1樓：tootoo是小喵咪
服務業成本核算方法名稱如下：
1、順序結轉法
順序結轉法根據生產加工中用料的先後順序逐步核算成本，適用於分步加工、最後烹製的餐飲產品。
2、訂單核演算法
訂單核演算法是按著客人的訂單來核算產品成本，主要適用於會議、團隊、宴會等大型餐飲活動。
3、分類核演算法
分類核演算法主要適用於餐飲核算員和餐飲成本會計的成本核算。如成本核算員每天核算成本消耗，先要將各種單據按餐廳和廚房分類，然後在每一個廚房或餐廳內將成本單據按食品和飲料分類，再按食品原料種類分類記賬，最後才能核算出每個餐廳或廚房的各類成本。
4、平行結轉法
平行結轉法主要適用於批量生產的產品成本核算，它和順序結轉法又有區別。生產過程中，批量產品的食品原料成本是平行發生的。
2樓：匿名使用者
1,服務行業也有好多種,旅遊,餐飲,桑拿,服裝,勞務,你得告我們具體哪中行業
2,成本核算的分批法和分步法是針對工業企業的，而非商品流通和服務業3,服務業你核算成本費用需要兩本帳,一本費用帳,一本成本帳費用帳登記各種費用明細,成本帳登記各種成本明細比如員工工資、廣告費以及餐飲費進費用明細賬如果你是飯店,那買的各種菜,肉,盤子爐具等折舊費進成本明細,
3樓：百度文庫精選
內容來自使用者:張志強
第一條本辦法適用於集團公司所屬企業、單位的飲食、服務業，包括賓館、飯店以及其他服務單位。
第二條飲食、服務單位的成本核算以賓館、飯店及其他服務業的經營內容為核算物件。
第三條飲食、服務業成本核算的成本專案劃分為：直接材料、直接職工薪酬、商品進價、其他直接費用和製造（間接）費用
一、直接材料：指飲食、服務業直接耗用的原材料、調料、配料、燃料、水、電等直接材料，包括飯店餐飲部和客房部耗用的食品、飲料等原材料、調料、配料成本；餐館等耗用的燃料成本；飯店客房部、商品部、洗衣房、照相館、洗染店、修理店耗用的原材料、輔助材料。
二、直接職工薪酬：指直接從事飲食等服務人員的工資、職工福利費、社會保險費、住房公積金、工會經費、職工教育經費、非貨幣性福利、住房補貼、獨生子女費、屬於職工薪酬的勞務費等。
三、商品進價：分為國內購進商品的採購成本和國外購進商品的採購成本。
國內購進商品採購成本是指公司購進商品原價與進貨費用。
國外購進商品採購成本是指進口商品在購進中發生的實際成本與進貨費用，包括：進價、進口稅金、購進外匯價差、支付外貿部門**進口的手續費以及其他進貨費用。
四、其他直接支出：指飲食、服務單位在飲食、服務管理活動中直接消耗的燃料、水電汽、外僱勞務費等各項直接費用。八、
4樓：匿名使用者
服務業的成本核算與控制
服務業的成本核算與控制與製造業並無原則的差別,而後者已相當完善並日趨成熟,服務業完全可以將製造業的先進方法合理引進。根據上述服務業產品的特點,並結合各服務行業的特徵,選用適合自己的先進方法,進行成本核算與控制。
1.服務業的成本核算
傳統的成本核算方法有品種法、分批法與分步法。分步法顯然不適合服務業的成本核算,服務業產品與顧客具有同步性。而品種法只適合大批大量提供服務的服務業,如快餐業、金融業。
大多數服務業只適用分批法。例如,旅遊業可將各團隊及不同路線作為成本物件,按活動全過程歸集費用,交通費、食宿費、門票費等直接費用計入成本物件,廣告費、辦公費等間接費用可據受益原則按標準分配計入成本物件。其成本的核算期間是從團隊出發至安全歸來為止。
這類服務業均可採用分批法核算成本。餐飲業的成本核算更為複雜,雖然它屬服務業,但其食品製作是製造業。同時,餐飲業既包括飯店的炒菜,又包括快餐。
炒菜可採用分批法,快餐則應採用品種法。這要求,餐飲業的會計不僅要精通服務業的會計核算,還要熟練掌握製造業的成本核算。
2.服務業的成本控制。
按現行的成本學,成本核算是對成本物件的耗費進行核算。成本控制不僅是對成本物件的耗費進行控制,還需要對企業整個生產經營過程耗費進行控制。根據服務業的特徵,各服務業可根據自身的具體情況選用合適的成本控制方法。
服務業用作業成本法進行成本控制時,其作業一般可分為服務專案的設定、廣告宣傳、簽訂協議進行專案準備、實施服務、專案完成驗收等。確定各項作業後,即可對作業鏈進行成本分析,區分增值作業與非增值作業,儘量減少非增值作業的成本耗費,優化和完善作鏈,在保證服務質量的同時,降低服務成本,增強企業競爭優勢。
