1樓：匿名使用者
常見的野菜 馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜 在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調 成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜 苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜 又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。
這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒來。
桔梗 又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或溼地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。
水芹菜生長在低窪的水田裡，基本不需要治蟲，屬於純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
薇菜 富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、**等功效，並對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或搓制薇菜乾，也可醃漬，是我國出口的主要野菜品種之一。
刺嫩芽又叫刺龍芽、烏龍頭、烏刺菜、烏鯧、樹頭菜，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工罐頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特，具有補氣、活血、利溼、止痛、補腎等作用。
刺嫩芽(aralia elata seem)為落葉小喬木，樹幹和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數羽狀複葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。學名：
龍牙楤木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。在我國主要分佈在東北地區。生於針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。
皮與根部可入藥，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發育，待生長到5 -15公分時採集，然後人工將芽包去淨。
成分:龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皁甙含量為20.40%,是人蔘的2.
5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎症、各種神經衰弱都有良好的療效，中醫認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。
刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白質5.4 g，脂肪0.
2 g，碳水化合物4.0 g，纖維素1.6 g，核黃素0.
26 mg，硫胺素0.19 mg，尼克酸3.2 mg，抗壞血酸12 mg，鈉118.
2 mg，鈣538 mg，鎂54.6 mg，鐵12.69 mg，鋅4.
32 mg。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。
其它用途：常食之對於**風溼性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。
民間用於治腹洩、痢疾等病症，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等症也有**作用。
小根蒜又名薤白、小根菜，呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
椿菜 又名香椿芽，營養豐富。據測定：每100克椿菜中含蛋白質9.
8克，鈣、磷、維生素c的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嚐。
香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能醃著吃。椿菜還可入藥，古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代醫學研究表明，椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。
民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙後用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳米、麻油製成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。
薄荷 又叫薄荷菜，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。
薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等
2樓：匿名使用者
鹼蓬。藜科鹼蓬屬野生植物，別名鹽蓬、鹼蒿子、鹽蒿子、老虎尾、和尚頭、豬尾巴、鹽蒿、黃鬚菜、皇席菜。鹽地鹼蓬和鹼蓬非常相似，也經常做野菜食用，
農村有什麼野菜能治病
3樓：星星趣談娛樂
農村裡面有許多資源都是我們接觸不到的，比如農村的野菜，有很多人認為那只是一種吃的食物，其實野菜更主要的功效是可以預防疾病嗎，甚至可以**疾病。但是有很多人都不知道到底哪些野菜具有這種功效，比如我們平常見到的莧菜，薺菜都是可以治病的，而且有著良好的功效。
首先就是莧菜了，莧菜在農村被稱為一寶，它可不只是有一種功效，它能夠清熱解毒，促進消化，是因為裡面有人體所需的各種物質嗎，比如鈣，鐵，維生素k，這都是人體必需的元素，而且它作為一種食物，能夠更好地讓人體吸收，甚至比一些藥物還要管用，這種野菜的做法也比較多樣，所以在農村很多人都把它最為餐桌上的食物。
其次就是薺菜了，這種野菜可能在我們生活中不太常見，但是在有些地方的農村也是有人作為食物來**疾病的。薺菜最重要的一點就是可以補腎，對於一些經常熬夜的人來說，這就是一種良藥。而且其中還含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c，這些也是我們平常要補充的，農村很多人都用薺菜來包餃子，包包子，做湯圓，是一道非常受歡迎的食物。
其實農村很多的習慣還是值得我們學習的，俗話說的好，是藥三分毒，城市裡的人生病了第一時間想的就是吃藥，可是農村就能夠靠這種科學的方法調理，是非常值得提倡的。
4樓：紫晴聊養生
農村有什麼有用的野菜？
山野菜婆婆丁能治病麼
農村的哪些野菜，是可以治病的?
5樓：星星趣談娛樂
農村裡面有許多資源都是我們接觸不到的，比如農村的野菜，有很多人認為那只是一種吃的食物，其實野菜更主要的功效是可以預防疾病嗎，甚至可以**疾病。但是有很多人都不知道到底哪些野菜具有這種功效，比如我們平常見到的莧菜，薺菜都是可以治病的，而且有著良好的功效。
首先就是莧菜了，莧菜在農村被稱為一寶，它可不只是有一種功效，它能夠清熱解毒，促進消化，是因為裡面有人體所需的各種物質嗎，比如鈣，鐵，維生素k，這都是人體必需的元素，而且它作為一種食物，能夠更好地讓人體吸收，甚至比一些藥物還要管用，這種野菜的做法也比較多樣，所以在農村很多人都把它最為餐桌上的食物。
其次就是薺菜了，這種野菜可能在我們生活中不太常見，但是在有些地方的農村也是有人作為食物來**疾病的。薺菜最重要的一點就是可以補腎，對於一些經常熬夜的人來說，這就是一種良藥。而且其中還含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c，這些也是我們平常要補充的，農村很多人都用薺菜來包餃子，包包子，做湯圓，是一道非常受歡迎的食物。
其實農村很多的習慣還是值得我們學習的，俗話說的好，是藥三分毒，城市裡的人生病了第一時間想的就是吃藥，可是農村就能夠靠這種科學的方法調理，是非常值得提倡的。
6樓：嗯嗯嗯嗯哪
生活中常見的野菜有很多種，只不過是如今我們不常使用，所以越來越將他們遺忘，但是如今一些老人們依舊保留著食用野菜的習慣，這也是為了能夠促進自己的身體健康。
7樓：江淮一楠
1.薺菜，有些地方也叫地菜，分佈在世界各地，不僅味道不錯，營養價值也是極高的，具有止血、明目等功效，還能**胃潰瘍以及感冒發熱。圖為薺菜。
2.灰菜是一種草本植物，不僅能預防貧血，還能解毒，對於促進兒童生長髮育以及缺鈣的中老年人都有很大的作用。現在這種野菜不僅出現在農村飯桌上，一些星級大酒店也有這個菜品。
3.車前草，又名五根草，藥用價值很高，具有止瀉、祛痰、平喘等強大的功效。這種植物在農村是很常見的。
4.馬齒莧在我國南北各地都有，不僅好吃，還有清熱利溼、解毒消腫、消炎等作用，許多農村的老奶奶閒來無事的時候便會到田間尋找馬齒莧，將其晒乾後賣錢。
5.母親花，很多人都不知道，它就是黃花菜。不僅可以作為餐桌上美味的菜餚，還具有很多營養物質，能消炎、清熱、利溼、明目等。
6.野艾蒿的作用也有很多，對於女性來說，能理氣行血，逐寒調經還有安胎的功效，是女性的福音。
7.香椿則是男性的福音，它不僅味道好，還有補虛壯陽、固精補腎等強大的功效，還能生髮。
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