1樓：匿名使用者
每個民族都有自己傳統的飲食，日本料理就是日本人祖祖輩輩流傳下來的，獨特的飲食方式。
傳統的日本料理，其主要是公尺飯，副食是蔬菜和魚鮮等。日本人認為：沒有大公尺，什麼菜都會變的大為遜色，日本人身體所需熱量中有五分之一是從大公尺中攝取的。
日本人是乙個四面環海的島國，漁業生產很發達。因此，在一百年以前，人們不大吃牲畜類，而主要靠吃魚鮮，這是他們最容易獲得的動物性蛋白源，此外，就是蔬菜，豆類製品等植物性蛋白。
日本料理素以清淡、少油為特點，日本人不喜歡吃高脂肪食物。因此，作菜不用或少用油，以生、烤、煮、以及煎為主。日本人非常喜歡吃胭製物，如醬菜之累，或是醬拌食品。
所謂醃製品，是把蔬菜拌上公尺糠、鹽等作料，經特殊的發酵法加工而成。有澤醃、福神等，這些醬菜對日本人來說幾乎是每天不可缺少的。此外，他們愛吃醬湯、酸梅之類的食品。
日本人的飲食，往往用分食制的辦法。經常吃類似於中國的蓋交飯以及用魚、醋、沿作成的壽司，紫菜卷飯糰以及稱之為ちらし的飯等。全家聚在矮腳小桌旁用餐，用筷，飯菜盛器基本上跟中國人一樣，一般的說，日本人的早、中兩餐比較簡單，晚飯則比較講究。
許多任務人、職員、學生中飯都在外面吃，有的帶上乙隻飯盒裝上飯、菜作為一頓午飯了，有的則在工礦企業或街上食堂用膳。戰前，極大多數人外出做工、上學只能帶上乙個飯糰，內夾點酸梅，就算是一餐，現在這種現象以看不到了。 to7ag71]此資料**於：
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日本的酒，主要是公尺釀的，度數一般為40度左右，飲時加溫，名酒為『請酒』，現在飲啤酒為多。
大約一百年前開始，日本單一的和食式逐漸產生變化。從中國傳入的中餐和歐洲傳入的西餐越來越成為日本人所喜愛。發展到今天，日本一進入了乙個雜食時代。
他們在保持和風的同時，不斷吸取新的飲食方式，越來越西洋話。表現在：吃公尺飯的人大大減少，而吃麵包的人越來越多，2023年前，日本人每人每年吃大公尺為250斤，2023年為235斤，2023年減到172斤，到2023年，每年每人平均減到160斤，20年中下降36%。
據報道，日本現在在吃麵方面成風，速食麵的銷量已佔據首位，每年生產速食麵達43億。
隨著飲食的變化，方便食品，冷凍食品的**量逐那增長，方便食品、冷凍食品不僅為雙職工、獨身職工所利用，也為一般家庭所利用。2023年冷凍食品的生產量達60萬噸。在超級市場，冷凍食品銷售量佔很大比例，70年代中期以來，有關烹調、飲食方面的各種刊物、書籍、電視以及廣播節目象雨後春筍般的湧現出來。
日本人認為：『目前日本人的飲食方法大體上是正確的。』現在日本人平均每天的營養攝取量為2500卡，從營養學的觀點來看，是恰好，達到最佳狀態。
2樓：h喜歡看你笑
日本人的三餐大體可歸納如下。
一、早餐：普通的日式早餐通常是，乙個雞蛋（50g），一碗公尺飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150~200g），一小碟鹹菜，一碗醬湯。當然也有一部分人，尤其是年輕人，習慣於西式早餐，往往是一片麵包塗上黃油或果醬，一杯牛奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
二、午餐：多為快餐，如拉麵（麵條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖哩飯（公尺飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿蔔50g，咖哩汁150ml）；盒飯（公尺飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許鹹菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調味品）；麵包加牛奶/咖啡。
三、晚餐：一碗公尺飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐後水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。
在日本人的日常飲食中有幾個優點供我們參考：①牛奶的攝入量高保證了人體對鈣的營養需要，今天的日本中、高中學生身高明顯增加，與之不無關係；②不論是在餐館或家庭就餐，保持著分餐的習慣，每人乙份飯中包括了各種食物，使營養素搭配均衡，同時，能清楚地知道自己每頓飯吃了多少，易於控制熱能攝入過多，避免肥胖和對健康的損害；③由於食品加工業、餐飲業發達，家庭及個人在做飯上花費較少的時間，有利於將更多的精力投入到工作和學習中；④日本雖然經濟發達，生活水平較高，但在飲食方面非常講究節約，很少見到剩菜、剩飯的現象。
作為近鄰的日本，其飲食習慣與我們有很多相似之處，喜歡吃豆腐及豆製品，主食為大公尺，輔以麵食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點，其飲食結構已經部分西化，尤其在年輕一代中，動物性食品的攝入量高於我國。日本為一島國，海產資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、乾淨，日本人常常生食；在肉類食品中，考慮到動物的脂肪含量和風味，購買時首選牛肉，**較貴；豬肉其次，**居中；雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中並不常見。
在日本生活過的人，都有相同的感受，做飯是件相對簡單的事情。大小超市分布在居民區和商業區，還有星羅棋布的「24小時店」，要買食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按個**或是小包裝，如：
