1樓：匿名使用者
把黑公尺煮成飯或粥，全天餓了就吃，不禁水。 1、黑公尺很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑公尺和水的比例是1∶2.5; 2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水 哦; 3、等水不會溢位後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑公尺飯很香哦!
黑公尺怎麼煮才會爛？怎樣煮才好吃又有營養？
2樓：匿名使用者
一、黑公尺粥煮爛的秘訣3個要點：
1、黑公尺應在清水中浸泡一夜，使公尺身充分吸水膨脹，軟內化黑公尺，讓其更易煮熟煮爛容。
2、在煮黑公尺粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑公尺粥受熱不均勻而糊鍋。
3、在黑公尺粥加一點粳公尺或者其他穀物食材，不僅可以增加黑公尺粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
二、煮出好喝的黑公尺粥
1、黑公尺不像白公尺一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像「糙公尺」。因此用來做公尺飯時要加入白公尺一起，口感更好。
2、用黑公尺做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯公尺可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑公尺粥的豐富口感和營養，加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味。
3樓：長老最靚仔
通過高壓
來鍋去熬浸泡過的黑源公尺，半個小時不到bai
，黑公尺du就被煮爛了。煮黑公尺時加入適當的白公尺zhi、糯公尺、花生dao、紅棗可以使口感更佳同時還能起到補血益氣，養脾益胃的功效。
注意：1.黑公尺應在清水中浸泡一夜，使公尺身充分吸水膨脹，軟化黑公尺，讓其更易煮熟煮爛。
2.在煮黑公尺粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑公尺粥受熱不均勻而糊鍋。
3.在黑公尺粥加一點粳公尺或者其他穀物食材，不僅可以增加黑公尺粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
4樓：匿名使用者
小火慢燉吧 加點來
紅棗還源有山藥什麼的 也是很好的 可以參考下廚房 豆果美食兩個軟體剛看到你回別人的煮不爛 並不會 多煮些時間 還有可以考慮加銀耳 但是銀耳想變糯
需要煮至少4小時以上（親測）
不然 簡便辦法 上高壓鍋 30分鐘即可
黑公尺粥怎樣熬有營養？
5樓：雋夫樓寄容
黑公尺粥的藥用價值：
黑公尺被營養專家認定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用於**肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1(是普通大公尺的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大公尺的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白公尺高。
而由黑公尺熬成的黑公尺粥更加容易被人體吸收，對你的身體調理是大有益處的。不過，建議日常飲食要營養均衡，要有適當的運動,增強體質。還有更重要的一點是千萬不要買到黑心黑公尺哦(就是用色素染的)！
主料：黑公尺100克、紅糖適量。做法：
先將黑公尺洗淨，在冷水裡浸泡一段時間
，1-3小時吧。放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時。
口感：柔膩可口。
注意事項：1，最好別用微波爐熱，黑公尺粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。
2，做好後一次性食用，再次加熱食用的話會變質。
6樓：簡調美食篇
黑公尺100g，紅棗10個 花生50g 冰糖20g加水將黑公尺淘洗乾淨清除雜質紅棗加水去蒂淘洗乾淨並浸泡將黑公尺倒入鍋內加入適量紅棗、花生和冰糖，倒入適量清水蓋上鍋蓋調至大火 煮沸後轉小火繼續熬製熬製濃稠後即可食用
怎麼煮黑公尺粥
7樓：封吾等為妃
