1樓：95郭逗比
枸杞用水洗或者煮粥的時候，是會有顏色的，不過很淡，如果洗出來是接近紅色，就有問題。枸杞泡水的時候，也是會有顏色的，千萬不要憑藉這個現象就認為是染色的，因為枸杞本身含有胡蘿蔔素，遇水會析出，所以，正常的枸杞泡水是比較淺的（橘）黃色，水比較通透清澈，透過水能看到茶杯底。如果泡的水是墨水紅，而且比較渾濁，那就是有問題了。
枸杞粥：
材料白公尺1杯，枸杞子15克
調味料水8杯，白砂糖1杯
做法1、白公尺洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到公尺粒軟爛。
2、枸杞子洗淨，加入粥內同煮，並加糖調味，枸杞子一變軟即熄火盛出食用。
熬粥筆記
1、枸杞子煮太久會爛，因此一軟就要熄火。
2、也可以用糯公尺代替白公尺，各有不同口感及食療效益，加不加糖可依個人喜好。
食療效益
補精氣，平血壓，明目安神，補腎強腰。
2樓：西紅柿
枸杞煮粥變色是很正常的，枸杞用水洗或者煮粥的時候，會有淡淡的顏色，如果洗出來是接近紅色，就要慎吃，很有可能是枸杞中含有色素。
白公尺枸杞粥的做法：
材料：白公尺1杯，枸杞子15克調味料水8杯，白砂糖1杯做法:1、白公尺洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到公尺粒軟爛。
2、枸杞子洗淨，加入粥內同煮，並加糖調味，枸杞子一變軟即熄火盛出食用。
功效：補精氣，平血壓，明目安神，補腎強腰。
黑枸杞煮粥怎麼是綠的
3樓：小夏在深圳
黑枸杞變色有2個因素，乙個跟水的溫度有關係，另外乙個水的酸鹼性有關係。
黑枸杞的變色與水的溫度有關。溫度越低，溶解越慢，拉絲越多，沉積更多，顏色偏紫；反之越高，溶解越快，拉絲越少，沉積更少，顏色偏藍綠。
黑枸杞的變色與水的酸鹼性有關。ph值鹼性時，顏色變藍；ph值酸性時，顏色變紅。
黑枸杞中的花青素在高溫下會遭到破壞，影響活性物質的釋放，從而降低其營養價值，而溫度太低，黑枸杞中的多醣等成分也不易釋放出，會影響口感，不要用開水泡黑枸杞。
擴充套件資料
1、在沖泡黑枸杞的時候，一定要控制好量，不要沖泡的太濃，也不能夠經常大量的喝黑枸杞茶。
2、如過量的吃黑枸杞的話，很有可能會引起雙眼腫脹和疼痛，而且視力會越來越差，所以每天大概吃5到8克左右的黑枸杞為最好。
3、不要與茶葉一起泡水服用，茶葉裡含有鞣酸，濃茶裡含的鞣酸更多，會直接影響黑枸杞中有效成份的吸收，降低其效果。
4樓：
黑枸杞煮粥是綠色的，是因為黑枸杞遇高溫和鐵發生化學反應，屬於正常現象。
高溫下花青素極易揮發，所以黑枸杞盡量不要直接煮粥，不影響食用，只是顏色變了。可等粥溫度降低後，直接放入黑枸杞攪拌即可。
黑枸杞不可以遇熱，因為黑枸杞中含有大量的花青素和營養物質，這些營養物質都是很怕熱的，一旦遇到高熱，那麼營養成分就會流失，這樣就得不到任何的營養功效。
5樓：冰雪陽光久久
黑枸杞遇鐵鍋煮粥就是綠色的，不影響食用，只是顏色變了。
6樓：優宜堂黑枸杞茶
黑枸杞中的黑枸杞，遇高溫和鐵發生化學反應，屬於正常現象，高溫下花青素極易揮發，所以黑枸杞盡量不要直接煮粥，不影響食用，只是顏色變了。可等粥溫度降低後，直接放入黑枸杞攪拌即可！謝謝！
但也謹防不要買的假的黑枸杞哦！
枸杞子在洗時會掉顏色嗎？
7樓：_____朵
有點掉色是正常的，但是如果掉色很重的話有可能是抹了染色劑的。
一般染色的枸杞子整個都是非常紅的，連枸杞子蒂處的小白點也是紅色的，而正常枸杞子的蒂把處是白色的，您不妨看看您買的枸杞蒂處有沒有小白點，如果是紅色的那麼就是染色的。
（**來自網路，侵刪）
不過枸杞子用色素染色的並不多，但有很多用硫磺薰過的。買枸杞子要一看二聞。一看是看顏色是否過於鮮亮，再好的枸杞子晾乾後也呈現出比較暗的橙色，那種看起來鮮亮的產品，基本上都是用硫磺薰過的！
也可以聞一聞有沒有硫磺味，也就是火柴頭味。
8樓：秒懂百科精選
「秒懂少兒」洗枸杞會掉色，這是正常現象嗎
9樓：莫蘭英蓬己
枸杞是不會掉色的，除非你洗的時候搓洗很久很久，把它揉碎了。。枸杞經過長時間的水泡或者燉會滲出些許淡黃色，那是枸杞本身的汁液。對照一下你買的枸杞掉的什麼顏色!望採納，謝謝！
10樓：mr先生
枸杞子本來就是鮮紅色，清洗不會掉顏色的！掉顏色的話，你就要多清洗了，因為有可能是不良商家，為提高賣相新增東西！
11樓：匿名使用者
不會掉色，我家煮稀飯放枸杞，沒見它掉過色。
12樓：洛根講寧夏
枸杞怎麼會掉色呢？
一般是洗一洗的時候水稍微有點發黃那是正常的，枸杞的顏色一般是紅色帶紫的，反正顏色不是很漂亮。現在市場上面的假枸杞很多的，不要被蒙蔽了。有個中國枸杞論壇上面的枸杞商戶比較多，您可以多和上面的商家交流，裡面的有良心的賣家會告訴你枸杞的製作過程的。
13樓：藍學山
不會 如果掉色就是使用用色素了
黑色枸杞真的那麼神奇嗎，黑枸杞為什麼那麼貴，真有那麼神奇嗎？
其實沒有說的那麼神奇 黑枸杞和紅枸杞的主要差別是原花青素，這便成了宣傳的主要噱頭。目前沒有任何臨床試驗資料證明黑枸杞能抗衰老 防癌，這些宣傳言過其實了。要補充花青素可選擇紫薯 藍莓 茄子 葡萄 桑葚等常見植物，也更為低廉。 西安大廣天下現代生態科技股份 野生黑枸杞味甘 性平，富含蛋白質 脂肪 糖類 ...
放了半年的黑枸杞為什麼泡不出顏色了
黑枸杞的質量不大好。黑枸杞的沖泡溫度也有講究，不要超過60度，泡完之後要過一段時間才有顏色。黑果枸杞 學名 lycium ruthenicum murr.是茄科 枸杞屬多棘刺灌木，高可達150釐米，多分枝 堅硬，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，有簇生葉或花 葉同時簇生，在幼枝上則單...
為什麼黑枸杞泡水會從藍色變成紫紅色
韓望亭咎嫻 可能有兩種情況 1 黑枸杞泡水放的時間長了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水營養物質豐富，長時間放置容易滋生微生物而發酵，發酵使得黑枸杞泡的水水質變酸，本來的弱鹼性水變成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在鹼性水中呈現藍色，在酸性水中就呈現紫紅色了。2 黑枸杞本身壞掉，果子裡面的果肉已經變酸。剛...