1樓：職場達人得一
檢查工作，主持每日餐前會，安排當天的服務工作，從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。1．負責每日召開餐前會，檢查每位員工和儀容儀表，布置任務。2．安排各領班班次，督導領班日常工作，並實施必要的培訓。
3．控制餐廳的經營情況，確保對客服務質量。4．負責餐廳的清潔衛生，保持環境了衛生，抓好餐具、用具的清潔消毒。5．與廚師長保持良好的合作關係根據季節差異、客人情況研究制定特別選單。
6．加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況。7．參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其它任務。8．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況。
9．每班填寫餐廳主管**表，將餐廳經營情況及一切特殊情況匯報給餐飲總監或副總監。10．完成上司交辦的其它事宜。
如何才能去做好乙個餐飲的管理人員？
2樓：生活類答題小能手
1、將食品安全（衛生）放在工作的首位。
無論是多大規模的餐飲店，食品安全都是最重要。店裡一旦食品安全出現問題，對店約定造成一定負面的影響。所以一定要把抓食品安全工作放在工作的首位。
2、學點顧客心理學，了解顧客的心理。
只有充分地了解不同型別顧客的的心理，與顧客打交道講究一定的策略，這樣才能讓餐飲店門庭若市。通過閱讀相關專業書籍，或者直接報名參加一些顧客心理培訓班，這樣可能進步會快一些。
3、經營（管理）學同樣是餐飲店管理者的必修課。
4、參加培訓、閱讀書籍，得體著裝，內外兼修，提高自身的修養。
5、關心員工生活，定期進行培訓，得到員工充分的信任，促使員工賣力工作。
管理者要想把工作做好，首先要得到員工充分的信任，使大家不計較得失，努力工作，這份工作熱情會讓店裡的生意更好。可以通過定期培訓（早晚會）、團建、拓展訓練等形式，使團隊更具有凝聚力。
6、不斷推陳出新，使餐飲店的生意更加興隆。
只有顧客絡繹不絕的前來，餐飲店的生意才能好，在菜品上不斷地更新的菜色。除了熱情周到的服務，還要推出有特色的服務。針對不同年齡階段的顧客提供不同**、會員生日有福利等等活動，這樣餐飲店才能生意興隆。
3樓：巴菊月
餐飲業向來就是乙個人員混雜，比較難以管理，因此如何做好餐飲店的管理，成了許多管理者的頭疼的乙個話題，下面就如何管理餐飲店，如何做乙個合格的餐飲店管理達人，下面總結六點祝你餐飲店管理成功。一、對人真誠，對企業忠誠是餐飲管理者的先決條件誠實的餐飲管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現失誤勇於面對。如果你能堅持這樣做，你就有可能成為優秀的餐飲管理者。
只有誠實才會認真工作，才敢於承擔責任。誠實是做人最起碼的道德水準，如果乙個餐飲管理者連誠實的品德都不具備，對員工的承諾不兌現，以所謂聰明的「餐飲管理技巧」矇騙員工來取得工作績效，那麼「狼來了」的故事的主人公可能就成了你。二、良好的協作精神餐飲管理的基本要求隨著市場競爭的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有乙個團隊的整體素質上去了，餐飲店才會獲得持續發展力。
而團隊素質的提高除了餐飲管理者和員工的素質要提高外，更重要的是餐飲管理者提高協作能力，沒有協作，最優秀的個體組成的團隊也是散沙一盤，毫無競爭力可言。三、通過企業文化進行餐飲管理是必備**餐飲企業的企業文化是餐飲管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現，是員工無形的行為準則。作為管理者有責任通過各種方式經常對員工進行企業文化的宣導，並以身作則，身正為范。
餐飲管理者要擅於製造濃重的文化氛圍，通過宣導，讓員工都接受並融會到工作當中。五、餐飲管理需要不斷強化員工的服務意識隨著餐飲業競爭的日趨激烈，服務已成為餐飲企業的主要競爭力之一，優質的服務水平也成為餐飲店最重要的市場准入證，不僅需要對顧客提供良好的服務，更需要強烈的服務意識。作為餐飲管理者，需要不斷強化員工的服務意識，並使之成為獨特的魅力。
六、不斷學習是餐飲管理永遠的任務---管理過程也是我學習提高的過程。學習沒有止境，提高也沒有止境。現在的社會不學習就落後，就面臨被淘汰的危險，不要因為「忘了學習」而從管理者的崗位上「光榮退休」。
4樓：aimee碩
要做好乙個餐飲管理人員要做到以下幾點：
