1樓：遺忘記憶
速溶咖啡用80-90℃的水沖泡，最適宜溫度是84℃，沸水容易破壞三合一咖啡裡的糖份,口感不好,溫水則無法將香氣逼出。
【材料】
咖啡一勺(1.8克)、熱水150毫公升、咖啡伴侶2勺，糖適量
【步驟】
1、一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會略高於玻璃等杯子。杯子大小隨個人喜好。內壁光滑，白色為佳。
2、放一勺咖啡。開水沖泡，一定要是剛燒開不久的水，純淨水為佳。
3、放一塊方糖。
4、放奶沫(就是咖啡伴侶)，這一道有點講究，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來，像瀑布那樣撒進咖啡裡，但別太快，為的是讓奶沫一點一點自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進咖啡把它硬攪拌開。兩者的差別對味道的影響的明顯的。還有一點需要注意的是，撒的過程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說勺子要前後左右動一動，讓奶沫盡量平均消融在咖啡裡。
奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫。
咖啡與奶沫的比率之所以要如此，是因為普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不這樣的話會不好喝。有些人愛喝清咖啡，但普通的100%純速溶咖啡如果不加糖和奶會很難喝。
5、攪拌。奶沫儘管自己消融進咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會很快融化，需要用勺子將之攪拌平均。最後的咖啡顏色應該比「三合一」之類的沖泡出來稍微深一點點。
2樓：為你執著
咖啡用開水衝最好。如果是即溶咖啡，開水溫水都可以，因為已經高溫蒸餾過，開水只是更容易沖開而已。一般來說，衝煮咖啡的水溫度最好是在八十八到九十四攝氏度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡，也就是水開後等待一兩分鐘再用來衝煮咖啡。
速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發，然後才獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間很小，也更耐儲存。它在提取過程中，難免會有一部分的芳香物質散失，因此口感比不上直接煮的咖啡濃郁純正。
咖啡最佳飲用的溫度是八十五到八十八攝氏度，冷卻後香味會減少，但是口感會比熱時更好，但咖啡本質比較不穩定，因此還是咖啡熱時飲用最好。
早上喝咖啡是最好的，因為咖啡可以改善便秘。同時早上一杯咖啡，也會讓自己變得有精神。咖啡提神的功效是很好的，因此午睡後喝一杯，可以讓自己一下午保持清醒。
喝咖啡對人有好處，但是長期和過量飲用對人體是有害的。只要適量、適時的攝取咖啡，對人體的健康是有益的。
3樓：孤獨自由行歲月
熱水泡。
熱水泡香味更加的容易出來。
極佳沖泡濃度:一般說來,一袋咖啡粉加100毫公升的水就好。但特例也不是沒有,比如超級黑咖啡,極佳濃度為加150毫公升水。
極佳飲用溫度:在70-75度為宜。
如果是13g的1+2咖啡，雀巢建議150ml沸水，可以依據個人口味酌情。若是1.8g的純咖啡，可以用100ml以上的沸水。
水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。80-90攝氏度的開水泡出來的口感極佳。
喝咖啡的好處：
1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對**有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱**，有**的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
4樓：幸懷寒
合適的水溫度一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。在今日的東方國家裡，由於物質與精神文明普遍的提高，逐漸有以咖啡代茶的趨勢了，因為咖啡的妙味盡在不言中，所以深受大家的喜愛。
咖啡至少具有五種功效：1.振奮精神2.
消除疲勞3.除濕4.利尿5.