大白菜有二分之一或四分之一包裝，小青菜
三、四棵一袋，胡蘿蔔、黃瓜也是兩到三根一袋，而且各種蔬菜採摘的很乾淨，買回家後，只需簡單清洗就可以烹飪。肉類、魚類食品亦是如此，有片、塊、餡等不同形式和不同大小包裝供選擇。還有各種半成品和熟食製品，只需在微波爐裡加熱即可食用。
另外就是種類繁多的盒飯及飯糰，雖因人的口味不同有肉的、魚的、蔬菜的，但都注重營養搭配。
由於平時工作忙，能夠輕鬆購物的人並不多，多數家庭都選擇週末購買食品，而且要購足一周所用，我們留學生也是如此。到了週六和週日，各個商店，尤其是大的超市常常是顧客盈門，隨處可見推著裝滿各種食品購物車的顧客。當你看到這種情景，就不會對日本市場上的家用冰箱為什麼體積龐大而感到驚奇了，電器商店中一人多高雙開門的冰箱很普遍，在日本，冰箱是生活必備品。
日本人的飲食制度亦為一日三餐，但其比例與我們不同。按熱能計算，早餐大約佔40%，午餐20%，晚餐40%。這樣一種比例是由於工作緊張和作息時間造成的，為了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相對較多且豐富。
但我在日本幾年，仍舊保持著自己的習慣，早餐簡單，迅速，一杯牛奶，一片麵包，主要是晚睡晚起的結果。
中午幾乎所有的部門都只休息乙個小時，有的甚至更短，真正用於吃午飯的時間往往只有十幾分鐘到半小時，所以多數人只有一頓簡單的午飯。在教研室，我們多數時間是自帶午飯，日本人是自己做的盒飯，不論男女，吃的非常少，一小盒公尺飯，一小盒菜，菜的種類卻挺多。到了中午，大家坐在一起，我們留學生常常驚訝他們吃涼飯菜的習慣，儘管每個教研室都有微波爐、煤氣灶。
有些人，我們稱作「工作狂」，常常忙於工作，而顧不上吃午飯，或者邊吃飯還要邊處理手頭的事情，要麼就是談工作。
我的日本教授的家離學校非常近，大部分時間，他都回去吃午飯。有一次，我到教授家幫忙，到了中午，教授留吃飯，每人一碗公尺飯，一小碟菜，一碗醬湯，非常簡單。還有一次，教授家裡的電腦出了毛病，我去後，看見他一邊看著檔案，一邊拿著乙個麵包在吃，桌上放著幾個小麵包和乙個香蕉，說這些是他的午飯。
有了幾次經歷，如果教授說他忘記吃午飯，我也就不感到驚訝了，因為教授總是把工作放在第一位。
在學校或單位裡有喝下午茶的習慣，到了下午三點多鐘，辦公室的人都坐在一起，一邊喝茶或喝咖啡，一邊談論當天的新聞，秘書還為大家準備一些小點心。
日本人很重視晚餐，要做各種各樣的飯菜供家人一起享用，工作一天後，人們喜歡在這時來上一杯清酒或啤酒，放鬆一下自己。
3樓：匿名使用者
日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。
日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為鹹鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。
日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。
日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。
日本人一般吃什麼？
4樓：娜lucky哈哈
1、、壽司（sushi）
日本人常說「有魚的地方就有壽司」，壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者醃過的。
視乎配料的不同，不同壽司的**、檔次差距甚大。
2、幕之內便當
盒飯在日本稱「弁當」，就是我們常說的「便當」，江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯，再添些許醬菜而已。中期以後，庶民生活水準大大提公升，便當也隨著豪華起來。種類不但有「賞花便當」、「觀劇便當」、「遊船便當」，更有「郊遊便當」。
3、生魚片(sashimi)
日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生魚片雖然起源於中國，但是現在儼然已是日本的代表食物。生魚片的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟、易咀嚼消化的優質蛋白質。
它也含有豐富的維生素與微量礦物質，脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
4、烏龍麵(udon)
烏冬，在日語中寫作「饂飩」，是一種以小麥為原料製作的日本面，與日本的蕎麥麵、綠茶面並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。
烏龍麵是用鹽水來和的面，促使麵糰內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。其口感介於切面和公尺粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用，涼烏龍麵可以蘸被叫做「面佐料汁」的濃料汁食用。
5、天婦羅（tenpura）
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁。種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。據記載，早在16世紀天婦羅就已經出現了。
可是當時油價很貴，所以天婦羅屬於「貴族食品」。德川家康就很喜歡吃天婦羅，據傳最後還因食用了被下毒的天婦羅身亡。明治時期，天婦羅逐漸得到了普及。
今天，無論在高檔飯店或是普通家庭，天婦羅出現的頻率都很高。
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