標準成本法較適合於餐飲業,特別是快餐業。如麥當勞,其在全球的範圍內生產程、產品嚴格一致,每一種型別的漢堡包均有相同質量和重量的肉、青菜、番茄汁、醃汁和麵包。而且溫度、製作時間、均有嚴格要求。
按上述各種標準,均可制定標準成本,對食品進行嚴格的控制與管理,不僅能控制成本,還能保證質量。
如何進行服務行業的成本核算？
5樓：匿名使用者
1、服務行業也有好多種,旅遊,餐飲,桑拿,服裝,勞務,你得告我們具體哪中行業。
2、成本核算的分批法和分步法是針對工業企業的，而非商品流通和服務業。
3、服務業你核算成本費用需要兩本帳,一本費用帳,一本成本帳。
4、費用帳登記各種費用明細,成本帳登記各種成本明細，比如員工工資、廣告費以及餐飲費進費用明細賬。
擴充套件資料：
成本核算主要原則
計算成本應遵循的原則。主要包括：
1．合法性原則。指計入成本的費用都必須符合法律、法令、制度等的規定。不合規定的費用不能計入成本。
2．可靠性原則。包括真實性和可核實性。真實性就是所提供的成本資訊與客觀的經濟事項相一致，不應摻假，或人為地提高、降低成本。
可核實性指成本核算資料按一定的原則由不同的會計人 員加以核算，都能得到相同的結果。真實性和可核實性是為了保證成本核算資訊的正確可靠。
3．相關性原則。包括成本資訊的有用性和及時性。有用性是指成本核算要為管理當局提供有用的資訊，為成本管理、**、決策服務。
及時性是強調資訊取得的時間性。及時的資訊反饋，可及時地採取措施，改進工作。而這時的資訊往往成為徒勞無用的資料。
4．分期核算原則。企業為了取得一定期間所生產產品的成本，必須將川流不息的生產活動按一定階段（如月、季、年）劃分為各個時期，分別計算各期產品的成本。成本核算的分期，必須與會計年度的分月、分季、分年相一致，這樣可以便於利潤的計算。
5．權責發生制原則。應由本期成本負擔的費用，不論是否已經支付，都要計入本期成本；不應由本期成本負擔的費用（即已計入以前各期的成本，或應由以後各期成本負擔的費用），雖然在本期支付，也不應主考試本期成本，以便正確提供各項的成本資訊。
6．實際成本計價原則。生產所耗用的原材料、燃料、動力要按實際耗用數量的實際單位成本計算、完工產品成本的計算要按實際發生的成本計算。雖然原材料、燃料、產成品的賬戶可按計劃成本（或定額成本、標準成本）加、減成本差異，以調整到實際成本。
7．一致性原則。成本核算所採用的方法，前後各期必須一致，以使各期的成本資料有統一的口徑，前後連貫，互相可比。
8．重要性原則。對於成本有重大影響的專案應作為重點，力求精確。而對於那些不太重要的瑣碎專案，則可以從簡處理。
核算方法
1．正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等。
2、認真執行成本開支的有關法規規定，按成本開支範圍處理費用的列支。
3．做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程；制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理；建立材料物資的計量、驗收、領發、盤存制度；制訂內部結算**和內部結算制度。
4．根據企業的生產特點和管理要求，選擇適當的成本計算方法，確定成本計算物件、費用的歸集與計入產品成本的程式、成本計算期、產品成本在產成品與在產品之間的劃分方法等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種。
6樓：澈落雨夜
傳統的成本核算方法有：品種法、分批法與分步法。
品種法：是以全廠（或某一封閉式車間）某月份生產的某品種產成品品種為產品計算物件，歸集生產費用，計算產品成本的一種方法。
分批法：是以產品的批次或定單作為成本計算物件來歸集生產費用、計算產品成本的一種方法。
分步法：是以產品生產步驟和產品品種為成本計算物件，來歸集和分配生產費用、計算產品成本的一種方法。
分步法顯然不適合服務業的成本核算,服務業產品與顧客具有同步性。而品種法只適合大批大量提供服務的服務業,如快餐業、金融業。大多數服務業只適用分批法。
