1樓：匿名使用者
個人感覺小麥精粉屬於：中筋麵粉，適合做饅頭、點心什麼的。
你可以用下面這個方法來判斷精粉的歸類。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。呵呵，且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果分團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
各種麵粉的分類：
（1）蛋白質含量超過為特高筋麵粉，適合製作－麵筋、油條；
（2）蛋白質含量為高筋麵粉，適合製作－麵包、麵條；高筋麵粉在國外稱為麵包麵粉，原料以硬紅春麥為主，摻合部份硬紅冬麥製成。
一般高筋麵粉的蛋白質含量都在以上，吸水量為62～66％。
（3）蛋白質含量為中筋麵粉，適合製作－饅頭、中式麵食、中式點心、西式點心；中筋麵粉只使用了硬紅冬麥，吸水量為50～55％。
（4）蛋白質含量在以下為低筋麵粉，適合製作－蛋糕、餅乾、小西餅；由於低筋麵粉主要用於蛋糕製作，因此又稱為蛋糕麵粉，主要原料為白麥磨製，低筋麵粉的吸水量為48～52％。
（5）全麥麵粉：傳統的全麥麵粉，是以整粒小麥碾磨所製成，所以全麥麵粉中含有大量胚芽與麩皮，以全麥麵粉製做之麵食－如全麥麵包－嚼起來質感較硬，但是營養比只以胚乳磨製而成的白麵粉豐富。全麥麵粉外表看起來並不像精緻麵粉一般白皙，顏色反倒有點灰灰的，這是因為其中含有麩皮，麵粉麩皮含量愈高則灰分含量也愈高，灰分含量愈低則麵粉色調愈白，灰分含量雖是麵粉等級的指標，但並不影響烘焙食品之性質。
2樓：劉校君
在這裡學不到的，只能請師傅。
3樓：clair可
低筋麵粉主要做西點，就是餅乾、蛋糕什麼的，當然也有特殊。
比如麵包一般用高筋麵粉，布朗尼也一般高筋吧好像。
中筋麵粉主要就是中式點心，似乎就是最常見到的普通麵粉。
4樓：迷失的冬天
喜郎兒，還不錯啊，零風險，利潤空間大。
5樓：匿名使用者
喜郎兒很不錯的 到拍拍網上搜尋看下。
小麥粉可以做什麼 小麥粉可以做什
6樓：匿名使用者
小麥粉是小麥產區人們的主食，也是製作各色糕點的主要原料。像蒸饅頭、烙餅、麵條、餃子、包子等等，每種型別裡又可以變幻出若干種不同的花色，比如麵條，可以是湯麵、撈麵、手擀麵、刀削麵、雜醬麵、肉絲麵、扯麵、拉麵、褲帶面、油潑麵、酸湯麵、炒麵、乾麵、牛肉麵、等等等等。
我適合做什麼工作，我適合做什麼工作
車到山前必有路 既然你在擔心你適合做什麼工作，倒不如現在認真的聽課，既來之則安之，做什麼無所謂，只要用心就行 我好勝心強，不輕易服輸，但有點小懶惰，不太善於交流。沒有特別擅長的 我看你的性格很適合這個專業！那你沒有什麼值得可驕傲的嘛，安心點吧，別不把學習當回事。當前的學習是你的職責所在。這今不努力，...
2023年適合做什麼生意，2023年適合做什麼生意？
aa國際動漫 目前創業，投資者應該跳出固有 狹窄 強化的思維模式，從更長遠的時空上把握市場運作規律，深入研究消費需求 獨闢蹊徑，致力於經營人無我有的商品和服務，巧佔市場盲點。比如動漫周邊店，結合目前時尚動漫元素的動漫周邊產品受到目前學生年輕人的吹捧，也不貴，動漫產品的利潤來講是非常高的，畢竟面對的都...
2023年適合做什麼工作，2023年適合做什麼工作？
江蘇新東方烹飪學院 推薦你可以做廚師這方面的，廚師是個熱門高薪的行業，學習門檻低，容易上手，也不會被淘汰，發展前景也比較的好，無論是找工作還是開店的話，都是乙個不錯的選擇的。 臨沂新東方烹飪學校 沒有固定的答案，只有適合的才是最好的，可以從事餐飲行業，男生做廚師，女生做西點，餐飲行業是日不落的行業 ...