1樓：木一一
焯水不可少
野菜在製作的時候，最好用開水焯一下，在焯水的時候，能把其表面上的毒素去掉一點，需要對食用更加安全。但是既然知道有些野菜有毒，那我們還是不要使用為好，即使高溫煮熟可以去掉部分毒性，但也可能會危及生命。
不宜多吃
在生活中，野菜的味道一般來說苦味較重，苦味的野菜確實有解毒清火的作用，但是，不宜過多食用，吃多了，很有可能會損傷脾胃，造成較大危害。
在野外採摘的蘑菇、野菜、果子等，食用後中毒的現象也時有發生。
目前較為常見的就是野外採摘不知名的蘑菇，誤食後出現中毒現象。因此，不常見的菌類要禁止食用，以免發生意外。一般來說，有毒蘑菇顏色比較鮮豔,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，採摘後易變色；分泌物濃稠,呈赤褐色,暴露在空氣中易變色；味道怪異,有類似辛辣、酸澀、惡腥等異味。
汙染嚴重地方野菜不宜食用
出門採摘野菜時，一定要選對地方，一般來說，化工廠、水汙染嚴重池塘邊上的野菜最好不要採摘，這些地方的野菜，很有可能會吸收汙染物，造成化學物質、重金屬含量、毒素增多。
即使這些地方的野菜，長得很茂盛，但是，也不要採摘了，以免造成中毒的發生。
很多人僅知道曼陀羅的葉、花、籽可以入藥，卻不瞭解其毒性。實際上，曼陀羅有毒，特別是種子，毒性最大，嫩葉次之，幹葉毒性比鮮葉小。
除了曼陀羅，如野麻子等很多看似不起眼的植物、花草，也有一定毒性，一旦誤食未經處理的種子或花朵，就會中毒。部分本身有毒性的植物雖然經過加工後可入藥，但依舊需要遵醫囑嚴格服用，用量過度對人體也有危害。
2樓：
輸了之後應該是無法去掉毒性的，因為他們的毒素是在表面的。
3樓：一個酸的檸檬
野菜的毒性並不是說因經過高溫煮熟之後就能夠將毒性去掉的。
4樓：幽逗豆
有些野菜用高溫煮熟了，應該可以去掉它的毒性。不過最好還是不要吃野菜。
5樓：匿名使用者
有些野菜裡面的毒即使經過高溫也不會去除毒性
6樓：apdshop潮牌工作室
大部分還是可以的，高溫破壞了有效成分就沒有毒了
7樓：
剛剛煮熟的那些是可以去的，他們的獨行者這是毋庸置疑的。
8樓：風蜂蜜柚子茶
我覺得不能，因為毒性不可能那麼容易就去除的啊
9樓：瓶蓋缺塞兒
這個是要依據不同的植物做出一些正確的判斷的。
10樓：萌萌不知道
我覺得是不可以的，畢竟是可以致命的毒，哪有那麼容易就消毒。
11樓：
我覺得是不可以的，畢竟是可以致命的毒野菜的毒性並不是說因經過高溫煮熟之後就能夠將毒性去掉的
農村野菜也不能亂吃，這幾個有毒的野菜要注意
12樓：這臺冰箱有點冷
野菜雖好，但是野菜既然是野菜，多半是因為某些原因導致它無法成為普適性蔬菜。農村地頭兒田間的各種野菜，多數富含相同的營養成分，豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維，以及鈣磷鐵鋅等微量元素，有的很富含胡蘿蔔素等。
有不少野菜同時具有藥食兩用的食補作用，例如農村人喜聞樂見的婆婆丁，還具有殺菌、防癌等功效。但是並不是所有人都能吃得了這些山間美味，例如有慢性腸炎的人吃了婆婆丁會導致嚴重腹瀉。
上圖這個野菜是啥？農村小夥伴不陌生吧，我們農村老家叫它“螞蚱菜”，可以說是農村分佈最廣泛的野菜，無論天有多旱地有多澇，螞蚱菜都能活著，農村人很喜歡涼拌活著包大包子吃。但是螞蚱菜性寒味酸，孕婦吃了會導致滑胎！
