1樓：溫柔默片時代
把握住生產日期和保質期。瞅瞅顏色，正常的醬油色實際為紅褐色，品質好一些的顏色會較深一些。好的醬油搖動會起很多的泡沫，而且泡沫慢慢散去，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，極易散去。
2樓：辰星
傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。瓶裝的，在瓶口處聞聞，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，若口嘗則味道鮮美，劣質醬油嘗則有點苦澀。
3樓：抽轉組
一般來暗示優質醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏，所以我們首先就要觀察醬油的外觀。然後搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時檢視醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油由於濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，而且優質醬油瓶底不應有沉澱物或染物，這是挑選醬油的時候非常好的乙個方法。
4樓：匿名使用者
通過選擇乙個好的牌子醬油也是不錯的選擇。而且一般來說，大部分人群都會根據牌子來購買用品，就算是醬油也一樣。對於信譽度高的牌子和消費者評價比較高的醬油，我們是可以進行購買的，這樣的醬油是比較優質的，我們用起來也會比較放心。
5樓：苦辣酸人人
大家可以貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀，這樣的醬油說明很差，是不能進行購買的。
6樓：巴山夜雨
我一般都是看品牌，選擇大品牌的，純糧釀造的，這就差不多。
7樓：八卦星人小林
根據**選擇醬油，一般比較好的**稍微高一些，如果經濟實力支援，選貴的就好。
8樓：匿名使用者
配料更優些，原料好是產品好的基礎。從醬油商標的配料中，能夠看到，有的原料是大豆，有脫脂大豆，有小麥有麩皮。
9樓：散盼
商標上標註的是釀造、還是配製。釀造當然好吃。要是釀造醬油傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油好些；低鹽固態發酵的速釀醬油差些。氨基酸態氮的含量多少，區分醬油的等級。
10樓：律政先鋒
我們把醬油的蓋子開啟，然後把醬油全部倒出來，再舔一下蓋子，如果味道不錯的話，那就是好醬油，如果味道不好的話，那就是不好的醬油。
11樓：工程行業的小陳
先看醬油瓶身「配料表」中的「氨基酸態氮」的指標數。氨基酸態氮」含量越高，那麼醬油品質久越高，鮮味也越濃。根據這個指標，醬油可以分為不同的等級：
合格醬油：「氨基酸態氮」含量不得低於0.4克/100毫公升；特級醬油：
「氨基酸態氮」含量能達到0.8克/100毫公升之高。所以，在挑選醬油的時，盡量選擇「氨基酸態氮」含量高的。
12樓：職場桔子
一定要看生產日期和保質期，另外看配料表，非轉基因的大豆醬油味道更好。
13樓：原印顏
我的經驗是一定要選擇大品牌，這樣買到的醬油也正宗，買的時候一定要觀察醬油的色澤要亮。
14樓：紫月莞爾
我的經驗是，如果你要拌冷盤，可以選擇生抽醬油，如果你是想做燉肉那麼選老抽醬油，普通炒菜選味極鮮。
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