1樓：匿名使用者
2．5（1）餐具（快餐盤、碗、勺子）消毒。
程式：1、除去餐具中的殘渣；2、餐具放在盛有熱水的桶內；3、倒入洗潔精；4、用清潔球擦洗；5、用清水衝；6、瀝乾水汁；7將洗滌好的餐具放入消毒櫃內進行消毒，溫度保持100℃，消毒時間不得少於15分鐘。
2．5（2）用具（飯桶、湯桶、容器、蒸飯盤子）消毒對因特殊情況或不宜消毒櫃消毒的食具可在洗淨後用化學藥物消毒。（程式：除殘渣→熱鹼水浸泡洗刷→藥物消毒→清水衝。
）1、使用的洗滌劑應當對人體安全、無害，必須經省級以上衛生部門批准生產的產品。2、消毒液濃度1：200、消毒時間30分鐘，嚴格按消毒液的使用說明進行。
經消毒的用具統一放在專門的存放架上，擺放時底應朝上，口應朝下，擺放要整齊，避免與其他雜物混放，防止用具重複汙染，並對存放架定期清洗和消毒。
2樓：幹震坎離坤
最普通的做法就是，洗滌乾淨後放到消毒櫃中消毒。買個消毒櫃吧朋友！
餐廳餐具消毒流程是怎樣的？
3樓：搜狐焦點
一、清洗方法。
（一）採用手工方法清洗的應按以下步驟進行：
1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、汙垢。
2、用含洗滌劑溶液洗淨餐飲具表面。
3、最後用清水衝去殘留的洗滌劑。
（二）洗碗機清洗按裝置使用說明進行。餐具表面食物殘渣、汙垢較多的，應用手工方法先刮去大部分後，再進入洗碗機清洗。
二、消毒方法。
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。
2、紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。
3、洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。
（二）化學消毒。主要為各種含氯消毒藥物（餐飲業常用消毒劑及化學消毒注意事項見附件7）。
1、使用濃度應含有效氯250mg/l（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。
2、化學消毒後的餐飲具應用淨水衝去表面的消毒劑殘留。
（三）保潔方法。
1、消毒後的餐飲具要自然濾乾或烘乾，不應使用手巾、餐巾擦乾，以避免受到再次汙染。
2、消毒後的餐飲具應及時放入餐具保潔櫃內。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
利用高溫消毒，高溫消毒的方式有兩種，一是煮沸消毒，把洗乾淨的餐具放入大的容器中，加水完全浸過餐具，然後煮沸一段時間後讓其自然冷卻即可。二是蒸汽消毒，使用蒸汽工具（如蒸氣箱，籠屜等）進行蒸汽消毒，消毒一段時間後，自然冷卻即可。高溫消毒一般10-20分鐘即可，當然，為了更安全，可以加長消高溫時間。
5樓：網友
洗：將餐具上的殘留物洗去，放入洗滌池或洗滌裝置中用清潔劑將其洗淨。
刷：用刷子或各種清潔用具把餐具刷乾淨。
衝：將使用洗滌劑的餐具用清水清洗，沖洗至少三次。
消毒：用高溫，藥物或者紅外線電子消毒櫃消毒。
餐具消毒的基本程式是？
餐具消毒的方法有哪些
6樓：美易家家具
餐具消毒的方法有：消毒櫃、煮沸滅菌法、高壓鍋消毒等。
1、消毒櫃消毒
效果最好。目前有臭氧、紫外線、高溫消毒三種可選，需要餐具徹底清洗乾淨，瀝乾多餘的水分，或需用乾淨的毛巾將水分擦乾，碼入消毒櫃，開啟消毒即可。消毒後的餐具可直接使用，無需再清洗。
2、煮沸滅菌法
是最簡單又省事的餐具消毒法。操作方法是在鍋中加入足量的清水，煮沸之後放入需消毒的餐具。連續煮10-20分鐘即可殺滅大部分細菌和病毒。
3、高壓鍋消毒
滅菌原理是利用高壓及熱能進行滅菌，是目前最常用也最有效的物理滅菌方法。?
化學消毒注意事項
1、所用消毒劑應在質量保證期內並在規定的溫度下儲存。
2、嚴格按照規定的濃度配製，固體消毒劑應充分溶解。
3、配製的消毒劑應定期更換，一般每4小時更換一次。
4、使用時，定期測量消毒劑的濃度，如果濃度低於要求，應立即更換。
5、保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應在5min以上。
6、消毒物品應完全浸入消毒劑中。
7、餐具消毒前應清洗乾淨，避免油汙影響消毒效果。
8、消毒後，用清水沖洗消毒劑。
餐廳餐具消毒流程是怎樣的，餐具消毒方法有哪些？
賈隊長的小科技 餐具的消毒標準五步驟 一洗，二刷，三衝，四消毒，五保潔。1 洗 將餐具上的殘留物洗去，放入洗滌池或洗滌裝置中用清潔劑將其洗淨。2 刷 用刷子或各種清潔用具把餐具刷乾淨。3 衝 將使用洗滌劑的餐具用清水清洗，沖洗至少三次。4 消毒 用高溫，藥物或者紅外線電子消毒櫃消毒。5 保潔 將消毒...
餐具消毒的程式是清潔，消毒，還有那幾步
2 5 1 餐具 快餐盤 碗 勺子 消毒。程式 1 除去餐具中的殘渣 2 餐具放在盛有熱水的桶內 3 倒入洗潔精 4 用清潔球擦洗 5 用清水衝 6 瀝乾水汁 7將洗滌好的餐具放入消毒櫃內進行消毒，溫度保持100 消毒時間不得少於15分鐘。2 5 2 用具 飯桶 湯桶 容器 蒸飯盤子 消毒對因特殊情...
消毒櫃裡的餐具可以重複消毒嗎，不鏽鋼餐具可以放到消毒櫃消毒嗎？
兔九籽 可以。消毒櫃是指通過紫外線 遠紅外線 高溫 臭氧等方式，給食具 餐具 毛巾 衣物 美容美髮用具 醫療器械等物品進行烘乾 殺菌消毒 保溫除溼的工具，外形一般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不鏽鋼。1 消毒櫃要 幹用 採用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至120至170攝氏度，才...