1樓：瘋瘋由
現在是夏天，天氣炎熱，在外面放一天豬肉會變質，因為有細菌大量滋生，使得豬肉變質發黑，不再新鮮。豬肉發黑是因為變質了，變質的食物最好不要食用，對健康有害。所以不能吃了。
也有可能是豬肉本身有問題，買的時候就已經不新鮮了，甚至是死豬肉，這樣的豬肉是堅決不能吃的，以後買時也要注意購買顏色紅潤的豬肉，而且買回後及時使用，如果不是馬上吃，最後放冰箱裡面。
2樓：眼花了眼花了
表面顏色是氧化的結果，如果有不正常的味道，應該棄之
3樓：第85醫院骨科
注水豬肉。。。。還是別吃了。
4樓：緣夢
你買的好像是死豬肉別吃了扔掉
5樓：流浪人
沒異味就能吃！應該是表面風乾了！
6樓：魯步慧巧
豬肉「變黑」也是因為發生了「自溶」導致的。明顯變黑的豬肉不能食用。
天氣炎熱，在外面放一天豬肉會變質，因為有細菌大量滋生，使得豬肉變質發黑，不再新鮮。豬肉發黑是因為變質了，變質的食物最好不要食用，對健康有害。所以不能吃了。
當然也有可能是豬肉本身有問題，買的時候就已經不新鮮了，甚至是死豬肉，這樣的豬肉是堅決不能吃的，所以要注意購買顏色紅潤的豬肉，而且買回後及時使用，如果不是馬上吃，最後放冰箱裡面。
7樓：廚房小廚
豬肉買回來放一天被黑的，說明這個豬肉已經變質了，千萬不要吃，因為吃了會對身體造成危害，嚴重的會影響到生命。
菜市場買的豬肉，放家裡一天第二天就臭了。為什麼。現在的豬肉怎麼變質這麼快
8樓：飛雪
一是肉沒問題，你儲存不當，溫度高，環境潮濕，細
菌多。二是這個肉本身就不新鮮，只是你買的時候還不明顯，或者你沒注意所以沒看出來。最重要的是最近有非洲豬瘟，大家吃豬肉的少了，買肉的少了，豬肉出貨率下降。
而且可能有部分養殖場怕一旦傳染血本無歸，所以就寧可賤賣，提前殺了，規避風險。所以豬肉最近市場上可能大量滯銷
先一天買的豬肉在冰箱放了一晚今天拿出來一看肉上有紅點,不知怎麼回事.敢吃嗎？
9樓：
豬肉排酸以後顏色會變深，聞一聞沒變味就可以吃。
買回的新鮮豬肉放在袋子裡能儲存多久？沒有任何措施的情況下， 30
10樓：匿名使用者
夏季的話24小時，冬季的話看你在北方還是南方，北方的話可能五天左右，南方的話三天左右
11樓：我要扁刺客
夏天一般就天吧，放在袋子裡更加不透氣。
如果想多儲存幾天，沒有任何措施，可以放一點鹽、花椒麵，抹均勻，放在透氣的容器裡。置於陰涼通風處（不要放在塑膠袋裡）。這樣可以做成爆醃肉。
也是另一種風味。可以炒蒜苗，很香的。
12樓：匿名使用者
看溫度，這個不一定的，夏天第二天早上起來就壞了，沒冰箱的話找個大盆子，把袋子丟在冷水了，放在陰涼處，要稍微好點
生肉壞了怎麼判斷，我把生豬肉放在冰箱保鮮。放了七八天拿出來聞著沒有臭，但是發粘了還能吃嗎？
13樓：何緒堯
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議盡快食用，否則容易發生變質。
二、豬肉冷凍能放多久：
1、通來說，冷凍室的溫度在-18℃，放在此層的肉也會被冰凍，但是最多也就只能儲存3個月，時間久了會發生變質。此外，隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會有所流失，同時口感也會變差。另外，在儲存過程中，還會產生一種"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，不建議再食用。
三、如何辨別冰箱中的豬肉是否變質：
1、相信大家都知道，豬肉放冰箱中冷藏太久，不僅水分會流失，此時的豬肉已發黃、發乾，吃起來像木塊一樣，沒有香味，而且口感很差，說明肉質已發生改變。還有一點需提醒大家：冷凍太久的肉，含有的致癌物質也高。
四、冰箱如何正確儲存肉類：
1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。
2、如果是最近幾天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要讓肉不變質即可。如果不是近期要吃的，需要長期貯藏，最好是放入冰箱的冷凍室中，等吃的時候再取出來解凍。
3、鮮肉分塊，拿取方便。
4、如果購買的是新鮮肉，建議別整塊的放入冰箱中，而是先把肉分成幾個小塊，再把肉裝入保鮮袋裡，然後再放入冰箱中貯藏起來，等我們需要時，再適量的取出，這樣不會影響其他肉的儲存，同時方便解凍。
五、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月：
1、隨著肉類的儲存越長，難免會產生一些酶、菌等，這些物質對身體都有一定的危害，並且很有可能引發癌症。因此，建議大家別把肉類放置太長的時間，一般情況下，最多不超過三個月，否則自身健康將會受到威脅。
豬肉的烹飪技巧;
1、豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
14樓：
放在冷藏發粘了是變質了，不能吃了
15樓：匿名使用者
那已是開始變質了，千萬別吃。
16樓：匿名使用者
冰箱0度保鮮在理論上可以儲存7天，但是在冷藏室就達不到7天，冷藏室最低溫度一般在零上4度。
17樓：曉睿曉芮
生肉放在急凍櫃七八天也是沒問題的，但如果只放在保鮮櫃，那麼兩天就不能吃了，雖然沒發臭，但肉已變質，吃下去對身體不好。
18樓：會飛的雨
最好是不吃，會產生許多細菌，為了那點肉在去醫院不合算的
19樓：匿名使用者
不能吃，臭肉可以吃爛肉不能吃
20樓：匿名使用者
如果是冰凍的，可以吃，冷藏的話就不要吃啦。
豬肉放多久會變質？
21樓：i玥i夢上墨
不在冰箱裡的話不到一天就會發出類似臭雞蛋的味道，這時候說明豬肉裡的蛋白質已經開始變質了，
不推薦小炒或者燉湯吃，
當然可以拿來做烤肉，
用孜然和荊芥粉作配料可以有效祛除初步變質的臭味。
下次沒有冰箱的話，可以開水把肉煮一下，（我們老家俗稱：緊一下）然後用鹽水浸泡，可以保質，當然這種肉只能用來熬湯或者配蔬菜爆炒了。
22樓：涅槃飛鴿
豬肉臘月裡在外晾曬一冬天的話，然後弄成臘肉，理論上200年也不會變質的；
食物變質有兩個條件，合適的溫度和水分，只要沒有水分或者溫度極地或極高，基本肉都不會變質
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