1樓：弭飛桖
實木砧板最健康，揚州大學旅遊烹飪學院烹飪系副教授丁應林介紹，實木砧板的優點是比較有韌性。這類菜板分為原木橫切（俗稱「菜墩子」）和複合型木材拼接（涉及拼接的膠水問題，一些小廠家可能存在膠水質量不過關情況）。
建議首選整板，購買規範廠家的產品，這類菜板都會註明木質。木砧板要選用纖維豎直的好，因其使用時產生的木屑遠少於纖維橫平的砧板。
另外，要聞一下砧板有無異味，如有異味可能是經過硫磺漂白操作，不要購買。實木砧板也有缺點，比較容易開裂，使用時要格外注意保養。
硬度不夠的實木砧板，長期使用會產生木渣、留下刀痕，易隱藏有害細菌，最好及時更換。另外，有人常看到大廚切菜時不斷刮洗砧板，這是為了去掉切剁的木屑，避免傷味敗味，甚至影響到食用的安全性。
砧板使用注意事項
丁應林提醒，無論哪種砧板，用完後均需刮盡汙垢清洗乾淨並置於通風陰涼處，豎立放置或懸掛晾乾，不能暴曬。每週在砧板表面適當撒一層鹽，能夠起到一定殺菌作用。盡量不要用清潔劑清洗木製和竹製砧板，以防滲入其中，致使食材沾染串味，長期導致發霉。
若砧板出現較大裂痕或呈現黑點時，應及時丟棄。有些人購買木質砧板後發現還沒用，板子就裂了，這是由於菜板的包裝被開啟後，水分流失導致開裂，建議剛買回來時用濃鹽水浸泡1天，晾乾後在表面塗抹適量食用油，延長使用壽命。
以上內容參考 人民網-砧板，怎麼選怎麼用
2樓：百曉生顧問
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回答木質菜板首先木質菜板是非常普遍的選擇，木質為天然材質，用天然木材生產的砧板最為中國家庭所接受，尤其是對於喜愛傳統中式菜餚的家庭，木質砧板更是必不可少。而且木質菜板的特點也是非常明顯的，因為其是由天然木材製成，比較符合傳統的烹飪觀念，而由於天然木材硬度適中，對於刀具的磨損也比較小，所以木質菜板是比較常見的。
竹菜板第二是竹材的菜板，竹製菜板不僅實現了大家純天然材質的健康環保的目的，一樣也實現了大多數消費者想要經濟實惠的願望。竹材具有自然的香氣，並且具有天然的殺菌功效，可以起到自動殺菌的作用，為你的健康帶來多乙份保障，所以越來越多的家庭也在逐漸的購買竹材的菜板。
菜板什麼材質的好 菜板什麼木材最好
一般常用的果木比較好，比如核桃木 胡柚木等，比較高檔一點的，可以用楠木等。最好的應該是紅木的樹根，耐用結實。菜板一般用柳木，韌性強，勁的切。面板只要平整不易變形就可以，如椴木 楊木等。個人建議用稻殼砧板，就是大公尺的外殼材質做成的砧板，個人建議在天貓或京東搜尋初色稻殼砧板，這個牌子的稻殼砧板包含的稻...
什么材質的桌布最好？求解， 桌布 什麼材質的桌布最好？求解
付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 桌布相對於塗料而言，還是比較環保的。目前市場上的桌布花樣越來越多，其中就混雜不少劣質產品。接下來我們就一起看看到底哪些桌布比較環保。1 pvc pvc牆紙是使用率最高的桌布，現在的pvc桌布已經佔到了桌布市場的百分之...
哪種材質的家具最環保，有什么品牌嗎
推薦買捷運環保啊，這是我買過最環保的家具，沒有甲醛的。首先真皮家具和布藝家具，用的油漆基本上是沒有，是最環保的！只有實木家具和板材類的家具，用的油漆是最多的！因此如果買實木家具和板材家具就要考慮環保問題！一定要買水性環保漆處理的家具，基本上是沒什麼味道的，現在很受歡迎！不過都比較貴，您好實木家具和板...