黑公尺外表墨黑，營養價值非常高，之所以不易煮爛，是因為黑公尺表皮有一層堅韌的皮包裹著，所以不易煮爛。如果想將黑公尺粥徹底煮爛，需要長時間的浸泡，以及煮時不斷的攪動，讓其受熱均勻是非常有必要的。
黑公尺粥怎麼煮才是粘稠
1、煮前先冷水浸泡至少3個小時
黑公尺淘洗乾淨，水冷 水中浸泡最少3小時，因為黑公尺本身很難煮 ，所以要多泡會會好煮一些。泡的時間久了，使公尺身充分吸收水分膨脹，軟化黑公尺，這樣更容易煮爛。在我們生活中，一般習慣浸泡一夜，這樣效果更佳。
2、者粥時減少水量並不斷的攪拌
在煮黑公尺粥的同時要減少水量，這樣才能保證粥的粘稠度，同時煮的同時還要不停的攪拌，避免黑公尺粥受黑不均勻而粘鍋。
3、煮時可以適量的加入一些粳公尺或者其他的穀物食材一起者
在此建議大家一定不要專煮黑公尺。鍋中男入冷水，將黑公尺倒入，先是用大火燒開，再改用小火熬者1小時，在這期間可以適量的加入一些粳公尺，或者其他的穀物食材，這樣以增加黑公尺粥的營養價值，還會使粥更回粘稠。
糯公尺又叫江公尺，是家常一種常食用的公尺之一，者粥時可以放點進去，以增加其粘稠度，使粥更加的粘稠好喝。
黑公尺粥粘，不容易受熱均勻，非常容易粘鍋。所以要小火慢慢熬，而且還要不停的攪拌，這就是熬製黑公尺粥的注意事項。
8樓：簡調美食篇
黑公尺100g，紅棗10個 花生50g 冰糖20g加水將黑公尺淘洗乾淨清除雜質紅棗加水去蒂淘洗乾淨並浸泡將黑公尺倒入鍋內加入適量紅棗、花生和冰糖，倒入適量清水蓋上鍋蓋調至大火 煮沸後轉小火繼續熬製熬製濃稠後即可食用
如何煮黑公尺粥？
9樓：手機使用者
黑公尺粥的做法：
1. 黑公尺淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。
2. 鍋中加入約1500毫公升冷水，將黑公尺放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3. 待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑公尺粥怎樣做有營養
10樓：月亮掛山溝
黑公尺性平，能補脾胃，養臟腑，壯腎健體。大棗性微溫，補脾胃，養血安神，保護肝臟。搭配紅棗和山藥香甜補鐵
11樓：簡調美食篇
黑公尺100g，紅棗10個 花生50g 冰糖20g加水將黑公尺淘洗乾淨清除雜質紅棗加水去蒂淘洗乾淨並浸泡將黑公尺倒入鍋內加入適量紅棗、花生和冰糖，倒入適量清水蓋上鍋蓋調至大火 煮沸後轉小火繼續熬製熬製濃稠後即可食用
12樓：甄金不鍍
建議配合蓮子，枸杞，大棗同煮，有滋補肝腎的功效。
希望我的回答能夠幫到你，祝你生活愉快，身體健康！
13樓：來自楊梅洲樸素的上弦月
放點黑豆紅豆及糙公尺黑公尺一起煮，這樣更佳！！！
14樓：匿名使用者
黑公尺，薏公尺，紅豆，燕麥，熬出來補血去溼！
15樓：匿名使用者
加燕麥一起熬，熬出來的粥粘稠好喝又有營養
16樓：蒼井瑪麗郭德綱
本來黑你就是好東西，可以適當加麥片，紅糖，棗片都可以
黑公尺怎麼吃有營養？
17樓：小風愛廚房
主料：黑公尺2勺、紫糯公尺2勺、大公尺1勺。
輔料：白糖少量。
1、黑公尺，大公尺，紫糯公尺放入盆中，淘洗乾淨。
2、倒入電飯煲內膽中，加入適量水，如下圖所示。
3、選擇預約時間，熬粥鍵，如下圖所示。
4、早餐起來享用就可以了，如下圖所示。
18樓：探索美食世界
黑公尺可直接用來熬粥喝是最營養的，也可以搭配其他食材一起調養身體。黑公尺作為食材的食物，請一定要充分咀嚼，以免加重腸胃消化負擔，尤其是消化功能弱的老弱人群。它的維生素b族含量是普通大公尺的4倍，鋅、硒、鎂、鉀等對控制血壓、降低患心腦血管疾病的風險。
所以，民間有稱之為長壽公尺、藥公尺。
黑公尺最大的好處在於，它不用像我們日常吃的白公尺飯那樣精細加工，一般黑公尺都是在脫了穀殼之後就以糙公尺的形式直接使用，因此，黑公尺中富含更多營養成分，如豐富的維生素b族、豐富的膳食纖維和礦物質成分等。
古書中記載黑公尺功效豐富，能夠滋陰補腎，暖身養胃，明目活血，清肝潤腸。由於它又暖胃又能活血，因此，古時候很多產婦生產後就會用黑公尺補身，因此黑公尺又被稱為補血公尺，古代的帝王都把黑公尺當做珍品，奉黑公尺是養身貢公尺。
黑公尺中所含有的無機鹽高，錳、鋅、銅等都比普通的白公尺高出1~3倍，也富含維生素c，黑公尺的營養素較多，蛋白質含量也優於大公尺。鋅元素含量是在穀類食物中佔據佼佼者的地位，有利於生長發育，避免傷口長時間難以癒合。
19樓：書中某頁
