1樓：
酵母抽提物的特點：
酵母抽提物富含20多種氨基酸（包括人體所必需的8種氨基酸），還產生含有獨特、複雜味感的功能肽。
酵母抽提物所富含的rna在核酸酶的作用下，可以分解為5』-gmp、5』-imp。還有，大量的各種澱粉和多醣在醣酶的作用下降解各種不同的單醣和多醣。
酵母抽提物中含有乙酸、丙酸、乙酸丁酯等多種成分，具有強烈的醬香味和鮮美感。還含有吡嗪類、醇類、醛類、酚類、酯類等許多風味化物質體現了風味的濃厚、呈味持久。
酵母抽提物還具有防止油脂氧化、耐高溫、掩蓋異味（苦味、酸味、鹼味和異臭等）的特點，有效地提高食品的風味、品質。
酵母抽提物通過自身生物酶解酵母而得，因而不含有3』-mcpd。
酵母抽提物在醬油中應用可以起到一下效果：
緩和醬油的直衝感，增強醬油的體香和基香，使之口感更加趨向自然柔和，香鮮持久
烘托醬油的各種風味香氣（生曬醬香、發酵醬香、肉質原鮮味等）
協調、平衡味覺，酵母味素中豐富、齊全、合理的呈味物質能有效協調醬油中的各種呈味物質的不均衡，使之更加平和
掩蓋異味、緩和酸味，酵母味素的極性大分子基團對醬油中的各種呈雜味的微極性物質發生分子間作用，通過吸附、覆蓋、包埋作用，從而達到掩蓋、緩和異味的效果
節約其他原料，由於酵母味素香、鮮感強、氨基酸態氮高，可以適當減少msg、i+g、hvp的用量
提高氨基酸態氮、imp、gmp、乾固物等，增加醬油的光亮度和掛壁度，酵母味素中乾固物含量》=55%,總氮》=6%，氨基酸態氮》=2.5%，5』-imp,5』-gmp>=2.5%;
解決其他問題（諸如3-mcpd的問題）
2樓：蒲公英的生活工作
提鮮的，增加香度、稠度
連雲港海大生物工程研究所
植物提取物哪些可以用於獸藥，植物提取物都有哪些用途？
中藥提取物 於天然中草藥，採取生物酶解技術 超臨界流體萃取技術 超聲提取技術等現代生產工藝，按照與原藥不同的比例純化 濃縮 提純而成。它既保留了原有藥物成份結構的自然狀態和生物活性，又保留了對人和動物無害和有益的外源性物質精華，實現了中草藥原料的微量化和規範化，為養殖業實現綠色生產提供一條新的途徑。...
鋸葉棕果實提取物是什麼？
鋸葉棕果實提取物是鋸葉棕提取物，鋸葉棕提取物係以鋸葉棕果實萃取的鋸葉棕油為原料。環狀糊精為輔料，採用油類包裹工藝，將鋸葉棕油轉變成粉末狀產品，以利於製劑和服用。產品性狀一般為類白色粉末，流動性稍差。最主要的蟲媒包括氣直翅日 包括包括炸蜢 蝗蟲 蟋釁及蟑螂等 纓尾目 半進目 同進目 甲蟲類 雙翅目。膜...
銀黃提取物注射液對懷孕羊有影響嗎
答 銀黃提取物注射液對懷孕羊事實應該是有影響的。沒有影響，一般對牲畜是沒有什麼問題的。懷孕不敢亂用藥，大部分是針對人而言。怕畸形的形成，然後動物和人的機體是不一樣的。沒有影響，一般對牲畜是沒有什麼問題的。懷孕不敢亂用藥，大部分是針對人而言。怕畸形的形成，然後動物和人的機體是不一樣的。銀黃注射液，是用...