對人真誠友善，把員工當做自己的家人看待，員工才會把這裡當做家要有良好的協作精神，注意員工之間的相互團結與協作對員工進行企業文化的宣導，並以身作則，身正為范，讓員工都接受並融入到工作中。
不管是管理人員還是員工都要學會行使自己的權利不斷強化員工的服務意識，注重員工的反饋資訊，自己也要不斷學習，虛心求教，做到與時俱進。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
一、能夠智慧型地處理大小事務的能力。
在餐飲經營的過程中，無論遇到怎樣的問題。經營者都要能夠沉著應對，能夠機智地找到解決問題的方法。而不是慌亂的，毫無目的的徘徊。
乙個適合當前問題的解決方案需要乙個冷靜思考的過程，要懂得怎樣將自己所學習到的知識技能應用到實際中來。這是乙個經營者必須具備的能力。
二、把握機遇的應變能力。
古時候打仗遇到緊急情況，有能力的將軍會根據實際現象做出判斷。「將在外，軍令有所從有所不從。」而對於今天的餐飲經營者，同樣應該具備這樣的應變能力。機遇不等人，等人的就不是機遇。
當緊急情況出現時，經營者要能夠考慮到行業趨勢、公司利益、公司的發展方向等等的響應問題，從而做出有利於企業發展的判斷。抓住機遇，把握當前。
三、勤奮負責的統籌能力。
餐飲經營者要嚴格認真的審視自己的言行，從自己做起，從身邊做起。為員工們做好榜樣作用，作為乙個經營者就要具備承擔事情責任的能力，要能夠對周圍的事物運籌帷幄，把握自己經營專案的發展方向和發展態勢。
四、自我學習能力。
社會在不斷發展，餐飲想要跟上時代的步伐，也需要餐飲運營者不斷學習。被市場機制優勝劣汰的是屬於自然選擇，而主動進行自我變革、重組、進化的，就是我們餐飲人需要學習改變的。
6樓：
摘要。你好，非常感謝你提供這樣的諮詢和服務。
首先要注意提高你的這種管理能力，包括人際關係，包括這種前台包房宴會服務的這種操作規範。
其次要處理好人際關係，對於員工做錯了的問題要及時處罰，對於員工做的比較好的要進行獎勵，平時要把員工當做自己的親人和兄弟姐妹多關心他們的生活，找到共同的愛好興趣。
第三要控制產品的經營狀況，加強對財務管理掌握，控制好各種材料的使用情況。
怎樣才能做好餐飲主管呢？它需要什麼工作經驗？
你好，非常感謝你提供這樣的諮詢和服務。首先要注意型褲檔提高你的這種管理能力，包括人際關係，包括這種前台包房宴會服務的這種操作規範。其次要處理好人際關係，對於員工做錯了的問題要及時處罰，對於員工做的比較好的要進行獎勵，平時要把員工當做自己的親人和兄弟姐妹多關心他們的生活，找到共同的純胡愛好興趣。
卜亂第三要控制產品的經營狀況，加強對財務管理掌握，控制好各種材料的使用情況。
我們餐廳這是開業前主管需要怎麼才能做好？
這個一般是做好相應的這種襪圓準備，包括對讓睜員工的培訓，對這種開業之前的這種各項工作的檢查，包括前台坦好歲後台處理。
怎樣做好乙個餐飲的經理？
7樓：
您好，根據您提供的這種情況，想要好好做好乙個餐飲的經理，乙個新經理人，他必須具有較強的專業知識，有能力解決業務中的實際問題；他必須盡快地獲得自己下屬的認同，而親歷親為、身先士卒是最有效地手段。這個階段的經理首要的是能「做」，會「做」，肯「做」。很多餐飲經理人把餐廳的出品和成本控制交給行政總廚或廚師長管理，但我認為餐飲經理人要決定廚房的一切，要親歷親為，才能把餐廳管理好。
怎樣才能做好餐飲主管呢？它需要什麼工作經驗
天道毀滅 做好餐飲業主管做到如下 一 罰款是沒有用的 對於乙個低層主管來說，罰款是有用的。對於乙個高階主管來說，罰部下的款是沒有用的。因為部屬不是機器，特別是你主管的不是一些從事實幹的員工，而是下一層的主管的時候。罰款的效果是很低的。所有人似乎都認為，罰款之後，對方一定會因為害怕罰款而承擔一定的責任...
怎樣才能做好合格的採購員呢，怎樣才能做好乙個合格的採購員呢？
破曉 乙個合格採購應具備的能力，大體分為品德和才能兩方面 一 品德方面很重要 採購即是鍊心，乙個品德有缺 經不住 的人是做不成這種職業的。要知道，商和採購之間永遠都是在利益間行走，難免會被唯利是圖的 商所 所以，見利忘義，損害企業的利益的採購，實在不是良選。再乙個，採購還應有敬業 虛心 耐心的品質。...
怎樣才能做好權健呢？
做好了確實不錯，只是。我開了兩年館，無奈放棄了。權 健，聽起來確實不錯，事實上，沒那麼簡單。河北權健分享怎樣做好權健 一 沒有人品的人做不了權健 二 沒有胸懷的人做不了權健 三 沒有境界的人做不了權健 四 極端自私的人做不了權健 五 極端虛偽的人做不了權健 六 不會傾聽 不謙虛 放不下架子 彎不下腰...