1樓：大增嶽殳錦
一般常用的果木比較好，比如核桃木、胡柚木等，比較高檔一點的，可以用楠木等。最好的應該是紅木的樹根，耐用結實。
2樓：竹興有聞溪
菜板一般用柳木，韌性強，勁的切。面板只要平整不易變形就可以，如椴木、楊木等。
3樓：國春鄔卯
個人建議用稻殼砧板，就是大公尺的外殼材質做成的砧板，個人建議在天貓或京東搜尋初色稻殼砧板，這個牌子的稻殼砧板包含的稻殼纖維達到90%以上，我買了一塊燒過一點，燃燒後的殘留物的確像炭一樣，呈粉末狀了，讓人更放心。
4樓：耿耿小百科
介紹了3種切菜板材質的優缺點。
最好的菜板是什麼木頭？
5樓：小張漲知識
三是梨木，梨木呈現出紅褐色，有光澤，耐磨損，抗腐蝕，紋理交錯。
以上三種木頭都適合做菜板，常見的還有烏楸木、棗木和皂角木等，菜板木材選擇要結合當地實際情況來選擇，具體問題具體分析，取材方便，經久耐用就可以。
菜板什麼材質最好?
6樓：
1、竹質菜板。
合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發霉，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
2、塑料菜板。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
3、木質菜板。
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。
購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
7樓：匿名使用者
1、木菜板。
優點：木菜板優點就是品種多**多樣，目前國內用的最多的就是木菜板，各種型別的木菜板都有，鐵木、烏檀木、銀杏木、橡膠木等等材質還是非常多的，**有貴的也有便宜的，木菜板就是品種，而且用途廣泛，幾乎所有食材都可以用。
缺點：木菜板雖然種類多，但是木菜板是木頭做的，最容易發霉，所以木菜板需要多加注意，平時要多晾曬，經常清洗煮水，這樣容易殺滅細菌和黴菌。
2、竹菜板。
優點：竹菜板就是竹子做的，竹菜板**也比較便宜，有的竹菜板比木質菜板**便宜很多，這種竹菜板家家都可以用，方便**便宜，而且也比較輕盈。
缺點：竹菜板需要擔心菜板是不是加的膠水太多了，容易產生甲醛等有害氣體，畢竟竹菜板大都是竹子拼接的，需要用膠水粘結，買的時候注意環保型別竹菜板很重要。
3、塑料菜板。
優點：塑料菜板絕大部分是pe材質做的，這種低密度聚乙烯材質，如果是買的好的材質的確實環保，不容易發霉，切菜也方便，**還不貴。
缺點：塑料菜板最需要擔心的就是材質，有的塑料菜板用的材質太劣質了，不僅氣味難聞，還有各種有害物質，所以買的時候要多加注意。
4、稻殼菜板。
優點：稻殼切菜板如果是用的真的稻殼和其它材料混合，這種菜板最大的優點就是比較環保，有的稻殼菜板加陰離子還有抑菌的作用。
5、玻璃菜板。
優點：玻璃菜板相對來說比較光滑清洗比較方便。圖案比較好看，**也不貴，很多人買菜板選用玻璃菜板切水果還是可以的。
缺點：玻璃菜板是一種不常見菜板，絕大部分家庭很少用，絕大部分採用鋼化玻璃做的，這種請注意需要謹防破裂。
6、陶瓷切菜板。
優點：陶瓷切菜板使用起來輕便，陶瓷菜板一般是和陶瓷刀具一起使用，絕大部分是套裝，陶瓷菜板比較環保，適合嬰幼兒輔食使用。
缺點：陶瓷切菜板缺點是產品比較單一，一般只適合在兒童輔食或者水果方面，都是切菜板和刀具一起使用。
8樓：帳號已登出
1、首先木質菜板是非常普遍的選擇，木質為天然材質，用天然木材生產的砧板最為中國家庭所接受，尤其是對於喜愛傳統中式菜餚的家庭，木質砧板更是必不可少。而且木質菜板的特點也是非常明顯的，因為其是由天然木材製成，比較符合傳統的烹飪觀念，而由於天然木材硬度適中，對於刀具的磨損也比較小，所以木質菜板是比較常見的。
2、第二是竹材的菜板，竹製菜板不僅實現了大家純天然材質的健康環保的目的，一樣也實現了大多數消費者想要經濟實惠的願望。竹材具有自然的香氣，並且具有天然的殺菌功效，可以起到自動殺菌的作用，為你的健康帶來多乙份保障，所以越來越多的家庭也在逐漸的購買竹材的菜板。
9樓：齋笑魁
竹菜板。竹菜板是用膠水將竹片拼接在一起，這種材質的菜板優點是硬度大，耐用；缺點是菜板用膠水不合格，有可能甲醛超標，對人體傷害大。2木質菜板。
木質菜板有：柳木、松木等材質，這種菜板韌度比較強，比較適合用來剁肉，缺點是木質菜板一般較重，不好清洗，而且吸水性叫強，不易風乾，容易滋生細菌。3塑料菜板。
塑料菜板重量輕，方便攜帶，但在高溫下會有塑料氣味，具有化學物析出，對人體不好，建議用於切生鮮蔬果。
10樓：網友
上班當然是木質的比較好了。特別是要有。屆時高密度。
德牧木材做的效果更好。木質的也有不好的特點就是。容易汙染不好清洗。
不鏽鋼的雖然結實耐用但是對刀具有損傷。塑料菜板雖然經久耐用。長期使用，可能對。
身體也不是太好。那就看你喜歡什麼樣的菜板了。
11樓：新左右
菜板（砧板）最好是選用木製的，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
12樓：匿名使用者
菜板竹子的最好、竹子不容易掉竹渣，而木頭做的用久了會掉木渣，只是木頭做的硬度高可以砍大骨頭。
13樓：zz翟
蜆木歷來都是製作砧板的珍貴木材，美觀大方，耐用，不容易起刀痕，也不會出現凹槽，它不會藏汙納垢的。
14樓：咚咕咚咕哈哈哈
菜板用木質的最好 。
砧板什麼木材最好
菜板什麼木頭的最好
15樓：猴怖鶴
白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。
木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。
還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。因此選擇各方面綜合質量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。
菜板的保護。
