1樓：匿名使用者
香檳大約在7-10℃左右飲用最佳，放入冰箱兩小時或放入一半冰一半水的冰桶三十分鐘即可。但切記不要將冰塊直接放入香檳中，如果讓法國人知道了，他們會向法官控訴你**。哈！
這就是浪漫的法國人，不允許你如此對待高雅尊貴的香檳。 開啟香檳時，不要過分晃動酒瓶，以確保香檳品質的完整。做法是，用刀割開瓶口的錫箔，卸掉用於密封的鐵絲圈；一手緊握瓶身，另一隻手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，慢慢轉動瓶身，邊轉邊開，讓酒瓶內的壓力把瓶塞慢慢推出；將香檳稍稍傾斜，以免泡沫溢位。
通過觀察瓶塞可以猜測香檳新鮮的程度。倒入一點香檳在酒杯裡，聞一聞散發的香氣；然後加至酒杯的三分之二處，豐富的氣泡，伴隨著香檳酒體特有的晶瑩與色澤從杯底緩緩上升；香檳入口，不要急著吞下，用舌頭四周輕輕撩動，細心感受酒的味道。 好香檳的標準：
香氣持久；氣泡幼細如細砂，密度多持久；口感均衡複雜，層次感強，幼滑不酸澀。香檳品味清爽而質純，應搭配簡單的食物，避免太多調味料，如偏酸、辣、甜或是太冷太燙之類的食物。保持飲用時的最佳口感，方可慢慢體會香檳給味蕾帶來的清爽。
香檳的開法: 除非你是特意要製造噴射而出的泡沫，通常開香檳時還是需要謹慎小心，如果不想讓瓶塞發射出去打碎吊燈，你必須掌握正確的方法： 1.
左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，並將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分鬆開。 2. 在右手除去網套之同時，左手姆指須適時按住即將衝出之瓶塞；然後右手以餐巾布替換左姆指，並用手掌捏住瓶塞。
3. 當瓶塞衝出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。 4.
如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力衝出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞衝出為止。
2樓：愛生活的小田田
1.慶祝時，常會將香檳搖晃開啟，這樣是很失禮的，開瓶時不發出聲音，才是喝香檳正確禮儀的第一步。
2.拿香檳的手勢也是表現派對禮儀的一個細節，正確的方法不是用整個手掌握住杯壁。香檳的酒杯為高腳杯，喝時要拿住杯腳下端，手不要碰到酒杯身，手指輕輕地捏著杯柄。
3，許多女生塗抹的脣膏很容易沾到杯子的杯口，頗為**。因為要注意杯子上不要留下脣印。
4.喝香檳控制酒量也很重要，千萬不要讓自己成為太紅臉，適可而止，才能保持優雅。
3樓：匿名使用者
不能象喝啤酒一樣大口喝要慢慢的喝 喝到嘴裡後轉三下 用舌頭體驗下它的味道 最後嚥下
4樓：匿名使用者
通常是正式西餐宴會的第一道酒，之後是白葡萄酒配白肉或海鮮，第三道酒是紅酒配紅肉（牛羊豬等），第四道酒是甜酒配後餐（大體就是甜點之類），第五道咖啡或茶。
禮節： 正餐就要正裝，紳士風度，酒倒2/3滿，輕酌慢飲不出聲。
請教喝香檳或紅酒的場合？在這些場合裡有哪些該注意的禮儀呢？
5樓：
一 適合喝香檳或紅酒的場合
1、結婚：美滿的婚姻怎能少了香檳紅酒的陪伴呢
6樓：beyond鬆麗
有很多場合丫！比如婚禮！或者企業聚會…這些基本上都是比較正式的場合！通常會要求穿正裝！倒酒一般三分之一左右比較適合！
7樓：
補充一下， 注意拿酒的手勢，和喝酒的時候一定要看對方的眼睛
8樓：匿名使用者
喝香檳通常是正式西餐宴會的第一道酒，之後是白葡萄酒配白肉或海鮮，第三道酒是紅酒配紅肉（牛羊豬等），第四道酒是甜酒配後餐（大體就是甜點之類），第五道咖啡或茶。
禮節： 正餐就要正裝，紳士風度，酒倒2/3滿，輕酌慢飲不出聲。
9樓：會飛的石頭
任何想喝的時候，且身上帶了足夠的錢，不遠就有得買
西餐裡喝酒有什麼講究？
10樓：安徽新東方小饞
西餐中不同的菜品之所以要搭配不同的酒水，主要是為了達到味蕾體驗的最大化。看到這裡，是不是發現西餐好吃的小心機了，哈哈。下面就跟小夥伴們說一下西餐中通行的酒水搭配規則：
白酒主要搭配白肉（雞、鴨、鵝肉）和海鮮類菜品。
紅酒搭配紅肉（牛、羊、豬肉）和野味菜餚。
鹹食搭配幹型酒（沒有甜味的酒）或酸味酒。
甜食搭配甜味酒。
辣食搭配強香型酒類。
對於無法確定型別的菜品，則搭配起泡酒等中性酒。
11樓：匿名使用者
西餐酒水品種