農村第二個常見野菜也經常被用來烙餡餅包大包兒，就是灰灰菜。灰灰菜能預防貧血，對兒童發育也很有幫助，甚至對老年人缺鈣也是大有裨益。
哪些植物是有毒的
13樓：廣西師範大學出版社
不同種類的植物，由於它們不同生理活動的結果，造成它們體內積聚著不同性質的物質。例如芹菜、菠菜和芫荽的葉子，味道不同，就是這個原因。有些植物積聚的是有毒物質，進入人畜體內，能發生毒性作用，使組織細胞損壞，引起機能障礙、疾病或死亡，因此稱為有毒植物。
植物中有毒物質的種類和性質很複雜，這裡只談一些比較重要的。從化學性質來講，植物的有毒物質主要有：植物鹼、糖苷、皁素、毒蛋白和其他還未查明的毒素等。
植物鹼是植物體內一些含氮的有機化合物，如菸草的葉子、種子內所含的菸草鹼，毒傘蕈所含的毒傘蕈素。糖苷，是糖和羥基化合物結合的產物，如白果和苦杏仁種子內所含的苦杏仁苷。皁素是一種很複雜的化合物，溶入水中後，搖晃一下能生泡沫，如瞿麥的種子所含的瞿麥皁素。
毒蛋白是指具有蛋白性質的有毒物質，如蓖麻種子內所含的蓖麻蛋白，巴豆種子內的巴豆素。有毒物質在各種植物體內不僅性質不同，分佈的部位也不同，有的只一部分有毒，有的全株各部分都有毒，有的在同一株植物的不同部位含有不同程度的有毒物質。有毒植物還因植物的年齡、發育階段、部位、季節的變化、產地和栽培技術等的不同而含量不同。
白果和苦杏仁種子內含有的苦杏仁苷，溶解在水裡，能產生氫氰酸，毒性很大，小孩吞食少量，就會喪失知覺，中毒死亡。馬鈴薯在見光轉綠後或抽芽時，在這些部位產生一種叫“龍葵精”的毒素，人吃了會引起中毒，發生嘔吐、腹瀉等症狀。其他如桃仁、蓖麻種子等，食用後都會引起中毒。
懂得了這些道理，就可以預防中毒和採取各種急救措施。有些有毒植物是可以把毒素去掉以後加以利用的，一般來講，野菜經過水的浸洗或煎煮後再浸泡，把澀味、苦味除去，就能除去毒性；當然，也有些植物如毒傘蕈，不論怎樣浸洗煎煮，都不能除去毒性。因此，不認識的植物，必須瞭解後才能食用，以免誤食後發生中毒。
有些植物所含的有毒物質，特別是屬於植物鹼性質的，可以用來製造藥品。例如，顛茄和曼陀羅的葉子和根含有莨菪鹼和阿托品，有毒，能使人興奮、昏迷等，但在醫學上少量應用時，卻成了**風溼、氣喘、腹絞痛等的藥劑；曼陀羅的花就是古代中醫用作麻醉劑的洋金花；罌粟果實所含的嗎啡，中毒時能引起呼吸麻痺，但在醫學上適量應用時，卻成了鎮痛止咳的藥劑。因此瞭解哪些植物是有毒的和它們體內含有什麼樣的毒素，是有重大意義的。
14樓：柏影
文殊蘭，全株有毒，誤食後腹部疼痛，發生休克。
鳳仙花，又名指甲花、小桃紅等，鳳仙花含有促癌物質！
麥仙翁種子及莖葉均有毒，為有毒雜草，在東北有毒麥草之稱。
飛燕草為毛茛科翠雀屬的多年生草本植物。此種植物有劇毒，誤食可能引起死亡。
八仙花。
牽牛花是有毒的植物，莖、葉、花都含有毒性，尤其是種子的毒性最強。
夜來香是藤狀灌木，花多黃綠色，有清香氣，夜間更甚。
鈴蘭各個部位有毒，特別是葉子。
紅豆其根、葉、種子均有毒，種子最毒。
南天竹有毒，而且毒性為全株有毒。
馬蹄蓮花有毒，誤食會引起昏迷等中毒症狀。
黃色杜鵑花誤食可引起嘔吐、呼吸困難、四肢麻木等中毒症狀。
紫藤其種子和莖、皮均有毒，誤食後會引起嘔吐、腹瀉，嚴重者甚至休克死亡。
天竺葵，別名洋繡球，其全株有毒，誤食會導致腹痛、腹瀉等中毒症狀。
醉魚草，別名毒魚草。
桂葉芫花，葉子和梗枝光滑誘人，花香迷人，不過都有劇毒。
