1樓：匿名使用者
這個是因為萵筍的品種原因，這個屬於紫葉萵筍。又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
擴充套件資料：
1品種選擇
選用優質品種，葉片披針形，先端尖，葉面皺，葉片綠紫色。皮淡綠色，生長整齊，成熟一致，肉質脆，香味濃，清脆甜嫩爽口，削皮後不易變色。株高65~85cm,單株質量750~2000g.
秋季露地栽培每667m2產量2200~3300kg,大棚栽培5000~5900kg.莖葉生長適宜溫度7~26℃。
2溫度要求
萵筍不同的生長時期所要求的溫度不同，幼苗期在日平均溫度29℃的高溫下，生長緩慢，高溫日晒常引起倒苗，日平均溫度24.2℃時生長旺盛，12.2℃時幼苗生長緩慢，但很強壯；幼苗能忍耐-6℃低溫，但葉片有凍傷。
莖葉生長時期最適宜的溫度是11~18℃。
葉簇大而莖粗壯，在22℃以上會導致過早抽薹。不同的品種引起抽薹的溫度也有所不同，如金銘1號，發芽的適宜溫度15~20℃，莖葉生長適宜溫度7~26℃，最適溫度10~19℃，較大的植株在0℃一下會受凍害而死亡。
3栽培季節與栽培方式
紫葉萵筍分批播種，分批採收。萵筍種子在5~28℃範圍內，高溫可以促使發芽，但超過30℃發芽受阻礙，高溫季節播種應進行低溫催芽處理。早秋氣溫較高，不能過早播種，否則易提前抽薹，致使莖稈細長，商品價值低。
3.1露地栽培播種期9月3~15日播種，12月~翌年1月採收；10月21日~11月20日播種，翌年4月下旬~5月採收；2月中旬~3月下旬露地育苗，5~6月採收。
4育苗每667m2用種量10~15g,秋季播種適當增加播種量。選擇地勢高燥、排水良好的地塊作苗床，播前7~10d（天）每10m2施腐熟有機肥10kg或三元複合肥0.5kg,施入後深翻整平，覆膜待播。
秋季育苗：先晒種，然後將種子用紗布包紮好，浸於清水中4~5h（小時），讓種子吸足水分，再晾乾。將晾乾後的種子放在冰箱保鮮層進行冷處理，一般48h（小時）後種子即露白，當1/3的種子露白時即可播種。
也可將晾乾後的種子吊於水井內進行低溫催芽。
2樓：風不停息
那是因為萵筍葉尖吸收的陽光太充足了，萵筍葉尖才會發紫。 跟品種什麼的完全沒關係。
3樓：gjnwf飛飛
變紫色是表現往成熟的方向生長了，再後來就是開花結籽，葉子枯萎。
4樓：香豬豬啦啦啦
這個是因為萵筍的品種原因，這個屬於紫葉萵筍。
紫葉萵筍以其色彩豔麗、營養價值高於一般葉用萵筍而深受人們青睞。其營養價值亦不容忽視，由於它擁有豐富的抗氧化物、維他命、纖維素等元素，常吃有助清肝利膽。
萵筍葉子變黃是卻什麼?
5樓：jq左
萵筍，又稱萵苣，一年生或二年生草木植物。萵筍屬耐寒性蔬菜，葉、莖均可食用，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。
萵筍葉發黃一般有這幾種情況：
一、積水。長期積水會造成根系無法呼吸生長，導致葉片變黃。
二、病害。比如霜黴病。
三、蟲害。蟎類薊馬等蟲害都會造成葉片發黃。
四、缺素。缺鎂、鋅、銅、硼等中微量元素，都會造成葉片黃化。
6樓：
葉片變黃有幾種情況：一是積水，根系無法呼吸生長，導致葉片變黃；二是病害，比如霜黴病；三是蟲害，蟎類薊馬等蟲害都會造成葉片發黃；四是缺素，缺鎂、鋅、銅、硼等中微量元素，都會造成葉片黃化。所以要仔細觀察，主要田間排水，第二三種就要打藥防病治蟲，可以衝施微補根力鈣+微補精力，磷鈣同補，促進根系發育，葉片翠綠厚實；葉面噴施微補果力+微補碧力，葉片翠綠油亮。
為什麼萵筍葉是苦的
7樓：就醬挺好
因為copy萵筍葉叫苦麥菜，最初在希臘是藥用植物，中國古代也是食療食物，有利溼去黃作用，用於小便不利，食用的萵筍已經馴化擇種，藥用功效大減，已失去了野生萵筍萵苣的功能。
苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用，能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益於提高微血管彈性和擴張血管，能抗動脈粥樣硬化，調節血脂，預防血壓升高，對心腦血管疾病有良好的保健作用。
8樓：蒼井瑪利明步
因為萵筍葉叫苦麥菜，最初在希臘是藥用植物，中國古代也是食療食物，有利溼去黃作用，用於小便不利，胃熱，胰腺炎，結腸炎，黃疸，，現在食用的萵筍已經馴化擇種，藥用功效大減，已失去了野生萵筍（萵苣）的功能