黑公尺有很高的營養價值，號稱食物中的「黑珍珠」，黑公尺中含有的錳、鋅、銅等礦物質是大公尺高1—3倍；還含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等營養成分。黑公尺中的花青素類物質可抗衰老、促進血液迴圈、能緩解痛風引起的關節炎等不適症狀，是適合痛風患者食用的佳品之一。
黑公尺不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑公尺是不容易被胃酸和消化酶所分解，從而會引起急性胃腸炎及消化不良。建議大家在煮粥時，夏季最好將黑公尺用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗的次數一定要少，泡公尺的水要與公尺同煮，這樣以儲存黑公尺原有的營養成分。
可以用黑公尺煲粥，用黑公尺煲粥時，要用清水將公尺稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加適量的大棗、冰糖，用小火熬煮一小時左右，即可。當然還可以加入適量的白果、銀耳、核桃仁、花生公尺等，營養價值會更高，黑公尺粥是四季進補的最佳食品。
20樓：匿名使用者
黑公尺是一種藥、食兼用的大公尺，公尺質佳。黑公尺種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。中醫認為黑公尺有顯著的藥用價值，古農醫書記載：
黑公尺「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：
「藥公尺」、「長壽公尺」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月公尺」、「補血公尺」等。歷代帝王也把它作為宮 廷養生珍品，稱為「貢公尺」。
我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙公尺呈黑色或黑褐色。
主要營養成分 (糙公尺)，按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.
7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。
維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大公尺。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。煮粥時，夏季將黑公尺用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡公尺的水要與公尺同煮，以儲存營養成分。
21樓：匿名使用者
剛開始做黑公尺糊的時候，先把黑公尺泡一天，用高壓鍋壓40分鐘。早上吃的時候，用九陽豆漿機打公尺糊，可打出的公尺糊太稀，還有一些碎小的硬公尺；又改用開水泡黑公尺3個小時，晚飯後用高壓鍋壓40分鐘悶上乙個晚上（公尺還有點硬），第二天打碎後上火燒，感覺太麻煩；為了早上節約時間就又買了美的豆漿機，直接將黑公尺放入加水20分鐘打好（打的時候不用管他），而且打出的公尺糊很細。不用泡公尺，不用煮是很方便，但我吃了幾天感覺胃反酸。
經過嘗試，仔細想想，還是馬老師的方法最好，要吃的有營養，才能真正達到養生的目的，吃粥要吃煮出公尺油的粥才有營養。
我現在做黑公尺糊的方法是：將2杯黑公尺（專用的量公尺杯）用開水泡3個小時，泡好後加三分之一杯的大公尺（這樣黑公尺容易煮爛），放入高壓鍋壓40分鐘，壓好後不要開啟鍋蓋悶上一晚。做好後放入容器中冷藏，吃的時候舀出需要的量打碎，加雞蛋在小鍋中燒開（是一人份的），燒的時候要不停地攪拌才不會糊，如不攪拌是會糊鍋的。
這樣做出的黑公尺糊雖然麻煩，但口感好，粘稠、好消化、又頂飽，吃後再也沒有出現胃反酸的現象。所以說，要想身體好不光要付出努力也要付出時間。這是我吃黑公尺糊的體會大家相互交流下。
黑米粥怎樣熬有營養，黑米粥有補氣養血功效，應該怎樣熬黑米粥才是對的？
雋夫樓寄容 黑米粥的藥用價值 黑米被營養專家認定是一種蛋白質高 維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎 明目聰耳的功效，適用於 肺燥咳嗽 大便祕結 小便不利 腎虛水腫 食慾不振 脾胃虛弱等症。對貧血 高血壓 神經衰弱 慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b...
黑公尺粥怎樣熬製最好喝？如何煮黑公尺粥更好喝呢
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