一、餐前酒（aperitif）餐前酒也稱開胃酒，是指在餐前飲用的、喝了後可以刺激人的胃口、使人增加食慾的飲料。開胃酒通常由藥材浸製而成。主要品種：
1、味美思（vermouth）2、位元酒（bitters）3、茴香酒（anisette）
二、佐餐酒佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒（wine）。外國人就餐時通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒玫瑰紅葡萄酒和汽酒。
白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒應冰鎮，紅葡萄酒用酒籃。
三、甜食酒（dessert wine）甜食酒一般是在佐助甜食時飲用的酒品。其口味較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配製而成。主要品種：
1、雪莉酒（sherry）2、波特酒（port）3、瑪德拉（madeira）4、瑪薩拉（marsala）
四、餐後甜酒餐後甜酒又叫利口酒（liqueur）是餐後飲用的，是糖分很多的酒類，人喝了之後有幫助消化的作用。這類酒有很多種口味，原材料有兩種型別：果料類和植物類。
製作時用烈性酒加入各種配料（果料和植物）和糖配製而成。主要品種：1、本尼狄克丁（benedictine d.
o.m）2、謝託利斯（chartreuse）3、喬利梳（curacao）4、金萬利（grand marnier）5、君度（cointreau）6、薄荷酒（creme de menthe）
五、混合飲料混合飲料（雞尾酒cocktail）是指由兩種以上的酒水混合在一起飲用，通常在餐前飲用或在酒吧飲用。西餐菜餚與酒水搭配：1、開胃酒選用雞尾酒（cocktail）、味美思（vermouth）、位元酒（bitters）或雪莉酒（sherry）。
2、頭盆（開胃菜）選用低度、幹型白葡萄酒。3、 湯類一般不用酒，但也可配較深色雪莉酒（sherry）或瑪德拉（madeira）。4、副盆選用乾白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度乾紅葡萄酒。
5、主菜海鮮類選用無甜味的乾白葡萄酒；小牛肉、豬肉和雞肉等白色肉類最好選用酒度不高的乾紅葡萄酒；牛肉、羊肉和火雞等紅色肉類最好選用酒度較高的紅葡萄酒。6、乳酪類選用甜味葡萄酒，也可繼續使用正菜的酒品。7、甜食選用甜葡萄酒或葡萄汽酒。
8、餐後酒可選用甜食酒、白蘭地、利口酒或雞尾酒等。
12樓：silence流雲
入門級的 就是 吃紅肉（豬肉牛肉等）喝紅酒（紅葡萄酒）
白肉（魚肉）搭配喝白葡萄酒
13樓：
嘿嘿 給你說吧
開餐有開餐酒 不用知道 問服務就行了 一般有金巴利 campari martini dry 馬天尼幹
餐中酒 看你吃什麼了 什麼顏色配什麼顏色的酒魚肉＋白葡萄 牛肉 豬肉 ＋紅葡萄
餐後就是 甜酒了 象 cointreau kahlua bule orange 等等拉
14樓：郟先森
安徽新東方不錯，來吧
請問葡萄酒都有什麼種類，喝葡萄酒時都有那些禁忌和禮儀，謝謝拉。
15樓：匿名使用者
給你這初學者最基本的知識，
通常是有紅葡萄酒，白葡萄酒，
紅葡萄酒最長見的品種有
cabernet sauvignon=葡萄大哥大，最醇shiraz\syrah=濃郁
merlot=溫和（色、適合初學者，女性喝)，白葡萄酒最長見的品種有
chardonnay=可以做白葡萄酒也可以釀香檳酒，香醇risling=口感有點甜。
喝紅酒的禁忌是不可以加東西的。
禮儀是拿高腳柸是拿腳柸，手心不要抱住柸心，手心有溫度會影響紅酒質感。
紅酒達人
16樓：匿名使用者
乾白、半乾白；白的配海鮮【就是魚蝦蟹貝殼等】乾紅、半乾紅；紅的配紅肉【就是雞鴨牛豬等】其他沒什麼大的禁忌~~~
￥1000以下的葡萄酒沒什麼分別~~~
不存在什麼醒酒或者存放上的禁忌~
只要別放在陽光底下就行了~
喝得起1000以上的，你也不會在baidu問這個問題了~~~
17樓：
首頁 >酒文化
葡萄酒按含糖量和總酸可分為：
幹葡萄酒：含糖小於或等於4g/l。半乾葡萄酒：
含糖在4g/l —12g/l。半甜葡萄酒：含糖大於半乾酒，最高為45g/l的葡萄酒；甜葡萄酒：
含糖大於45g/l的葡萄酒。
按照釀造方式的不同，又可分為靜態葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒三類：