幫助消化新鮮的咖啡豆呈淡綠色，必須經過焙烘炒熟，再研成粉末，加上罐裝始能成為食品店所賣的咖啡，專家們指出：好的咖啡必須是色、香、味俱全的，咖啡衝好後的顏色如為黃色便是最好的，這代表咖啡豆在炒製時的火侯恰如其分，香--咖啡獨具的香味，香味越濃代表品質上乘，味--用鼻子可聞出醇厚的味道，就是好咖啡，不過味道的醇厚與否和衝煮的方法有密切的關係，如沖煮不得要領將適得其反，不是味道不透就是變成苦味。咖啡在今天可算是一種普遍的飲料，可是如何去選購咖啡，研磨咖啡，又如何去泡煮咖啡，著實是一門獨特的藝術。
一般煮咖啡分五種1.虹吸式(siphon)：虹吸式咖啡壺又稱為塞風壺或真空壺，分上下兩截,玻璃做的,下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱,咖啡豆要磨成中等粗細放在上方,中間隔有包布濾網，待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上公升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。
讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉於其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感
5樓：匿名使用者
要麼買那種很貴的手沖壺燒好了直接衝，要麼就是把粉磨細一些並延長悶蒸和沖泡時間，要麼就避開淺烘去選擇烘焙度深一些的豆子。
分享一下我的心得吧
窮的捨不得買好壺的我是如何保持水溫的——我們這裡不到400公尺的海拔，水在大滾的狀態最高溫度能達到98度6，可即使預熱了手沖壺，把水倒到手沖壺的過程也很容易讓水溫降到90度了，水溫下降速度真是快的讓人咋舌。所以我先將大滾的沸水倒入保溫杯裡，並用少量水預熱手沖壺，再從保溫杯中分次給手沖壺裡倒入悶蒸和每次沖泡的水，儘量減少水溫下降程度。
我是如何糾正口感的——粉的粗細很影響口感，水溫不夠的情況下 如果把淺烘焙的豆子磨成標準的砂糖粗細，萃取出來會帶有酸澀感，但磨的更細一些讓萃取時間延長到三分鐘以上的話，酸甜味和香味都能出來了。我選擇的粗細程度是接近於意式咖啡機需要的顆粒大小，分段少量注水，萃取**水保持不會很流暢的狀態。
總結：真的挺有用
6樓：燕子
衝咖啡，現在其實用什麼水都可以。
因為現在的咖啡基本上都是萃取好的，速溶的。
如果是咖啡直接磨成粉，那麼還是需要用沸水
畢竟以前都是煮咖啡喝嘛，所謂的煮就是沸騰。
7樓：東北情感老師
衝咖啡用溫水還是用沸水的，當然是用沸水了，這樣衝出的咖啡才會更好喝，而且啊更容易溶解，充足的咖啡才會更香。
8樓：晴
衝咖啡，當然是要用沸水來衝，味道更好一些。
用沸水衝咖啡，能夠讓咖啡充分的溶解，香味飄出。
同時更加的衛生安全，更有利於腸胃的吸收消化。
所以衝咖啡，用沸水衝更好一些。
9樓：匿名使用者
溫水衝咖啡，無法將咖啡的香味兒逼出來，用溫水或熱水都達不到要求。如果是咖啡粉的話，就需要煮咖啡了。
10樓：匿名使用者
如果只用水衝，達不到效果，我有同學在家做過，要用咖啡豆現磨，然後用簡易的咖啡機器加熱好後才能飲用，直接用水衝跟本就達不到真正溶解咖啡的效果。所以用開水瓶倒出的沸水和溫水都不合適，真正適合的應該是正在用咖啡機加熱的開水。
11樓：匿名使用者
既然是「衝」咖啡，那麼，衝咖啡的水，必須給力！
如果用溫水衝咖啡，根本就沖不開。結果就是大煞風景！
只有用開水衝咖啡，才能將咖啡徹底沖開，內部蘊含的美妙滋味徹底釋放，濃香四溢，令人著迷！
在品味咖啡美妙滋味的同時，看著咖啡杯上繚繞的香噴噴的熱汽裊裊公升起，心中充滿愜意滿足！
這種感覺，才是喝咖啡應該有的感覺！
所以，衝咖啡，必須用開水！
aqui te amo。
12樓：