傳統菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗公尺水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。
洗過後豎起晾乾。
竹木菜板用一段時間後，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板汙物徹底清除，並可使菜板保持平整，便於使用。
1、菜板為木製的，由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。
2、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾。
3、若菜板已生老黴，可將菜板放在淘公尺水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將溼菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。
16樓：無雅詩
1、鐵木，也就是蜆木，因其入水沉底的特性，因此也被稱為「鐵木」，這種材質硬度大且經久耐用，韌性極強，但它屬於國家二級保護植物，被嚴格限制砍伐，所以**一般較貴，此外它質地堅硬的特性容易損壞刀刃。
2、樟木，質地堅硬不易長蟲，然而氣味較大，2－3天自行揮發散去，對健康還是沒有影響的。值得一提的是該材質本身是一種藥材，具有祛風溼通經絡的功效，所以作為砧板有益無弊。
3、橡木，不易變形爆裂，密度大不吸水，減少細菌滋生，易清洗，健康衛生，但**不親民，比較適合經濟條件較好的家庭。
4、櫸木，材質優良，木質緊密，是中高檔次的家居用材。這款砧板實心無填充，用料厚實，由機器壓鉗拼接而成，無漆無蠟，雙面可用。
5、實木菜板首次使用前將其浸泡鹽水中一天可延長其使用時間（鐵木除外），防止其開裂。食物在實木砧板上不易變質失水，保鮮性較好。使用完畢後我們也應該注意實木砧板的保養，應該及時清洗乾淨並刮除砧板上的殘渣，置於通風處晾乾。
此外為了健康著想，是準備兩塊砧板，生熟分開使．
17樓：二宸學姐
回答您好，一是柳木，柳木在農村地區很常見，紋理均勻，切面光滑，整塊木色差不大，耐水泡和腐蝕，適用於砧板使用的各種環境；二是榆木，榆木木質呈現出暗黃色，紋理通達清晰易見，硬度和強度適中，木質堅韌，耐腐蝕性高；三是梨木，梨木呈現出紅褐色，有光澤，耐磨損，抗腐蝕，紋理交錯。以上三種木頭都適合做砧板，常見的還有烏楸木、棗木和皂角木等，砧板木材選擇要結合當地實際情況來選擇，具體問題具體分析，取材方便，經久耐用就可以。
18樓：怠l十者
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求：一、紋理交錯，質地強韌，抗劈效能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；四、長期水濕不腐朽，乾燥不開裂。
依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）、皂莢樹（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、樸樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
木質菜板用什麼木材好
19樓：025曼曼
製作切菜板的首選bai木材du是白果木、皂角木、樺zhi木和柳木dao等。
忌用烏柏專木做切菜板屬，烏柏木含有異味和有毒物質，用它做切菜板不但汙染菜餚，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。
不管選用哪種型別的切菜板，在使用過程中，為了做到把危害食品安全的因素減到最小，來避免交叉汙染。
一、保證切菜板清潔。為了保證用過的切菜板衛生乾淨，可以在使用完之後把菜板泡在熱水中用硬刷加上清潔劑進行清潔，然後用清水衝乾淨之後再用幹毛巾擦乾。若再用沸水燙一遍，清潔效果就更加徹底了。
二、在菜板用過之後，用菜刀刮淨板麵上的殘汁遺物，再在菜板上撒一層鹽，這樣就可以起到殺菌的效果，且每週撒一次。這樣做不僅可以殺菌還能有效的保證菜板的不乾燥，從而避免食物殘存在裂縫中，導致的細菌增殖。
三、利用陽光進行消毒。陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，切菜板不用的時候就可以放到太陽底下暴曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且還能使菜板保持乾燥，減少病菌繁殖。
什么材質的菜板最好最健康，什麼材質的菜板最好最健康
實木砧板最健康，揚州大學旅遊烹飪學院烹飪系副教授丁應林介紹，實木砧板的優點是比較有韌性。這類菜板分為原木橫切 俗稱 菜墩子 和複合型木材拼接 涉及拼接的膠水問題，一些小廠家可能存在膠水質量不過關情況 建議首選整板，購買規範廠家的產品，這類菜板都會註明木質。木砧板要選用纖維豎直的好，因其使用時產生的木...
做飯用什麼菜板好，廚房用的案板什麼材質好
菜板的話還是木質的比較好，塑料的不好用。而且最好選木質緊密的，切菜剁肉不留刀痕，沒有碎屑。做飯最好用抑菌防霉的菜板，如不鏽鋼 塑料 小麥秸稈材料等的菜板都不錯，易消毒清洗而且不容易生黴菌，以前常用的木質菜板，很多都是一塊一塊用膠拼接的，肯定含有化學成分，而且木質菜板用完後不能完全乾燥，時間久了就容易...
梨木菜板的優缺點，梨木菜板的優缺點，是什麼？
梨木做砧板好 木菜板密度高 韌性強 使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板 比如烏柏木 含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐 腹痛 頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，...