常說的紅葡萄酒、白葡萄酒即靜態葡萄酒。酒精含量約為8%—13%。起泡酒是裝瓶後經二次發酵產生二氧化碳而得名。酒精含量佔9%—14%。以法國香檳區所產的“香檳”最負盛名。
特種葡萄酒是發酵過程中新增其他高濃度的酒，酒精含量較高，酒性較穩定。葡萄酒通過顏色又可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
白葡萄酒是將白葡萄去皮汁液發酵；紅葡萄酒是將果皮、果肉、種子一起發酵。所謂桃紅葡萄酒是形容它的色澤，可在白葡萄酒中攙入紅葡萄酒或以縮短紅葡萄酒浸皮的時間來釀製
紅酒要怎樣喝才好喝
18樓：獨孤默塵
開酒與試酒
自己家裡喝，就省了這套。高階餐廳，為了證明如假包換，必須在客人面前當場開瓶。
開了以後侍者將軟木塞交給客人。客人先目視檢查，軟木塞不可爛、不可變形，然後把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有黴腐味，表示酒儲放不良，壞了，不必試喝，直接教侍者換一瓶。
別以為聞軟木塞是噱頭。根據統計，有3%-5%的紅酒因為軟木塞出問題而變質。花大錢喝一瓶壞了的紅酒，多麼划不來！因此，假如有黴腐味，不要客氣，堅持要侍者換酒。
即使在家裡，也應試聞一下。聞多了，會清楚什麼是好或壞。聞完軟木塞，覺得沒問題，對侍者點頭示意。侍者這時才能在杯中淺淺地倒一點，讓你試看、試聞、試飲。
看是看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色－咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀很輕；中間色澤深（暗紅），外圍帶褐黃色，好酒。
聞是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔，深呼吸。高階的紅酒聞起來味道很「厚」－讓人感覺它很濃很複雜，需要「很多很多」的氧氣，「很長很長」的時間，才可能將所有香味散發出來。
有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝（聞起來好香，喝起來卻沒那麼香）。原因很簡單－鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭。聞完了，覺得味道很厚，是個好兆頭。
接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。試飲，是客人要求退酒的最後時機。儲存不當的酒，會有黴腐味，試飲不滿意，可以要求退貨。
侍者這時可能也會試喝一點，如果真有問題，有商譽的餐廳必然會收回。
倒酒高階紅酒的酒瓶都有人蒐集（有的酒標是一幅畫－藝術）。為了避免酒液「流花」酒標，正確倒酒是讓酒標的正面朝上此外，年代老的酒（超過8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。
因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來，試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
醒酒紅酒開瓶以後，看酒的型別、質量，以及成熟程度，先靜放15分鐘至 1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯（依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一），甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。
晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃（右撇子逆時針，左撇子順時針）。這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術。另一種方法是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉。
旋轉，要小力一點。酒不幸灑出杯口，當場讓人臉紅。
品酒好的紅酒是藝術品。對於藝術品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才「有點捨不得」地嚥下去。
很麻煩是嗎？假如它的**很貴（好比說超過2,000元），味道很香很濃，你不會覺得麻煩。假如很便宜（200元以下），別故作姿態，倒出來喝下去就是。