1樓：匿名使用者
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾，在我國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。
可以促進體內鈣的排洩和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。
兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。
可以調節酸度，抑制部分細菌的繁殖，起到一定的防腐作用。
工業檸檬酸的作用
2樓：匿名使用者
什麼是檸檬酸？主要作用詳解發表於 2010-1-10 10:20 | 只看該作者發表的帖子 1# 通常情況下檸檬酸是粉末形式，可以在柑橘類水果中發現這種物質。
與液體混合，可以製成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸，其苦味可以說明這一點。橙子和桔子也富含檸檬酸，不過比前兩種水果數量少。
此外，還可以在一些漿果中發現這種酸性物質，特別是樹莓和黑莓。檸檬酸的作用包括作為許多維生素c製品的調味品，當然它在食品工業還有更廣泛的應用。在工業領域，它可以作為一種天然清潔劑，此外檸檬酸還常用於沖洗膠捲。
檸檬酸很容易結合礦物質和金屬，這被叫做螯合作用。它常用來攜帶特定的礦物質，因為身體比較容易消化吸收螯合礦物質。例如，一些鈣補充劑就採取檸檬酸鹽形式，這種形式更容易被人體吸收。
檸檬酸結合其他礦物質的特性也可以被利用製作軟化水。肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會變的更為有效。作為洗髮水的成分，檸檬酸具有清除水中礦物質的作用。
當然，高濃度檸檬酸會損害頭髮，因為它會開啟頭髮角質層。並帶走頭髮所需的礦物質。
食品級檸檬酸是用檸檬做的還是化學藥品？
3樓：
食品級檸檬酸不是檸檬做的而是一種重要的有機酸。
化學名稱是3-羥基-1,3,5-戊三酸或2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸
檸檬酸又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。
在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。
擴充套件資料
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。
檸檬酸一水化合物在乾燥空氣中或加熱至約40度時，失去結晶水，在溼空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發酵。所以固體一水化合物或無水物，應貯藏於氣密容器內，置陰涼乾燥處儲存。
4樓：太陽和珊瑚
晚上好，任何我們可見的物品都是化學成份。檸檬酸是一種可由檸檬中提取的水溶性有機酸，廣泛存在於檸檬等酸性植物果實中，食品級檸檬酸不一定非得是新鮮檸檬中提取的，大部份都是人工合成的，是一種可安全食用無毒的酸味有機化學品。「食品級」一般我們用於可食用化學品高純度的表示，並不代表一定是從新鮮食物中提純的請參考。
5樓：匿名使用者
檸檬酸的生產方法有植物提取法、化學合成法和發酵法 前兩種方法有很多缺陷 不適合大規模生產 所以目前工業生產用的是發酵法 也就是利用微生物生產檸檬酸
食品級也就是可以用於食品加工了 符合國家相關標準 對人體無害
生物代謝過程中本來就會產生檸檬酸 所以它不屬於化學藥品
檸檬酸是食品新增劑應具備什麼性質
6樓：真的不想封號了
飲料中檸檬酸食品新增劑的作用是酸化,是作為酸化劑使用,到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑.
【檸檬酸物理性質】相對密度1.542克/立方厘米,熔點153℃(失水),檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,易溶於水和乙醇,水溶液顯酸性.檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同,有無水檸檬酸c6h8o7也有含結晶水的檸檬酸2c6h8o7.
h2o、c6h8o7.h2o或c6h8o7.2h2o.
在乾燥空氣中微有風化性,在潮溼空氣中有潮解性.175℃以上分解放出水及二氧化碳.
【檸檬酸化學性質】檸檬酸是一種較強的有機酸,有3個h＋可以電離；水溶液呈酸性.加熱可以分解成多種產物,與酸、鹼、甘油等發生反應.
7樓：山澄鹿涵蕾
應具備國家食品級檸檬酸的要求，即重金屬指標、含量、雜質等都要符合食品級要求。