曼陀羅原產於印度，其種子毒性最大，嫩葉次之，幹葉的毒性比鮮葉少。
紅花石蒜雖然漂亮，但根莖有毒。
水仙，屬石蒜科水仙屬多年生草本植物。
含羞，全株都具有毒性哦！
龜背竹背竹又名蓬萊蕉，為天南星科龜背竹屬植物。
鳶尾其花型大而美麗，可供觀賞，葉子與根有毒。
滴水觀音莖內的白色汁液有毒，滴下的水也有毒的哦！
綠蘿的汁液有毒。
萬年青屬百合科，他的根莖有毒。
香水百合香味對於血壓高、哮喘及過敏人群都是疾病的誘因哦！
夾竹桃是最毒的植物之一。
茉莉香味會使血壓高、哮喘及過敏人**病。
鬱金香花朵有毒鹼。
一品紅全株有毒，如誤食莖、葉，有中毒死亡的危險。
長春花也是全株有毒哦。
黃色杜鵑的植株和花內均含有毒素。
花燭一旦誤食，嘴裡會感覺又燒又痛。
風信子科多年生草本植物，球莖有毒性。
虞美人全株有毒。
打碗碗花其毒性為根莖有毒，含生物鹼。
蔥蘭，根部有毒，不可食用。
蓖麻，全株有毒。
常春藤，其果實、種子和葉子均有毒。
15樓：龍優瑗衛倚
有些花雖然有著美麗外表，散發著迷人的幽香，而莖葉卻分泌著有害的毒汁。
鬱金香：花中含有毒鹼，人和動物在這種花叢中呆上2-3小時就會頭昏腦脹，出現中毒症狀。
家中不宜栽種。杜鵑花：黃色杜鵑的植株和花內均含有毒素，誤食會中毒。白色杜鵑的花中含有四環而萜類
毒素，人中毒後會引起嘔吐，呼吸困難等。夜來香：在夜間停止光合作用後會排出大量廢氣，這種廢氣聞起來很香，但對人體不利，會引
起咳嗽、氣喘等。白天把夜來香擺在室內，傍晚就應搬到室外。水仙：在家庭栽種一般沒問題，但不要弄破它的磷莖，因為這裡面含有拉丁可毒素。尤其要當
心不要把這種液汁弄到眼睛裡。含羞草：內含含羞草鹼，接觸過多會引起眉毛稀疏、頭髮變黃甚至脫落。因此不要過多地用手
指去撥弄它。一品紅：全株有毒，特別是莖葉裡的白色汁液會刺激**。
如誤食莖、葉，有中毒死亡的危險。夾竹桃：每年春、夏、秋三季開花，是一種既能供人觀賞、治病，有能讓人中毒的花。
它的莖葉乃至花朵都有毒。
春天吃野菜要注意什麼嗎？
16樓：
1馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。
由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的**作用。
此外，它還含有一種叫做3—w的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
2吃婆婆丁對肝有好處
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
3苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
4蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
5桔梗能抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
6補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4—6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
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