烘焙配方呢？
所有的原材料都是按照面粉重量進行核算的。麵粉重量相當於100%，以此為基準，其他所有材料（比如黃油、糖、鹽），都是相對於麵粉比例的標示。
製作貝果的（重量）百分比配方。
快速酵母粉。
高筋麵粉100%
食鹽2%糖化麥芽粉。
清水總量舉個栗子你就懂了：
以高筋麵粉的重量為基準。
如果你想用200g麵粉做貝果。
那麼其他材料的重量就應該是200g 乘以相應的比例。
比如食鹽的重量就是200g x 2% = 4g，以此類推。
看配方時直接把%換成g，這樣就不用頭疼按計算器了。
最後總結一下，就是：
專業烘焙師用百分比寫。
配方，認真嚴謹的烘焙愛好者用克數寫配方，用不明尺寸的湯匙寫配方都是耍！流！氓！
烘焙配方到底該怎麼調
8樓：露水紛紛
烘焙過程：1、把水、玉公尺油、細砂糖、鹽一起放到鍋中，開中火，並用筷子邊加熱邊攪拌，煮沸後調成小火。
2、快速把麵粉倒入攪拌，攪拌到麵糊不粘鍋，就可關火了，將麵糊攤開冷卻至60度左右。
3、倒入少量調勻的雞蛋液。
4、把麵糊與雞蛋液拌勻。
6、把麵糊裝入裱花袋，間隔一點距離擠出花型。
等泡芙冷卻後，即可填入打發好的淡忌廉，我一般是在泡芙的側面，皺褶處用筷子插個小洞，再把淡忌廉擠入，把所有的泡芙都擠好後，即可放入冰箱冷凍室冰凍了，2小時後，就可以吃到好吃如冰淇淋般的冰泡芙啦！
烘焙的配方該怎麼調整
9樓：六震軒
蛋白糖霜做法過程：
第一步：準備好所有材料：蛋白1個，檸檬汁1小勺，糖粉200克。
或者：蛋清粉1(meringue powder)1大勺，檸檬汁2-3小勺，糖粉200克。
第二步：糖粉過篩後與蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可。
第三步：蛋白糖霜攪拌好之後，應依照擠花需要來調整軟硬度，比如說，擠玫瑰花需要稍硬一點的糖霜，擠葉子就需要稍軟的糖霜。調整的方法是，可以酌量加檸檬汁來使糖霜變軟、或是加糖粉來使糖霜變硬。
蛋白糖霜的儲存：
由於蛋白糖霜容易風乾變硬，所以未用完的糖霜需要用保鮮膜覆蓋，並再蓋上一層溼布，然後放入冰箱冷藏。
其他需要注意的地方：
在使用糖霜前，如果加入檸檬汁或者糖粉調整過軟硬狀態後，需要重新蓋上保鮮膜和溼布，靜止30分鐘，然後用勺子輕輕的攪拌，以減少糖霜中的氣泡使之更細膩。
誰有小學數學教研活動記錄？發給我
又一學期在大家的忙碌中匆匆度過，回首本學期的工作，有讓人會心微笑的成績，但也有不盡人意的地方，為了在今後的工作中揚長避短，現將本學期工作總結如下 一 本組基本情況 本教研小組由6名老師組成，這是一個團結奮進的數學教研小組。老教師左力，嚴瑤不僅在工作中對年輕教師進行傳 幫 帶，把自己多年的教學經驗教給...
誰有什麼好的詩歌，發給我！謝謝啦
我的伊，你在何方？我的伊，你在何方？幾回迴夢中與你相會，卻沒有看清你的模樣。我使勁的沉睡，為的是看清你的臉龐。我的伊，你在何方？在夢中總能感覺到你溫柔與體切，總能看到你火焰似的笑，看到你那飄逸的秀髮，散發出陣陣的芳香。我的伊，你在何方？每每與你相會，總是帶著樂意的笑，我牽著你得手，你倚著我的背，同去...
誰有樸樹《平凡之路》歌詞 發給我一下
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