衝咖啡用沸水還是用溫水，我們經常看到電視電影裡演的有人是煮咖啡，如果我們沒有煮咖啡的機器，用從那種速溶咖啡的話，也一定要用開水衝一杯溫水沖不開，而且溫水沖開的味道也不好，喝開水，沖泡咖啡會有一股很香的味道飄出來，這是喝到嘴裡味道，衝咖啡用沸水還是用溫水，我們經常看到電視電影裡演的有人是煮咖啡，如果我們沒有煮咖啡的機器，用從那種速溶咖啡的話，也一定要用開水衝一杯溫水沖不開，而且溫水沖開的味道也不好，喝開水，沖泡咖啡會有一股很香的味道飄出來，這是喝到嘴裡味道，真是棒極了。真是棒極了。
13樓：
衝咖啡一定是沸水更好，飲用咖啡一般有兩種方法，熱咖啡（最好是用沸水衝）和冰咖啡，即便是飲用冰咖啡也最好是用沸水衝來待冷卻後再行冰鎮，否則咖啡的香味出不來。
14樓：樂攀書山暢遊學海
衝咖啡用沸水比用溫水要好。因為沸水能夠更好地將咖啡的香味沖泡出來，而溫水很難將咖啡完全溶解，而且由於溫度不夠，也不能夠將香味更好地激發出來。有條件的話，最好直接煮咖啡，沒有條件的話，最好用沸水衝咖啡。
15樓：戊綺利
衝咖啡用溫水或者用沸水這要根據所使用的咖啡的品種來確定，如果咖啡的品質比較好。研磨的比較細膩，用溫水也是可以的，如果品質一般的話，是要用開水沖泡的，因為開水沖泡具有殺氣消毒可以充分的蛙趣，這咖啡的品質和味道。
速溶咖啡用開水泡還是溫水泡？
16樓：佩佩佩佩佩玖
速溶咖啡用80-90℃的水沖泡，最適宜溫度是84℃，沸水容易破壞三合一咖啡裡的糖份，口感不好，溫水則無法將香氣逼出。
擴充套件資料
生產過程，它主要由如下幾部分組成:
(1)預處理, 即生咖啡豆的篩選及清洗, 清除混雜其中的金屬、石粒、灰塵等異物以及碎豆、霉豆等。
(2)焙炒, 咖啡豆內含物質在此過程中發生複雜的物理、化學反應, 形成特有的咖啡芳香物質。
(3)磨碎, 為了提高萃取效率, 把焙炒後的咖啡豆磨碎成一定粒度的顆粒。
(4)萃取, 在一定的溫度和壓力下, 把咖啡有效成份提取到水中。
(5) 濃縮, 通過真空濃縮, 在較低的溫度(-50℃)下提高咖啡的濃度(一般為40 %), 主要是為了便於乾燥操作。
(6)乾燥, 這是速溶咖啡粉成形的過程, 也是在全部加工過程中對咖啡粉的品質影響最大的過程。目前一般採用噴霧乾燥法, 但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強。
在較高的乾燥溫度下極易揮發(其實在前面萃取和濃縮過程中已有一定的揮發), 這就是速溶咖啡往往沒有炒磨煮咖啡香氣濃郁的主要原因。
17樓：我冬閣的狗腿子
開水溫水皆可。
即溶咖啡與咖啡豆有本質區別，因為已經經過高溫蒸餾過，所以什麼水都可以，只是開水更容易沖開罷了，溫水其實也可。
酸澀味是咖啡本身的屬性，也是用來評判咖啡好壞的乙個依據，是正常現象。
速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。
速溶咖啡區別於較為繁複的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。
泡茶是用沸水還是溫水較為合適，泡茶用開水泡好麼？
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咖啡為什麼用井水衝不開
品茗尋道 您好。這是因為井水當中沒有被過濾，裡面含有大量的礦物質也就是俗稱的硬水。衝咖啡最好是使用純淨水或者是蒸餾水。 跑馬的漢子 您好。這是因為井水屬於地下水，當中含有大量的礦物質並沒有被過濾，這種水叫硬水。而泡咖啡往往對水的要求都特別高，建議使用一些純淨水。希望能夠幫到您，謝謝，望採納。 羅羅 ...
泡天然蜂蜜溫水好還是開水好，衝蜂蜜是用溫水好還是用開水好？
在本草綱目中有寫，蜂蜜，生則性涼，故能清熱 熟則性溫，故能補中 生，對應的是涼開水，一般火重的朋友就建議用涼開水衝喝蜂蜜咯 熟則對應溫開水，一般有胃病的朋友，必須忌生冷，所以則用溫開水衝喝。你排毒，夏天氣溫高的時候，肯定第一選擇涼開水衝喝 秋冬進補的時候，肯定就選擇溫開水了。其實蜂蜜的功效，在於堅持...