1樓：幹萊資訊諮詢
驢打滾的起源據說是乙個廚師用裹著紅豆沙的公尺粉做了一道新菜，但剛做完，乙個叫小驢的太監碰到了乙個裝滿黃豆的盆子。眼看來不及重做，廚師只把這道菜呈獻給慈禧，慈禧吃得很好，問它叫什麼名字。當廚師想到小驢的不幸時，他說這是驢打滾。
驢打滾，又稱豆麵餅，起源於滿洲里。因為滿族的狩獵生活經常是早出晚歸，吃黏糊糊的食物比較餓。驢卷是一種受歡迎的小吃，是200多年前從粘性食物演變而來的。
後來因為清朝八旗子弟愛吃黏糊糊的食物，驢打滾很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。
驢打滾的注意事項和要點：
驢卷的製作分為三個工序：製坯、拌餡、成型。成品有黃、白、紅三種顏色，外層覆蓋豆粉，呈金黃色。
豆餡入口即化，甜到心裡。黃豆不用咀嚼也能細細品嚐，別有風味。好吃的不能吃太多。
畢竟屬於甜品。
做驢打滾時，先用水蒸黃小麥，使麵糰變軟。另外炒黃豆，卷成粉面。然後把蒸好的黃公尺粉和黃豆粉麵條卷成塊，再卷上紅豆沙餡，切成100克左右的小塊，撒上白糖。
2樓：匿名使用者
驢打滾的由來據說是一位御廚用江公尺粉裹著紅豆沙做了一道新菜，但剛做好，便被乙個叫小驢兒的太監碰到了裝著黃豆面的盆裡，見重做已來不及，御廚只有將這道菜獻到慈禧面前，慈禧吃得還不錯，問叫什麼名，御廚想到小驢兒闖的禍，就說叫驢打滾。
驢打滾又稱豆麵糕，源於滿洲。因滿族的狩獵生活經常是早出晚歸，吃粘食比較耐餓，驢打滾就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃，後由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，驢打滾很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。
驢打滾的注意事項和重點須知：
驢打滾的製作分為製坯、和餡、成型三道工序，製成後的成品呈黃、白、紅三色分明，外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆餡入口即化、香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，別具風味。好吃的東西也不能吃太多，畢竟是屬於甜品。
做驢打滾時，先將黃公尺麵加水蒸熟，和麵時和軟些，另將黃豆炒熟後，軋成粉面，再將蒸熟發黃公尺麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
以上內容參考：百科——驢打滾。
驢打滾是**的特產？
3樓：小jia的日誌故事
驢打滾，是東北地區、北京地區、天津地區的特產。
驢打滾」在東北地區，被稱為「豆麵卷子」，它的原料是用黃公尺麵加水蒸熟，源於滿洲，緣起承德，盛行於北京。
4樓：若凝海
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，驢打滾在東北地區被稱為「豆麵卷子」，它的原料是用黃公尺麵加水蒸熟，源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。
驢打滾歷史悠久，驢打滾起源於東北地區，源於滿洲，由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，「驢打滾」很快就傳到了北京，在北京成為了一種風味小吃，一直流傳到現在，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
驢打滾」的製作也是很講究的，大黃公尺麵、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁作為原料，分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
5樓：叫我足球君
對於「驢打滾」的由來，古人對此也是疑惑不解。在《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃麵成團豆裡埋。
何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」
還有「黃豆粘公尺，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。現在在小吃店一年四季都有**，但大多數已不用黃公尺麵，改用江公尺麵了，因為滾黃豆粉面，其顏色也是呈黃色。
驢打滾的製作。
豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾）它的原料是用黃公尺麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。
製作時將蒸熟發黃公尺麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
製作時要求餡捲得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。 豆麵糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆麵糕。現各家小吃店一年四季都有**，但大多數已不用黃公尺麵，改用江公尺麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
驢打滾的由來是什麼？
6樓：夢妮愛娛樂
一位御廚用江公尺粉裹著紅豆沙做了一道新菜，但剛做好，便被乙個叫小驢兒的太監碰到了裝著黃豆面的盆裡，見重做已來不及，御廚只有將這道菜獻到慈禧面前。慈禧吃得還不錯，問叫什麼名，御廚想到小驢兒闖的禍，就說叫驢打滾。
驢打滾又稱豆麵糕，源於滿洲。因滿族的狩獵生活經常是早出晚歸，吃粘食比較耐餓，驢打滾就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃，後由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，驢打滾很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。
驢打滾的儲存方法
驢打滾只要低溫儲存，避光儲存，密封儲存，放到冰箱裡面可以儲存一段時間，也應該盡快吃完。因為驢打滾裡面的豆沙變質的速度非常快，每一次吃之前最好能夠再加熱一下，放涼以後來吃。在選擇驢打滾的時候要選擇金黃色的，以及豆沙餡料香甜的，吃起來綿軟的驢打滾，這種驢打滾就比較新鮮一些。
驢打滾的由來，驢打滾的來歷
就我知道的驢打滾是 從前人很窮買不起糖的時候，在吃湯圓的時候都是蘸著糖吃的，有一天有一人在吃湯圓的時候，把這個湯圓放在糖碗裡滾了一圈，這就是驢打滾的由來。這只是我知道的版本，僅供參考啊！還有一種 驢打滾，是北京小吃中最古老的品種之一，它的原料是用黃公尺麵加水和軟 蒸熟。另將黃豆炒熟後，碾成粉面。製作...
打滾子的規則，打滾子的詳細規則是什麼？
出牌規則 1 每輪都由莊家先出牌。預設按逆時針順序出牌。2 如果不是首家出牌，則在出牌時必須先出首家出的花色，如果沒有此花色可以用主牌殺掉或 墊其他花色的牌。例如 首家出了紅桃，使用者有紅桃必須出紅桃，如果沒紅桃可以出主牌殺 或墊其他花色牌。一輪結束後，最大方得到該輪的所有分牌。3 首家可以出單牌 ...
寧夏的名字由來是什麼
科院小百科 公元1038年，党項族首領李元昊以寧夏為中心，建立大夏國，故元代以後史稱西夏，定都興慶府 今銀川市 形成了和宋 遼 金政權三足鼎立189年的局面。元滅西夏後，設寧夏路，始有寧夏之名。明朝設寧夏衛，清代設寧夏府。1929年成 立寧夏省。新中國成立後，1954年寧夏省撤銷併入甘肅。1958年...