1樓：諸城惠萬德食品機械
滾揉機抽真空的好處是，物料在真空負壓的狀態下充分膨脹吸收輔料，讓入味更充分，產品口感吃起來更勁道水嫩，同時也提高出成率。
2樓：匯品機械****
滾揉機是專門用來醃製牛羊肉，整雞，整鴨，魚片，餡料等醃製效果均勻，入味快，滾揉機真空的作用就是使食品體積得到彭大，鬆軟，使做出來的產品切片好，口感更好。
3樓：匿名使用者
在滾揉過程中，要求真空，有助於減少由於磨擦而引起的肉溫上升，氣泡的產生。抑制微生物的生長繁殖，提高醃製效果和增加產出。
4樓：匿名使用者
滾揉機中的真空有很多好處：第一，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，鬆軟。使做出來的產品口感更好。
第二，產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。
第三，產品在真空狀態下物理組織膨鬆，有利於輔料的吸收
5樓：匿名使用者
真空的目的是往下看
諸城市聖地食品包裝機械廠
133-0536-0655
用來生產肉食製品與低溫火腿生產的主要加工裝置，他的用途是將嫩化後的原料肉通過滾揉、按壓和醃製，與輔料、新增劑等在真空狀態下拌合均勻（備註：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。
能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，並且可以使肉塊髮色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。
滾揉機真空的好還是不真空的好呢？
6樓：匿名使用者
清輝食品機械****的不錯，可以去諮詢一下，免費**，
真空滾揉機工作原理？
7樓：匿名使用者
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打， 滾揉機從而達到按摩、醃漬作用。醃漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。
更新增加了遙控作業系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機採用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均採用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，效能可靠，操作簡便，使用效率更高。
諸城市國泰食品機械****是國內專業生產真空滾揉機，鹽水注射機等肉食加工機械行業的重點骨幹企業。產品通過國家質量監督部、食品機械產品質量監測中心驗證。企業擁有百分百的設計與開發能力，裝置先進、製造精益、質量上乘。
公司在國內開發研製的新一代全自動食品加工，設計先進、結構合理，引進並結合日本先進技術，達到國內先進水平，能完全替代進口裝置。產品被國內出口企業所青昧，深受廣大外商好評。
8樓：匿名使用者
真空滾揉機的工作原理：
1、真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打， 滾揉機從而達到按摩、醃漬作用。
2、醃漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。
凝汽器為什麼要有真空，有真空有什麼好處。
9樓：析長順委辰
滾揉機中的真空有很多好處：第一，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，鬆軟。使做出來的產品口感更好。
第二，產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。
第三，產品在真空狀態下物理組織膨鬆，有利於輔料的吸收
10樓：籍秀英斂春
排汽離開低壓缸之後進入凝汽器殼側，凝汽器管內流入由迴圈水泵提供的迴圈水作為冷卻工質，將排汽凝結成水。由於蒸汽凝結成水時，體積驟然縮小，這就在凝汽器內形成高度真空。
凝汽器真空即排汽壓力可用與之相對應的飽和蒸汽溫度來確定。真空越高，排汽溫度越低，汽輪機熱迴圈效率越高。一般執行經驗表明，凝汽器真空每下降1kpa
，機組汽耗會增加1.5%～2.5%
。當然，也不是真空越高越好，需要綜合考慮膨脹和材料效能等。
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