1樓：侃民生看社會
靠什麼守護“舌尖安全。
據澳大利亞《雪梨先驅晨報》1月26**道，繼嬰兒配方奶粉和紐西蘭牛奶之後，日本大公尺也開始成為，報道稱，這主要源於中國民眾對國內大公尺汙染的擔憂。
2023年，隨著《舌尖上的中國》的系列片的不斷播出，其影響力的不斷擴大，不得不讓世人對中國的“吃文化”大呼驚訝，中國人好吃、樂吃，也會吃！但是中國的食品安全早就被國人所詬病，從三聚青胺、蘇丹紅、毒大公尺、地溝油等等，暴露出食品領域存在諸多的不安全現象，許多人為了確保“舌尖安全”，寧願購買外國的、昂貴的奶粉和食品，也不願意冒險去使用國內的一些不能確定是否有問題的食品。如今日本大公尺也開始成為中國民眾大量以昂貴**從國外購買的物品之一。
一直以來，監管部門監管不嚴，生產企業投機取巧，讓食品安全成為越來越讓人鬧心的“老大難”問題。靠什麼守護“舌尖安全”呢？當然是**！
**應從土地治理開始，從種植、生產、運銷、銷售等環節抓起，從“根”上抓起，用嚴格的標準來檢驗、監管。實現“從農田到餐桌”全過程監管。執法部門長期巡視，發現一起，處罰一起，做到秉公執法、依法辦事，想必，食品安全不至於會發展到現在這麼讓人鬧心的地步。
舌尖安全”，當然還需要全社會成員的共同發力、共同守護，共同營造“老鼠過街人人喊打”的大環境。
2樓：**魔羯
記者採訪了解到，為督促食品生產企業落實疫情防控要求，保證食品安全可靠，市市場監督管理局對市內多家食品生產企業進行了督查暗訪。
據了解，市市場監督管理局組織督查暗訪組，對四川保寧醋****、四川潤豐肉食品****、四川好運來面業****、加加食品集團（閬中）****等10家食品生產企業疫情防控和保障措施開展了專項督查暗訪。
通過督查暗訪，執法人員發現10家企業均制定了疫情防控應急預案，每日對生產場所、裝置設施、儲存倉庫等進行了清潔消毒，對人員流動情況進行登記並簽訂了聯保承諾書，員工進廠進行了體溫監測並記錄，未發現沒佩戴口罩的現象， 未發現漲價現象，未發生食品質量安全事故。“還將繼續督促食品生產企業做好疫情防控工作，嚴格實行每日消毒制度，務必每日對食品生產加工場所、 裝置設施、儲存倉庫等按時清潔消毒，並保持空氣流通。” 市市場監督管理局相關負責人告訴記者，特別是以肉禽產品為原料的企業必須索要並保留檢驗檢疫合格證明，確保原料**可追溯，生產出的食品安全可靠。
該負責人說，企業要執行員工健康管理與報告制度，逐一了解外地回來員工的返程路線、所乘交通工具、有無與疫區人員接觸史等情況，並進行基本的健康檢查和隔離。對從業人員每日進行健康檢查， 並做好記錄建檔。發現有咳嗽、發熱、呼吸道感染、感冒症狀的崗位人員，應立即停止工作，及時就診。
從業人員進入生產加工場所前應嚴格清洗、烘乾、消毒手部，並穿戴消毒後的工作衣帽和口罩。“內部開設食堂的企業， 應避免集體性就餐。可選擇分餐配送方式，分散性就餐。
嚴格落實食堂從業人員崗前健康檢查、食材進貨查驗和留樣制度，按照《餐飲服務食品安全操作規範》 的要求進行操作。”該負責人說。
3樓：南初瑤
要想保障舌尖上的安全，可以做到以下幾個方面：
第。一、人員管理。
人員的儀容儀表及健康狀況檢查。這裡指從業人員要有健康證明，工作期間沒有傳染病症狀，不得佩戴任何飾品，佩戴髮網帽子口罩等。
洗手消毒。執行正確的洗手流程，牢記必須洗手消毒的情形，整點洗手消毒提醒。
第。二、裝置管理。
1．檢查確認裝置工具的清潔。裝置工具是否有霉斑和生鏽的情況。
2．檢查裝置運轉狀況。包括裝置的效能及溫控，產品的溫控。以及裝置的清潔消毒。
第。三、物料管理。
確認食材品質和有效期檢查。保證採購渠道的資質，正確儲存食材。
避免食品交叉汙染。食品交叉汙染的渠道有很多，它可以通過食品加工者，通過加工環境、工具和食品間的接觸引起。
做好食品食材的異物防護。特殊食材加工。要設專人專崗，要親自監督確認。食品新增劑使用。專人專櫃，嚴格控制使用。
第。四、環境管理。
1. 廚房的垃圾處理。要正確的配備和防止垃圾箱，避免手部肢體直接接觸垃圾箱，及時清理垃圾箱。
2. 蟲鼠害的預防和處理。發現跡象要及時處理，要專業人員及時處理，避免私自使用殺蟲餌劑。
以上是在運營一家餐廳時，衛生安全方面需要注意的點，每一條都有規定的具體流程與需要遵循的規則。
4樓：商聲
舌尖上的安全不能只考食品企業，食品的原料是源頭，應該從源頭抓起注意安全。
5樓：匿名使用者
企業自身當然需要保證產品質量，還有就是監管部門必不可少的監管力度。
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