例如：旅遊業可將各團隊及不同路線作為成本物件,按活動全過程歸集費用,交通費、食宿費、門票費等直接費用計入成本物件,廣告費、辦公費等間接費用可據受益原則按標準分配計入成本物件。其成本的核算期間是從團隊出發至安全歸來為止。
這類服務業均可採用分批法核算成本。
餐飲業的成本核算更為複雜,雖然它屬服務業,但其食品製作是製造業。同時,餐飲業既包括飯店的炒菜,又包括快餐。炒菜可採用分批法,快餐則應採用品種法。
這要求,餐飲業的會計不僅要精通服務業的會計核算,還要熟練掌握製造業的成本核算。
拓展資料：
成本核算是指將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的物件進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算通常以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。成本核算是成本管理的重要組成部分，對於企業的成本**和企業的經營決策等存在直接影響。
進行成本核算，首先稽核生產經營管理費用，看其已否發生，是否應當發生，已發生的是否應當計入產品成本，實現對生產經營管理費用和產品成本直接的管理和控制。其次對已發生的費用按照用途進行分配和歸集，計算各種產品的總成本和單位成本，為成本管理提供真實的成本資料。
7樓：匿名使用者
你公司是如何要求的？需要每個型別都做嗎？一般來說是要做的，每個型別要考核效益那些，就需要你的工作量大了，
8樓：百度文庫精選
內容來自使用者:張志強
服務行業成本核算方法
第一條本辦法適用於集團公司所屬企業、單位的飲食、服務業，包括賓館、飯店以及其他服務單位。
第二條飲食、服務單位的成本核算以賓館、飯店及其他服務業的經營內容為核算物件。
第三條飲食、服務業成本核算的成本專案劃分為：直接材料、直接職工薪酬、商品進價、其他直接費用和製造（間接）費用
一、直接材料：指飲食、服務業直接耗用的原材料、調料、配料、燃料、水、電等直接材料，包括飯店餐飲部和客房部耗用的食品、飲料等原材料、調料、配料成本；餐館等耗用的燃料成本；飯店客房部、商品部、洗衣房、照相館、洗染店、修理店耗用的原材料、輔助材料。
二、直接職工薪酬：指直接從事飲食等服務人員的工資、職工福利費、社會保險費、住房公積金、工會經費、職工教育經費、非貨幣性福利、住房補貼、獨生子女費、屬於職工薪酬的勞務費等。
三、商品進價：分為國內購進商品的採購成本和國外購進商品的採購成本。
國內購進商品採購成本是指公司購進商品原價與進貨費用。
國外購進商品採購成本是指進口商品在購進中發生的實際成本與進貨費用，包括：進價、進口稅金、購進外匯價差、支付外貿部門**進口的手續費以及其他進貨費用。
四、其他直接支出：指飲食、服務單位在飲食、服務管理活動中直接消耗的燃料、水電汽、外僱勞務費等各項直接費用。八、
成本核算的方法，成本核算的基本方法
成本計算方法 按一定的成本物件歸集生產費用，以便計算出各種產品總成本和單位成本的方法。最基本的成本計算方法有 品種法 分批法 分步法。成本計算方法的確定在很大程度上取決於企業生產的特點和成本管理的要求。例如，在大量大批單步驟生產的情況下，只要求按產品的品種計算成本，這種成本計算方法就穩定之為品種法。...
餐飲成本核算方法，餐飲企業的成本核算方法
墨汁諾 1 餐飲業成本一般採用 倒擠成本 的方法核算。2 購買蔬菜 調料等製作間的用品，根據票據及驗收單入賬借 原材料 貸 現金 或銀行存款 3 根據製作間領料出庫單入賬 借 營業成本 貸 原材料 4 月底將製作間剩餘材料盤點，根據盤點表入賬借 營業成本 紅字 貸 原材料 紅字 5 結轉成本 營業成...
成本核算的方法
因產品生產型別的不同特點和企業不同的管理要求，存在著三種不同的成本計算物件，即產品的品種 批別 生產步驟。而成本物件的不同，形成了品種法 分批法 分步法三種不同的成本計算方法。此外，如果產品的品種規格繁多，為了簡化產品成本核算工作，可將產品的品種規格歸併分類，按類別開設成本計算單歸集費用，然後再按品...