1樓：科院小百科
主料：小公雞乙隻。
輔料：姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、胡椒適量、花生油適量。
做法步驟：
1、雞剁小塊過水。
2、姜、蔥。
3、加料酒爆炒後放開水漫過雞。
4、大火燒開後小火燜燒。
5、出鍋時加蔥花即可。
2樓：食尚小公尺
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
3樓：匿名使用者
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。 任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。
這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。
最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。
與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉.燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是乙個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。
那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。
注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味
怎麼燉小公雞適合孩子發育吃
4樓：匿名使用者
說先進補時，有個前提的，現在普通的中國家庭對飲食、營養、合理搭配、這塊，已經有很大的提高了。不過針對你提出的問題，從中醫這塊來講、的確有吃什麼補什麼的道理。
至於您兒子的體制、小公雞進補是否合適、等等、、有待商榷。
建議：帶兒子去看個好中醫、（最好有一定的關係、）負責人的醫師會給您一些合理的進補方式的。
5樓：蔥來不懂啥是死
嗯，用田七燉小公雞吧。
三七燉公雞的做法，三七噸小公雞怎麼燉
小林學長 準備材料 雞肉500克 有機鮮三七1株 輔料食鹽2茶匙 枸杞10粒 大棗2個 味精適量 雞精適量 大蔥1根 1 首先，將雞肉清洗乾淨，切成小塊。2 鮮三七清洗乾淨，剪下支根 鬚根，主根切片。3 加入紅棗 枸杞等先與雞肉小火慢燉。4 待雞肉快燉熟時再加入三七小火慢燉半小時。5 最後，三七燉公...
小學課文小公雞和小鴨子，課文《小公雞和小鴨子》評課稿
小公雞和小鴨子是好朋友.有一天,他們走啊走,走到草地上.小公雞在草地上找到許多蟲子,用尖尖的嘴巴啄蟲子吃,啄了一條又一條,吃的真歡.小鴨子用扁扁的嘴巴啄蟲子,啄來啄去啄不起來,急得呀呀呀地直叫.小公雞看見了,說 小鴨子,彆著急,我來幫你啄吧 他就把啄來的蟲子分給小鴨子一起吃了.小鴨子高興地說 謝謝你...
看圖寫話公雞和松鼠，看圖寫話小公雞和小松鼠賽跑
中職語文教學教研分享 天，小松鼠 小白兔 大公雞 小猴子四個小夥伴約定在草坪上比本領。他們個個摩拳擦掌，躍躍欲試，都想讓大家知道自己的本領是最大的。他們先比賽跑步 只見小白兔像飛射出去的箭一樣，一溜煙就到達了終點。他拍著胸脯自豪地說 我的本領比你們都大 第二項是刨土比賽。大公雞低著頭，兩隻爪子像 挖...