1樓：傲00氣
用料糯米粉（泰國水媽媽） 500克
紅豆沙 適量
蜜豆 適量
艾葉 適量
艾葉青團的做法
艾葉我是自己摘的，用那種矮小的品種，不是那種莖很長、葉子很大的，那種沒有艾葉味兒，可能是品種的問題，就像小的香菜比大長的香菜好吃一樣。
放一點點鹼，為了讓葉子綠綠的，煮至燒開，葉子和莖都爛了，這樣可以有效的煮出澀苦的汁兒。
看鍋裡黃黃的汁，就是澀苦的汁，一定要過冷水輕輕的揉洗葉子，多揉洗幾次，濾掉澀汁。
揉洗幾次後水呈綠色就說明揉洗到位了，可以手揉出艾葉汁，也可以用料理棒打出艾葉汁，節省時間，我用了料理棒打汁。
不用打的很稀，有點艾葉肉在裡面，青團會更好吃。
連汁和艾葉肉一起倒入廚師機，當然手揉也是可以的。
揉成不粘盆的麵糰就行。
40克一個稱好，這樣蒸的時候每一個的熟透時間差不多。豆沙我是放裱花袋裡的，一個團一圈豆沙，這樣方便控制量。
一圈豆沙，為了增加口味層次感，加了蜜豆，不用蜜豆的話，就是兩圈豆沙，像包湯圓一樣的包好，介面朝下放置，等待上鍋蒸。
燒開一鍋熱水，蒸鍋刷一點豬油，放一層紗布防粘，排好青團，每個之間要留有空隙，因為蒸的時候青團會變大。
這步很重要，不能省，青團變綠後，開鍋每一個刷上豬油，一是防粘，二是好吃，三是蒸好後防止青團開裂結皮。
我是大火蒸了12分鐘，這個根據自己的情況調整，夾子夾夾青團，軟軟的就說明熟了。
保鮮膜裹好，放涼食用口感會更q糯，顏色是不是沒有外面賣的青團那麼綠油油的…
青團的做法步驟圖，菠菜汁青團怎麼做好吃
2樓：夢裡依稀望水鄉
菠菜洗淨，放在微波爐器皿，加少量水，微波爐高火2分鐘。取出後連菜帶水料理機打碎成汁。
2.趁菠菜汁溫熱時倒入主料中和成麵糰，加入白糖和黃油一起揉勻，蓋保鮮膜醒發半小時。
3.將豆沙團成20克一個的小球，麵糰搓成長條，均分成10份。取一份麵糰，在手中稍用力按扁，放一顆豆沙餡，包起團成圓形。
4.做好的青團表面抹少量玉米油，擺放在抹了玉米油的盤子裡上鍋，開鍋後蒸10分鐘。
5.我能說我忘記關火多蒸了五分鐘，有幾個華麗麗地開口笑了嗎……
6.得瑟一下，口感還是很不錯的，豆沙是我用紅小豆，豇豆，紅芸豆三種豆子自制的哎，一次多做點放冰箱裡冷凍，隨時可以取用做點小點心這樣的廚房竅門我只告訴你一個哈。
烹飪技巧
3樓：植物網
主料艾葉適量
糯米粉適量
輔料白芝麻適量
花生適量
配料冰糖適量
甜味口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
艾葉青團的做法步驟
1開水鍋放5克的鹼，洗淨艾葉焯三到五分鐘，撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。
2將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成麵糰，蓋上溼屜布餳二十分鐘。
3在餳面的時間裡，做的餡，白芝麻+花生+冰糖。
4將面劑分成三十克左右的量(為了大小勻稱,呵呵)。
5包上餡兒以後,再在表面滾一層色拉油為防冷後開裂。
6入鍋啦，正好可放十個，下面墊的是圓白菜葉，有棕葉更好。
7開鍋十分鐘就ok啦。
8放在盤子裡更綠了。
9淡淡的艾葉香和芝麻花生的香味。
小竅門將艾葉放入料理機葉放適量打成汁,後來發現不用料理機也行,因為嫩的艾葉在揉的過程就融化了,
餡兒可以根據自己口味來做,甜的鹹的都可以,包好後的糰子要刷一層色拉油,以防涼了後開裂,入蒸鍋前一定要等水開了再放,容易成形,糰子下面要墊菜葉或棕葉.
4樓：匿名使用者
用料糯米粉 250克
澄粉 60克
豬油 少許
豆沙 半包
菠菜 一把
青團（菠菜汁）的做法
糯米粉加水調和，澄粉加熱水調和，再加豬油和糖粉攪拌。
菠菜水裡汆燙後，加少許水打汁。
把攪拌好的粉和澄粉放入鍋裡蒸，20分鐘蒸熟。
把菠菜汁和蒸好的糯米粉不斷揉搓，上色。
最後放入搓好的豆沙丸子，用保鮮膜包起來就可以了。
小貼士這樣做出來的青團不會變色！
菠菜和青菜能一起吃嗎，菠菜和紫菜能一起吃嗎
勿忘心安 菠菜和青菜可以一起吃。菠菜和青菜都屬於鹼性食品，會給機體帶來活力的。不能和菠菜同食的東西 其中沒有青菜，所以可以一起吃 1 菠菜與黃瓜 菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。2 菠菜與豆腐 菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。3 菠菜與牛奶 同食會引起痢疾。4 菠菜與...
紅酒和菠菜能一起吃嗎，菠菜和紫菜能一起吃嗎
可以！送你這個以後不懂自己看！滿意請採納1！謝謝1 不能一起吃的食物 紅薯和柿子 會得結石 雞蛋和糖精 容易中毒 洋蔥和蜂蜜 傷害眼睛 豆腐和蜂蜜 引發耳聾 蘿蔔和木耳 發炎 芋頭和香蕉 腹脹 花生和黃瓜 傷害腎臟 牛肉和栗子 引起嘔吐 兔肉和芹菜 容易脫髮 螃蟹和柿子 腹瀉 鯉魚和甘草 會中毒 2...
菠菜蜂蜜可以一起吃嗎，韭黃和菠菜能一起吃嗎
央視正式闢謠，專家測評100多組民間傳說的相剋的食物，正常食用量的情況下，無任何一組會產生不適反應。傳言說蜂蜜和菠菜不能一起吃，蜂蜜和菠菜一起吃會引起心痛，但通過科學論證，這種傳言是沒有科學依據的，更沒有得到科學的論證，所以蜂蜜和菠菜一起吃是沒有問題的。2018的央視315晚會中，更是專門點名了這種...